Технология простокваши и йогурта
Контрольная работа, 25 Сентября 2015, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Кисломолочные продукты вырабатывают из пастеризованного цельного или обезжиренного молока путём сквашивания его закваской, приготовленной на чистых культурах специальных рас молочнокислых бактерий . Кисломолочные продукты с жидкой консистенцией называют кисломолочными напитками.