Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

   Для повышения эффективности  торфа его компостируют и с  минеральными удобрениями. Под  картофель чаще всего применяют  торфоминерально-аммиачные удобрения. Готовят их путем насыщения торфа аммиачной водой (20 – 30 л/т торфа), одновременно добавляя фосфорные, калийные и другие удобрения.

   Куриный помет - также хорошее  органическое удобрение, богатое  фосфором и азотом. Средняя норма  его внесения - 200-300 кг на га, максимальная - 400 кг. Специально высушенный куриный помет, отличающийся хорошей сыпучестью, применяют в значительно меньших дозах - не более 40-80 кг на га.

    Органические удобрения под картофель  вносят в основном весной. Это  создает большие трудности и напряженность в работе и посадке картофеля и, самое главное, затягивает сроки посадки. Из – за этого потери в урожае иногда достигают больших величин и эффекта от удобрений не получается.

    Для того чтобы посадку картофеля  провести в оптимальные агротехнические сроки, для удобрения нужно максимально использовать осеннее время. Часть органических удобрений можно вносить под предшественник картофеля – озимые зерновые культуры.

    Во всех почвенно-климатических  зонах картофель положительно отзывается, даже на плодородных черноземных почвах, на сравнительно высокие дозы органических удобрений.

   На выщелоченных и деградированных черноземах органические удобрения целесообразно применять в нормах 20 – 30 т/га, так как 1 т их дает дополнительно в среднем 1,5 – 2 ц картофеля.

    Органические удобрения вносят  разбрасывателями ПРТ-10, РУН-15и др. Погрузку удобрений осуществляют  погрузчиками ПЭФ-1А, ПБ-35А и  др.

    При внесении удобрений необходимо  учитывать сортовые особенности  картофеля. Позднеспелые сорта более отзывчивы на органические удобрения, чем ранние, так как вследствие удлиненной вегетации растений они лучше используют питательные вещества навоза (или компостов) в летнее – осеннее время.

    Внесение только органических  удобрений не полностью обеспечивает потребность картофеля в питательных веществах, особенно в начальный период роста растений, когда органические удобрения не успели в достаточной мере минерализоваться и перейти в легкорастворимые соединения.

    Основа системы удобрения картофеля – применение минеральных удобрений совместно с органическими, в первую очередь с навозом. Он усиливает действие азотных минеральных удобрений.

    Эффективность применения минеральных  удобрений под картофель зависит  от механического состава почв и их естественного плодородия, метеорологических условий, общего уровня агротехники, правильного подбора формы удобрений, дозы, времени и способов их внесения. Наибольшее распространение из азотных удобрений имеют аммиачная селитра, мочевина, сульфат аммония, аммиачная вода. Менее распространены хлористый аммоний, цианамид кальция, кальциевая селитра, безводный аммиак.

    При совместном использовании  органических и минеральных удобрений  потребности картофеля в питательных  веществах в течение всего  периода вегетации удовлетворяется полнее. Навоз, содержащий питательные вещества в менее подвижной форме, обеспечивает ими картофель в основном во вторую половину вегетации, когда усиливаются процессы минерализации органического вещества. В первые фазы развития растения потребляют питательные вещества минеральных удобрений.

    На почвах, характеризующихся повышенной  кислотностью, картофель предпочитает  щелочные формы (цианамид кальция,  кальциевая селитра), на слабокислых  и нейтральных - физиологически  кислые (сульфат аммония, мочевина, аммиачная вода, аммиачная селитра). Менее пригоден для картофеля хлористый аммоний, так как в нем присутствует хлор, который отрицательно влияет на качество клубней.

    Удобрения, содержащие в своем  составе нитратный азот (селитра калийная, натриевая, кальциевая, аммиачная), более подвижны в почве. Поэтому в качестве азотной подкормки эти формы являются наиболее приемлемыми. Аммиачные формы (аммиачная вода, сернокислый аммоний, хлористый аммоний) менее подвижны, сильнее связываются почвой, меньше вымываются, поэтому на связных почвах их можно вносить с осени.

    Высококонцентрированным азотным  удобрением является мочевина. При  разбросном ее внесении возможны  потери аммиака, в связи с  чем необходима немедленная заделка  удобрений в почву.

    В качестве фосфорных удобрений  применяются в основном суперфосфат  гранулированный простой и двойной,  пригодные для всех почв. Вносят  также преципитат, обесфторенный  фосфат, термофосфат, костяную муку, однако они более эффективны  на кислых почвах.

    В ассортименте калийных удобрений,  выпускаемых в настоящее время,  наибольший удельный вес занимают  хлористый калий и калийная  соль. Однако для картофеля более  пригодны бесхлорные формы - сульфат  калия, калимагнезия, цементная пыль, поташ. Кроме азота, фосфора и калия, на легких почвах необходимо внесение магниевых удобрений. Положительное действие их проявляется также на торфяно-болотных почвах. В качестве магниевых удобрений используются измельченные породы, которые имеют в своем составе магний-доломит, магнезию, дунит, магниевый плавленый фосфат. Их применяют в дозах 40 - 60 кг/га действующего вещества.

    В настоящее время наряду с  удобрениями, содержащими один  питательный элемент, выпускаются  комплексные, включающие два или  три элемента. К ним относятся аммофос, диаммофос, нитрофоски, сложно-смешанные гранулированные удобрения, жидкие комплексные удобрения (ЖКУ). Преимущество комплексных удобрений перед смесями заключается в однородности их состава, что обеспечивает более равномерное их распределение в почве.

    Из микроудобрений для картофеля  наибольшее значение имеют медные, борные, цинковые и молибденовые. Потребность в дополнительном  внесении меди проявляется на  торфяно-болотных, дерново-глеевых,  лестных и супесчаных почвах. Применяется колчеданным (ипритный) огарок 4 - 5 ц/га или медный купорос 5 - 10 кг/га. На почвах с рН 6,5 и выше картофель страдает от недостатка бора и цинка. В качестве борных удобрений применяется борный суперфосфат, осажденный борат магния, борная кислота, из цинковых - сернокислый цинк и полимикро-удобрения (ПМУ). Недостаток молибдена проявляется в основном на кислых почвах. В качестве удобрения применяют молибденовый суперфосфат, отходы промышленности, молибденовый аммоний. При недостатке микроэлементов в почве положительное действие оказывает опрыскивание или опудривание клубней соответствующими микроудобрениями.

    Дозы минеральных удобрений устанавливают  с таким расчетом, чтобы они  обеспечивали не только высокий  уровень получаемого урожая, но  и хорошее качество продукции – по крахмалистости, устойчивости к механическим повреждениям, сохранности, содержанию нитратов. В современных условиях в наибольшей мере отвечают соотношения N:Р:К не ниже чем 1: 1,2 – 1,5: 1,2 – 1,6 на минеральных почвах и 1: 3 – 5: 6 – 10 – на торфяниках. 

Расчет  норм удобрений на запрограммированную  урожайность картофеля 13,9 т/га,

Таблица 6

Из таблицы 6 следует, что внесение азотных и фосфорных удобрений не целесообразно, а калийные удобрения напротив нужно внести в количестве 0,44 ×139 = 61,2 ц/га, для того чтобы получить запланированный урожай 13,9 т/га, с площади 37 га.

Таблица 7

Внесение  удобрений при возделывании культуры

Из таблицы 7 следует, что все удобрения нужно  вносить в строго установленные  сроки, в определенных дозах и  использовать соответствующую технику. 

Таблица 8

3. Технология возделывания картофеля.

   Представленные в таблице 8 мероприятия по подготовке клубней перед посадкой способствуют ускоренному и дружному развитию и росту, вероятность заражения болезнями снижается.

   Картофель – пропашная культура, поэтому расчет нормы посадки производится исходя из массы посадочного материала и количества клубней, высаживаемых на 1 га.

    Допустим, средняя масса одного посадочного клубня 70 г. При возделывании картофеля на семенном участке применяется следующая схема посадки (70×25) см. следует рассчитать площадь питания одного растения с учетом схемы размещения: 70 ×25 =1750 см2 или 0,17 м2. Следовательно, для посадки 1 га необходимо 10000 / 0,17=58823,5 шт/га. В весовом выражении потребность в клубнях составит 58823,5 × 70 = 417645 = 4,1 т/га. Норма посадочного материала увеличивается на 10 %, что соответствует возможной гибели развивающихся растений в период вегетации, при проявлении болезней и вредоносных насекомых. Примерный окончательный расход клубней картофеля, в данном случае составит 4,1+10% = 4,5 т/га. Следовательно, на заданную площадь 37 га, расход клубней равен 4,5 ×37 = 166,5 т.

    Посадка. Картофель высаживают, когда температура почвы на глубине 8 – 10 см достигает 7 – 80 С. Это обычно бывает, когда устанавливается среднесуточная температура воздуха выше 80С. В последующие дни, как показывают многолетние наблюдения, почва обычно быстро прогревается до 11 – 150С и картофель в умеренно влажной почве через 18 – 22 дня после посадки дает полноценные всходы. Сроки посадки должны быть сжатыми – 8 – 10 рабочих дней. Многочисленные наблюдения показывают, что посадка в оптимально ранние сроки – одно из обязательных условий получения высоких урожаев картофеля.

    При установлении сроков посадки необходимо учитывать, что в пониженных местах, где чаще всего сосредотачиваются холодные массы влажного воздуха, всходы картофеля могут быть подвержены действию поздних весенних заморозков, так как растения весьма чувствительны к отрицательной температуре. Всходы повреждаются, и часть их гибнет при температуре – 20 С и средней продолжительности заморозка 5 – 6 часов (влажность воздуха 85 – 95%). При температуре - 3 гибнет большинство растений. Поэтому картофель высаживают здесь по окончании работ на остальных площадях.

    Наиболее распространенная ширина междурядий при посадке картофеля 70 см. Способ посадки картофеля во многом определяется природно-климатическими условиями зоны. Существует гребневая и гладкая посадка картофеля. В основном применяется посадка в предварительно нарезанные гребни на глубину 8-12 см от вершины гребня. Гребневая посадка способствует равномерному размещению и лучшей заделке клубней, облегчает труд механизаторов, повышает производительность картофелесажалок и комбайнов. При посадке в ранние сроки, когда почва еще переувлажнена, а также в случае возврата похолоданий следует применять предварительное гребневание почвы весной. Нарезку гребней с междурядьями 70 см проводят культиваторами-окучниками Л-115, Л-803. АК-2,8, КОН-2,8. Время нарезки гребней зависит от погодных условий. В холодную и влажную погоду гребни нарезают вслед за вспашкой или за несколько дней до посадки, в сухую – за дeнь или в день посадки. Нарезка гребней способствует повышению температуры почвы в зоне залегания клубней на 3-4°С, в результате чего всходы появляются на 5-6 суток раньше.