Технология детского питания
Автор работы: Пользователь скрыл имя, 27 Сентября 2011 в 12:49, реферат
Описание работы
Здорове харчування є одним з найважливіших чинників, що обумовлює нормальний ріст і розвиток дітей, сприяє профілактиці захворювань, продовжуванню життя людей.
Особливе місце в галузі харчової промисловості займає група продуктів дитячого харчування. Так як у малят особливі потреби, то і до продукті для їх харчування необхідно висувати особливі вимоги [1].
Файлы: 1 файл
Реферат_детское питание.docx
— 73.63 Кб (Скачать файл)Список використаної літератури
- Коробкина Г.С. Продукты детского питания/ М.: Пищевая промышленность, 1970. – 295 с.
- Технология детских и диетических молочных продуктов: Справочник/ П.Ф. Крашенинин, Л.Н. Иванова, В.С. Медузов и др. – М.: Агропромиздат, 1988. – 232с.
- Шаманова Г.П. Производство продуктов детского питания на молочной основе. – М.: «Агропромиздат», 1987. 272с.
- http://bebykam.ru/ «Детское питание от А до Я».
- http://www.razumniki.ru/ «Биолакт».
- Молоко и сливки заготовляемые. Правила приемки, методы отбора проб и подготовка их к аналізу: ГОСТ 13928-84. – [Чинний від 01-01-1986]. – К. : Держстандарт України, 1986.
- Молоко и молочные продукты. Отбор проб и подготовка их к испытанию: ГОСТ 3622-68. – [Чинний від 01-07-1969]. – К. : Держстандарт України, 1969.
- Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа: ГОСТ 9225-84. - [Чинний від 01-01-1986]. – К. : Держстандарт України, 1986.
Зміст
Вступ 2
1. Асортимент продуктів дитячого харчування 6
2. Характеристика основної, додаткової сировини та матеріалів для виготовлення даного виду продуктів дитячого харчування 12
3. Опис технологічного процесу виготовлення даного виду продукту 21
Висновки 26
Список використаної літератури 28
Додатки