Технологический процесс производства масла растительного
Автор работы: Пользователь скрыл имя, 30 Сентября 2011 в 17:47, реферат
Описание работы
Растительные масла - важнейшие пищевые продукты. Их питательная ценность
определяется высоким содержанием триглицеридов высших жировых кислот,
фосфатидов, стеринов, токоферолов.
Вытяжка масла из растительного сырья осуществляется в данное время двумя
средствами: прессованием и экстракцией.