Проектное решение цеха по производству сливочного масла

       – площадь пола помещения ( м), м;

       – коэффициент светопропускания ( /8/);

 – коэффициент, учитывающий цветовую окраску помещения (для бледно-желтой /8/).

     

 м².

     Определим общее число окон по формуле:

      , шт,                                          (6.38)

где   – площадь одного окна, принимаем равной 4 м (высота окна 2 м, ширина 2 м /10/).

     

 окна.

     Принимаем 7 окна.

    Расчет  искусственного освещения 

      Расчет  искусственного освещения помещений  сводится к выбору типа светильников их количества и рационального размещения.

     Определим количество ламп по световому потоку по формуле:

      , шт,                                  (6.39)

где  – минимально допустимая освещенность по нормам, (принимаем лк /16/), лк;

       – коэффициент запаса ( /16/);

       – коэффициент минимальной освещенности ( /16/);

       – световой поток стандартной лампы ( лм /16/);

       – коэффициент использования светового потока ( /16/).

     Для определения значения коэффициента использования светового потока необходимо найти показатель формы помещения пользуясь формулой:

      ,                                         (6.40)

где   – соответственно длина и ширина помещения, м;

       – высота подвеса светильника.

     Рисунок 6.4 – Схема размещения светильника над полом 

      , м,                                    (6.41)

где   – высота помещения ( м) м;

 – расстояние от пола до освещенной поверхности ( из конструктивных соображений принимаем м), м;

 – расстояние от потолка до светильника (из конструктивных соображений принимаем м), м.

     

 м,

     

     Тогда коэффициент использования светового потока принимаем .

     

 шт.

     Принимаем 9 люминесцентных ламп типа ЛХБ-65, которые располагаем на потолке в 3 ряда по 3 лампы в каждом ряду.

     Рисунок 6.5 – Схема размещения светильников на потолке 
 

     7. РАЗРАБОТКА ГЕНЕРАЛЬНОГО ПЛАНА 

     Генеральный план предприятия разрабатывают в соответствии со СН и П II – 89-90 «Генеральные планы примышленных предприятий. Нормы проектирования».

     Разработка  генерального плана – это комплексное  планирование благоустройства территории, размещение объектов на местности, разработка обслуживающей и транспортной инфраструктуры и коммуникационных сетей, решений по озеленению участка для промышленного, жилищного и иного строительства.

     Генеральный план обусловливает объемно-планировочные решения отд. элементов застройки, решение транспортных связей предприятия, инженерную подготовку территории, организацию системы хозяйственного и бытового обслуживания. Генеральный план, как правило, состоит из: ситуационного плана, плана промышленной площадки (территории предприятия), схемы вертикальной планировки, схемы совмещенных инженерных сетей и коммуникаций, пояснительной записки и расчетов. Решение Генерального плана зависит от характера производства, видов транспорта, планировочных решений зданий и сооружений. Ситуационный план показывает расположение предприятия; решения по размещению предприятия в увязке с населенным местом и др. промышленным предприятиями, по кооперированию и специализации с близ-расположенными предприятиями, по рациональному и экономичному использованию выбранной территории; схемы примыкания железных и автомобильных дорог к сетям общего пользования; инженерные устройства; расселение жителей и т. п. На нем указываются также необходимые санитарно-защитные зоны; увязка транспортных и инженерных сетей предприятия; кратчайшие и удобные транспортные связи с местами расселения жителей; резервные территории для перспективного развития самого предприятия и связанных с ним соседних объектов; размещение устройств по хранению, переработке и утилизации отходов производства и др.

     На  чертеже генерального плана показываются: функциональное распределение отдельных участков территорий по их использованию (производственные, транспортные, энергетические административно-хозяйственной и другие объекты); расположение зданий и сооружений в соответствии с технологическим процессом и общим объемно-пространственным решением; расположение и трассировка транспортных путей (ж. д., автомобильных дорог, непрерывного транспорта) и транспортных устройств; сеть внутризаводских проездов, входы и въезды на территорию предприятия, пересечения путей и дорог в разных уровнях; предзаводские площадки с расположением заводоуправления, проходных, пожарного» депо, столовых, пунктов бытового обслуживания; озеленение, элементы благоустройства территории и места для организованного отдыха трудящихся; ограждение территории; участки для возможного дальнейшего расширения всего предприятия и его отд. цехов (если расширение предусмотрено в проектном задании); привязка разбивочной сетки к координатной топографической основе; координаты основных зданий и сооружений и необходимые вертикальные отметки.

     Промышленное предприятия имеют, как правило, здания, значит, по площади и объему, развитое транспортное х-во, протяженные и сложные инженерные коммуникации, часто размещаемые в несколько уровнях. Решение застройки предприятия должно отвечать функциональным, технико-экономическим, архитектурно-художественным требованиям, что вместе с архитектурно-планировочным замыслом отражается в генеральном плане. На генеральном плане показывают расположение осн. подземных сооружений и инженерных сетей как единого комплексного х-ва с указанием координат и осн. вертикальных отметок, вертикальную планировку территории с нанесением площадок под цехи, земляное полотно, системы стока и удаления поверхностных вод с основными планировочными отметками, объемы насыпей, выемок и баланс (для предприятий, расположенных среди городской застройки).

     Генеральный план разрабатывается, как правило, в две стадии: проектное задание и рабочие чертежи.

      Генплан предприятия представлен на рисунке 7.6.

1 –  проходная; 2 – административно-бытовой корпус; 3 – гараж для автотранспорта; 4 – уборная; 5 – пункт приёма молока; 6 – резервуар для воды;       7 – водонапорная башня; 8 – цех производства сливочного масла; 9 – цех производства пастеризационного молока; 10 – трансформаторная подстанция; 11 – котельная; 12 – склад для пожарного инвентаря.

     Рисунок 7.6 – Генеральный план предприятия 

     Определим технико-экономические показатели предприятия:

     Коэффициент застройки определяем по формуле:

       м²,                                           (7.42)

где   – площадь застроенная зданиями и сооружениями, ( м²) м²;

       – площадь территории предприятия, ( м²) м².

     

 м².

     Коэффициент озеленения определяем по формуле:

       м²,                                           (7.43)

где   – площадь зелёных насаждений, м².

     

 м²

     Нормативное значения коэффициента озеленения находится в пределах /8/.

     Коэффициент использования площади участка  определяем по формуле:

       м²,                                          (7.44)

где   – площадь территории занятой зданиями, открытыми складами, дорогами, тротуарами, м².

     

 м².

      Согласно  нормативной документации, коэффициент  застройки должен находиться в пределах /8/, т.к. он непосредственно влияет на эффективность планировки предприятия. 
 
 
 
 
 
 

     8. ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОЕКТА 

     Под охраной природы понимают систему  государственных, международных и общественных мероприятий, направленных на рациональное использование, охрану и воспроизводство природных ресурсов, защиту окружающей природы от загрязнения и разрушения в интересах ныне живущего и будущего поколения людей.

     Производство  молочной промышленности может иметь  разнообразные источники загрязнения  атмосферы: выброса систем вентиляции, газообразные выбросы от технологического оборудования, выбросы автотранспорта и другое.

     Выбросы в атмосферу предприятием молочной промышленности можно разделить на следующие группы:

• Выбросы, образующиеся при производстве энергии и в результате использования транспортных средств;
• Выбросы, сопутствующие основным технологическим процессам;
• Выбросы вспомогательных цехов и производств.

     На  предприятии такими источниками  являются маслодельный цех, а также  транспортные средства (транспортирующие сырье и готовую продукцию) и собственная котельная.

      Для уменьшения загазованности воздуха  площади свободные от построек благоустроены и озеленены, причем породы деревьев выбраны хвойные, обладающие ярко выраженной способностью к газопоглощению и пыле задержанию. Кроме поглощения вредных газов и паров зеленые насаждения снижают уровень шума, а также насыщают воздух кислорода. Для функционирования котельной выбрано наиболее экологически чистое топливо – газ. При сжигании топлива в состав выбросов входят только окись углерода и окиси азота, тогда как при использовании твердого топлива и мазута в выбросах присутствуют также твердые частицы (зола, сажа) и сернистый ангидрид.

     Предприятия молочной промышленности расходуют  чистую воду, которая в процессе её использования загрязняется различными примесями, в том числе и органическими. Органические вещества являются хорошей питательной средой для различного рода бактерий. Поэтому для поддержания хорошего санитарного состояния помещений и территорий предприятие отбросы и сточные воды немедленно удаляются с предприятия, а также через систему канализации за пределы населенного пункта. В зависимости от происхождения, вида и качественной  характеристики сточные воды предприятий молочной промышленности можно подразделить на производственные (промышленные), хозяйственно – фекальные и ливневые (атмосферные) сточные воды. По степени загрязнения сточные воды подразделяют на загрязненные, условно-чистые воды образуются в результате производственных операций и загрязнена обычно составляющие молоко (молочный жир, белок).

     На  предприятии при мойке оборудования и производственных помещений используются моющие средства, частично растворяющие эти вещества. Сточные воды предприятия поступают в городскую канализацию и только после предварительной очистки (механической, биологической), попадают в водоемы. Качество, безопасность пищевой продукции и способность её удовлетворять физиологические потребности человека определяются соответствием ее гигиеническим нормативам, установленным санитарными правилами и нормами.

     Спуск сточных вод в водоемы производится с учетом санитарно-технических  требований к качеству воды, регламентированных «Правилами охраны поверхностных вод от загрязнения сточными водами». 
 
 
 

    ЗАКЛЮЧЕНИЕ 

     В данном курсовом проекте был проведен анализ существующих технологий по производству сливочного масла, а также представлена предлагаемая технология. Был произведен расчет сырья необходимого для производства сливочного масла.

     Также был произведен расчет и подбор технологического оборудования для линии, расчет систем: отопления и вентиляции, водоснабжения и канализации, а также освещения проектируемого объекта.

     Были  разработаны меры по экологической безопасности проекта. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

    ЛИТЕРАТУРА