Автор работы: Пользователь скрыл имя, 22 Мая 2015 в 07:08, курсовая работа
Производство ферментных препаратов является одним из ведущих направлений в развитии биотехнологии во всем мире. Год от года растет объем выпускаемых ферментных препаратов, расширяется их ассортимент и область применения. Такое быстрое развитие связано с тем, что ферменты являются высокоактивными нетоксичными биокатализаторами белкового происхождения, которые широко распространены в природе, без них невозможно осуществление многих биохимических процессов и жизнь в целом.
Введение…………………………………………………………………………3
1.Характеристика готового продукта ………………………………………6
2.Характеристика сырья и материалов……………………………………...9
3. Технологическая схема производства…………………………………….14
3.1. Описание технологического процесса………………………………….16
Заключение………………………………………………………………………..24
Список использованных источников……………………………………............25