Отчет по практике на сырзаводе

О происхождении сыра существует много легенд. Самая распространенная и правдоподобная из них - легенда и об аравийском купце Канане, жившем четыре тысячи лет назад. Однажды погожим утром он отправился в далекий путь, прихватив с собой еду и молоко. День был знойный, и через какое-то время купец обессилел. Он остановился, чтобы утолить жажду, но вместо молока из сосуда потекла водянистая жидкость. На дне же обнаружился белый плотный сгусток.

1. История сыра и его классификации………………………………………….2
2. Общие сведения о перерабатывающей промышленности…...……………. 4
3. Хозяйственная деятельность предприятия………………………………….5
4. История развития предприятия……………………………………………...5
5. Анализ поставок молока на предприятие за последние 3 года……………6
6. Объём выпускаемой продукции и маркетинговый подход к решению проблем по реализации…………………………………………………………7
7. Характеристика участка завода……………………………………………..8
8. Характеристика основного вида сырья и материалов……………………..9
9. Схема технологической линии по выпуску продукции…………………..11
10. Контроль сырья и выпускаемой продукции………………………………18
11. Встречающиеся виды брака и методы борьбы с ним……………………20
12. Охрана труда, противопожарная защита и охрана окружающей среды
на предприятии...................................................................................................20