Автор работы: Пользователь скрыл имя, 04 Декабря 2011 в 17:35, курсовая работа
Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия (структурные торгово-производственные единицы), выпускающие кулинарную продукцию, характеризующиеся единством форм организации производства и обслуживания потребителей и различающиеся по типам, специализации, наценочным категориям.
1. Организация работы кондитерского цеха 3
2. Организация складского помещения хозяйства ПОП 7
Использованная литература