Статистико-экономический анализ рабочей силы предприятия «Полазненский хлебозавод»

3. максимально  возможный к отработке- получается  как разность между календарным фондом и числом человеко-дней неявок на работу в праздничные, выходные и очередные отпуска.

4. фактический-  расчётным путём получить нельзя. Он к концу отчётного

периода складывается в объёме фактически отработанного времени, поэтому учитывается как в человеко-часах, так и в отработанных человеко-днях.

      Ни один из фондов рабочего времени, кроме фактического, полностью не

отрабатывается  за счёт разных причин неявок работников, простоев оборудования, поломки и т.д. Поэтому, чтобы судить о степени использования рабочего времени, рассчитывают целый ряд относительных показателей степени использования рабочего времени- коэффициенты использования рабочего времени. Для того, чтобы судить о том, в какой степени было  отработано рабочее время, положенное к отработке, следует рассчитывать   относительные оказатели- коэффициенты использования рабочего времени:

1.  коэффициент  поизводства использования трудовых ресурсов, т.е.

календарного  фонда времени;

2.  коэффициент  фактического производства использования  трудовых ресурсов  или рабочего времени;

3. коэффициент использования табельного фонда времени;

4. коэффициент  фактического использования трудовых ресурсов по отношению  к максимально возможному фонду времени.

Кроме указанных показателей степени использования рабочего времени на  каждом предприятии на начало отчётного периода, рассчитывают ещё 2 показателя  рабочего времени:

1. число дней работы в среднем на одного работника в году –  получается  как разность между календарным фондом времени (365  дней) и числом дней невыходов на работу одного работника в праздничные, выходные, очередные отпуска и среднего размера дней невыходов по прочим причинам по данным, фактически сложившимся в среднем на одного работника по факту на конец прошлого года.

2. Средняя продолжительность одного рабочего дня.

      Наиболее полное представление об использовании рабочего времени и о

неиспользовании резервах дает баланс рабочего времени, который может  составляться как в человеко-днях, так и в человеко-часах.

      Основной частью баланса является его правая сторона, отражающая расход  рабочего времени. В этой части выделяют три раздела:

1. Рабочее  время, используемое на производстве, т.е. фактически отработанные ч\ч.

2. Рабочее  время, неиспользованное на производстве  по уважительным причинам.

3. Потери  рабочего времени. 
 
 
 
 
 
 
 
 

             
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

            2. Краткая характеристика предприятия 

      «Полазненский хлебозавод» является  филиалом ОАО «Добрянка- хлеб»  и индивидуальный предприниматель  Коновалов А.Н. взял его в  аренду в конце 2004 г. Основная специализация предприятия- это производство хлебобулочных изделий. Развитие предприятия осуществляется на базе внедрения новой техники, прогрессивной технологии, увеличения выработки хлеба и булочных изделий с различными добавками и улучшителями, повышающими их биологическую ценность и качество.

      Планируется улучшение структуры ассортимента и увеличение в производства хлеба из пшеничной муки высшего сорта, булочных и сдобных изделий, бараночных изделий, сдобных сухарей. Особое внимание планируется уделяется выпуску диетических изделий - продукции, пользующейся повышенным спросом покупателей.

      Повышение пищевой ценности хлеба и булочных изделий осуществляется в настоящее время по четырем направлениям:

- создание  способов производства хлеба  из целого зерна; 

- выработка тонкодиспергированной муки из целого зерна пшеницы и использование ее в хлебопечении позволит обогатить хлеб естественными витаминами и минеральными веществами;

- использование  различных полезных пищевых добавок. В качестве обогатителей в хлебопекарной промышленности широко применяют молочные продукты (молоко сухое, сыворотку), перспективным белковым обогатителем служат соевая и гороховая мука;

- создание  специализированных диетических изделий с заранее заданной пищевой ценностью и определенным химическим составом для людей, страдающих различными заболеваниями.

     Перевозят хлеб специализированным автомобильным транспортом, оборудованным лотками для хлеба. Транспорт, перевозящий хлеб, соответствует санитарно-гигиеническим требованиям. На предприятии хлеб хранят в торговых залах.

      Основная цель деятельности предприятия - получение прибыли. Основными видами деятельности являются:

1. производство хлебобулочных изделий;
2. оптово-розничная торговля.

      Бухгалтерский баланс и прилагаемые  к нему формы, журнал- главная  книга на предприятии не ведется.  Так как предприятие является плательщиком упрощенной системы налогообложения «доходы- расходы». А предприниматели, переведенные на упрощенную систему налогообложения, имеют право не вести бухгалтерский учет, но все свои операции по доходу и расходу обязаны регистрировать в книге доходов и расходов, с предварительным выведением результата своей деятельности для начисления налога.    

      По своим должностным обязанностям весь персонал разделяется на управленческий персонал (руководители), инженерно-технические работники (специалисты), служащие и рабочие.

                        Рисунок 1. Рабочий состав на предприятии

     

      Основные экономические показатели приведены в таблице 1.

                                             

                  Таблица 1.- Основные экономические показатели 

      Выручка в 2007 г. увеличилась на 9% по сравнению с 2006 г. Численность рабочих уменьшилась на 9 %, объем валовой продукции увеличился на 10 %.

      Хлебокомбинат производит и реализует хлеб и хлебобулочные изделия населению через собственные фирменные магазины, а также предприятиям торговли и общественного питания.

      Данные по объему производства продукции за 2005-2007 г.г.  приведены в таблице 2.

          

    Таблица 2.-  Объем производства продукции на «Полазненском хлебозаводе» 

     

      В 2007 году объем производства в целом увеличился на 51 тонну. Увеличение объема производства произошло за счет увеличения производства хлеба обыкновенного 1с на 8.7 %, и дарницкого формового на 11.4%. Однако в 2007 г. наблюдалось снижение объемов производства батона с маком на 1.9%, другая продукция имела тенденцию к росту, но не значительную. 

      В целом финансовое положение «Полазненский хлебозавод»- ИП Коновалов А.Н. является устойчивым. 
 
 

  

3. Экономико-  статистический анализ трудовых  ресурсов на  

                   предприятии «Полазненский хлебозавод»

                     

                    3.1. Динамика населения Пермского края

 

      Основным источником информации статистических сведений является обязательная статическая и бухгалтерская отчётность всех предприятий и организаций, отдельных юридических лиц , к какой бы организационно-правовой форме собственности ни относились предприятия. А также статистические справочники по району. 

     Демографическая ситуация в Пермском крае характеризуется высоким уровнем смертности, являющимся основной причиной устойчивой убыли населения (таб. 3).                                                                       

     

    Таблица 3.- Численность постоянного населения, Пермский край, на 1 января года (чел.)