Торговые помещения
Реферат, 23 Января 2012
Приступая к подаче заказа, официант должен помнить общие правила техники обслуживания и строго соблюдать принятую последовательность подачи холодных и горячих закусок, различных блюд и напитков. Прежде всего следует придерживаться правила: все заказанные блюда и напитки приносить в зал на подносе, застеленном салфеткой, неся его на левой руке, и при необходимости придерживать правой. Ношение подноса на левой руке обусловлено тем, что официант подходит к гостю слева.
Особенности оценки торговых помещений
19 Февраля 2010
1. Особенности оценки торговых помещений
2. Задача №1
3. Задача №2
4. Задача №3
5. Список использованной литературы
Оценка рыночной стоимости торгового помещения
Курсовая работа, 18 Мая 2016
Цель работы заключается в рассмотрении основных подходов, применяемых в оценке недвижимости и непосредственной оценке торгового и офисного помещений.
Для реализации поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
рассмотрение теоретических аспектов в оценке недвижимости;
изучение основных подходов, используемых в оценке недвижимости;
оценка рыночной стоимости торгового и офисного помещений.
Торговые помещения для обслуживания потребителей: виды, назначение и характеристика
Контрольная работа, 09 Апреля 2011
В соответствии со строительными нормами, правилами проектирования и ГОСТ Р50762-95 «Общественное питание. Классификация предприятий», к помещениям для потребителей на предприятиях общественного питания относят вестибюль (включая гардероб, туалет), залы. В ресторанах в эту группу входят также банкетные залы, коктейль - залы, аванзалы. Гардероб и туалетные комнаты обязательно должны быть во всех предприятиях общественного питания, кроме закусочных; в ресторанах «люкс» и высшего класса и барах «люкс» выделяются курительные комнаты. В ресторанах раздаточная, буфеты, сервизная и моечная столовой посуды являются подсобными торговыми помещениями.
Расчет потребной холодильной мощности для хранения пищевых продуктов в торговых помещениях и хранилищах
Курсовая работа, 27 Марта 2012
Не меньше страдает от такого замораживания молоко. Развивается оно неравномерно — на стенках и дне уже появились кристаллики льда, а центральная часть — жидкая. Но это уже не прежняя жидкость, так как иным становится соотношение воды и других компонентов, возрастает концентрация лактозы, белков, солей. Соли вызывают денатурацию белка, к тому же частицы казеина, теряя при контакте с концентрированным электролитом часть заряда, приобретают способность к активной агрегации. Нарушается стабильность жировой эмульсии. В итоге молоко становится каким-то водянистым, с всплывшими капельками жира, приобретает неприятно сладкий оттенок вкуса; такое молоко чаще свертывается при кипячении.
Расчет потребной холодильной мощности для хранения пищевых продуктов в торговых помещениях и хранилищах
Курсовая работа, 17 Февраля 2015
Целью курсового проекта является получение навыков в работе необходимых холодильных помещений и другой холодильной техники в торговых залах и для различных мясных пищевых продуктов в системе оптовой и розничной торговли.
Задачи данного исследования:
Изучить основные характеристики продуктов питания (замороженное мясо в блоках, окорочка куриные, колбаса вареная, колбаса полукопченая).