Товароведная характеристика молока и сливок
26 Апреля 2010 в 01:23
I. ВВОДНАЯ ЧАСТЬ……………………………………………………. 3
1.1. Позиция молока и сливок как товара на рынке продовольственных товаров……………………………………………..
3
1.2 Состояние рынка молочной продукции в современных условиях...
II. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ: Товароведная характеристика молока и сливок……………...
2.1. Сырье для производства…………………………………………….. 12
2.2. Производство, факторы формирующие качество молока и сливок………………………………………………………………………
2.3. Классификация и ассортимент (по стандарту)…………………….. 34
2.4. Требования к качеству продукции………………………………….. 37
2.5. Условия и сроки хранения…………………………………………... 48
2.6. Список использованной литературы……………………………….. 50
ПРИЛОЖЕНИЯ……………………………………………………………
Товароведная характеристика стерилизованного коровьего молока, реализуемого в магазинах
20 Октября 2013 в 18:38, курсовая работа
Цель курсовой работы – провести товароведную характеристику стерилизованного коровьего молока, реализуемого в магазинах.
В соответствии с поставленной целью необходимо решение следующих задачи:
Изучить потребительские свойства питьевого коровьего молока;
Определить показатели качества питьевого молока;
Сделать обзор потребительского рынка молока;
Выявить показатели качества и безопасности коровьего стерилизованного молока;
Провести отбор проб;
Исследовать качество стерилизованного молока
Состояние и перспективы развития рынка и товароведная характеристика ассортимента молока
14 Января 2014 в 15:22, курсовая работа
Цели дипломной работы - Изучить состояние и перспективы развития рынка, товароведную характеристику ассортимента молока .Осуществить контроль качества и провести экспертизу и фальсификацию молока.
Задачи:
• Проанализировать состояние и перспективы развития рынка молока.
• Выявить особенности химического состава и пищевой ценности молока.
• Определить факторы, формирующие качество молока.
Сравнительная товароведная характеристика молока и сливок. Идентификация товаров в соответствии с требованиями нормативных документов
14 Сентября 2011 в 15:47, курсовая работа
В каждом продовольственном магазине продаются молоко и сливки, они являются товарами первой необходимости, их употребляют и дети, и престарелые люди. Молоко рекомендуют употреблять людям с вредными для здоровья профессиями, так как оно снижает воздействие токсичных веществ на организм человека. В основном в магазинах продается коровье молоко различное по жирности. Козье молоко рекомендуют маленьким детям взамен грудного молока.