Санитарно-гигиенические требования
02 Октября 2011 в 16:06, контрольная работа
Технологический процесс приготовления пищи предполагает строгое соблюдение санитарно-гигиенических норм и правил. Санитарные требования должны выполняться на всех этапах технологического процесса: при приеме сырья и организации его хранения, при изготовлении блюд и кулинарной продукции, при реализации готовой продукции и обслуживании потребителей. От соблюдения санитарно-гигиенических правил зависит качество и безопасность кулинарной продукции
Санитарно- гигиенические требования к воде в свинарнике на 540 мест
19 Марта 2011 в 13:19, курсовая работа
На основании требований настоящих Санитарных правил организация, осуществляющая эксплуатацию системы водоснабжения, разрабатывает рабочую программу производственного контроля качества воды (далее ¾ рабочая программа) в соответствии с правилами, указанными в приложении . Рабочая программа согласовывается с центром государственного санитарно-эпидемиологического надзора в городе или районе (далее — центр Госсанэпиднадзора) и утверждается соответствующим органом местного самоуправления.
Санитарно-эпидемиологические требования при работе в хирургическом отделении
17 Марта 2011 в 18:54, реферат
Санитарно-эпидемиологические требования к работе хирургических отделений
Санитарно-гигиенические требования приготовления рыбы. Правила обработки рыбы
18 Февраля 2011 в 09:02, реферат
В блюдах, приготовленных из окуня, щуки, леща, плотвы, налима, карася и других рыб средней полосы России, много белков, крайне нужных для жизнедеятельности организма. Вот сравнительные цифры, говорящие о питательности рыбных блюд. В 100 гр. говядины содержится 19% белка, 9.5% жиров, 0.4% углеводов, калорийность равна 166. А в 100 гр. речной рыбы в среднем содержится 15.9% белка, 2.5% жиров, 0.1% углеводов, калорийность равна 91.
Общие санитарно-технические требования к производственным помещениям и рабочим местам
08 Ноября 2015 в 22:18, доклад
Профессиональные вредности – факторы трудового процесса и производственной среды, оказывающие прямое или косвенное неблагоприятное воздействие на состояние здоровья и работоспособность человека, которые при определенных условиях могут вызывать профессиональные болезни или обострение общих заболеваний.
Санитарно-гигиенические требования к материалам, контактирующим с пищевыми продуктами и питьевой водой
17 Октября 2013 в 12:42, курсовая работа
Перечень упаковочного материала, предусмотренного для контакта с пищевыми продуктами, должен согласовываться с органами здравоохранения.
Упаковочный материал должен одновременно отвечать следующим требованиям:
- физические свойства и характеристики упаковочного материала должны обеспечивать безопасность при контакте с пищевыми продуктами;
- упаковочный материал должен быть изготовлен из материалов разрешенных к применению органами здравоохранения.