Технология производства этилового спирта (пищевого)
Контрольная работа, 22 Марта 2015
В настоящее время этиловый спирт по объему производства занимает одно из первых мест среди продуктов органического синтеза. Он широко используется в пищевой, медицинской и парфюмерной промышленности, а также в качестве растворителя, антифриза, компонента горючего жидкостных ракетных двигателей и полупродукта основного органического синтеза при получении ацетальдегида, хлороформа, уксусной кислоты, диэтилового эфира; синтетического каучука, искусственного шелка, бездымного пороха и т.п.
Иммобилизованные ферменты и их применение в пищевых технологиях
Реферат, 30 Мая 2017
ИММОБИЛИЗОВАННЫЕ ФЕРМЕНТЫ(от лат. immobiiis — неподвижный), препараты ферментов, молекулы которых связаны матрицей, или носителем (как правило, полимером), сохраняя при этом полностью или частично свои каталитические свойства. Иммобилизованные ферменты обычно не растворимы в воде; между двумя фазами возможен обмен молекулами субстрата, продуктов каталитической реакции, ингибиторов и активаторов.
Гидролизное производство. Технология производства пищевого ксилита
Реферат, 23 Января 2012
За счет наличия в растительных тканях гидролизного сырья двух типов полисахаридов – пентозанов и гексозанов и, следовательно, за счет возможности получения преимущественно пентозных и гексозных моносахаридов определили организацию в гидролизной промышленности предприятий следующих профилей:
д р о ж ж е в о г о, основанного на переработке всех сахаров и кормовые дрожжи;
с п и р т о д р о ж ж е в о г о, в котором из гексозных сахаров вырабатывается этиловый спирт, а из пентозных – дрожжи;
ф у р ф у р о л ь н о – д р о ж ж е в о г о, в котором вначале сырье обрабатывают с целью получения фурфурола из гемицеллюлозной части, сохраняя целлюлозную для последующего гидролиза и получения дрожжей;
Технология производства тары из картона для пищевых продуктов и его упаковка
Курсовая работа, 23 Декабря 2014
Картоном называют твердый листовой или рулонный материал толщиной от 0,3 до 5 мм, вырабатываемый из волокнистой массы. Сырьем для изготовления картона служит, главным образом, термомеханическая древесная масса, полуцеллюлоза, небеленая целлюлоза, макулатура. Применяются также синтетические и минеральные волокна. Картон представляет собой композиционный материал сложного состава с анизотропией свойств по всем направлениям: длине, ширине и толщине.
Разработка технологии бактериального концентрата, обогащенного пищевыми волокнами
Дипломная работа, 12 Февраля 2011
В данной дипломной работе была разработана технология БАД, обогащенного пищевыми волокнами.
Представлены результаты исследований по изучению влияния различных доз пищевых волокон на рост и наращивание биомассы пропионовокислых бактерий. Установлено влияние пищевых волокон на адгезивные и свойства пропионовокислых бактерий. Исследованы качественные характеристики и сроки хранения бактериальных концентратов.
Технология получения органических кислот (уксусной, молочной, лимонной) и их использование в пищевой промышленности
Курсовая работа, 09 Марта 2012
Современная технология все дальше уходит от описательной науки к точной, призванной выявить зависимости между частными параметрами отдельных процессов и целого, обобщить их в виде математической модели с использованием электронновычислительной техники. Достигается это проведением глубоких теоретических и экспериментальных исследований, производственной проверки. Однако состояние данной работы в области пищевых кислот сегодня, особенно в биохимической и биоинженерной части еще не достигло такого уровня.
В производстве пищевых кислот нет в устоявшейся научно-технической терминологии, поэтому она принята общей для технологии продуктов, основанной на жизнедеятельности микроорганизмов.