Автор работы: Пользователь скрыл имя, 12 Февраля 2011 в 16:55, дипломная работа
В данной дипломной работе была разработана технология БАД, обогащенного пищевыми волокнами.
Представлены результаты исследований по изучению влияния различных доз пищевых волокон на рост и наращивание биомассы пропионовокислых бактерий. Установлено влияние пищевых волокон на адгезивные и свойства пропионовокислых бактерий. Исследованы качественные характеристики и сроки хранения бактериальных концентратов.