Тенденції розвитку готельного господарства на Україні

Зміст

Вступ……………………………………………………………………6-7

Розділ І. Сучасний стан готельного господарства в Україні………8-21       

1. Забезпеченість закладами розміщення регіонів України……8-10
2. Світові готельні ланцюги, що функціонують на Україні……11-13
3. Діяльність внутрішнього готельного ланцюгу «Premier Hotels»         в Україні…………………………………………………………14-17
4. Діяльність готельних об’єднань та асоціацій на Україні……18-21

Розділ II. Тенденції розвитку готельного господарства                                                    на Україні…………………………………………………….....22-32

2.1.  Стратегія розвитку туризму  і курортів в Україні…………….22-23

2.2.  Підготовка до Євро 2012……………………………………….24-20

2.3. Пріоритетні напрямки розвитку  індустрії гостинності……….30-32

Висновки та пропозиції……………………………………………….33

Список використаної літератури…………………………………….34-35

Додатки

Індивідуальне завдання

 

 

 

Вступ

Актуальністю теми є «фактор ЄВРО-2012», який є важливим для майбутнього готельного бізнесу України. Належне проведення чемпіонату Європи з футболу ЄВРО-2012, яке буде проходити в чотирьох містах-претендентах: Києві, Донецьку, Харкові і Львові створить для України атмосферу відкритості та гостинності, що дозволить привабити мільйони нових туристів, значно поповнити бюджети різних рівнів, сприятиме укріпленню авторитету країни на міжнародному рівні. Не останню роль у цьому питанні відіграють заклади розміщення. Підготовка до проведення в Україні фінальної частини чемпіонату Європи з футболу створить позитивну ситуацію, коли держава відчуває конкретну зацікавленість в прискореному розвитку і ефективній роботі всіх складових туристичної сфери, особливо готельної індустрії. Це залучення інвестицій в будівництво нових і модернізації існуючих готелів, формування нового конкурентного середовища в готельному бізнесі як наслідок - зростання кількісних і якісних показників в сфері гостинності, прихід на ринок нових міжнародних мереж, нові підходи щодо підготовки кадрів та підвищення якості послуг.

Завдяки створенню нових готелів їх кількість збільшилася майже на      6,5%. Найбільше підприємств готельного господарства розміщено у Києві – 9,2% від загальної кількості, Львові - 8,7%, Дніпропетровську – 8,4%, Криму – 6,3%, Луганську – 6,3%, Одесі – 6,0% та Донецьку – 5,5 %.

Станом на 2011 рік в Україні  функціонує 24 п’ятизіркові готелі.

Предметом дослідження є сучасний стан готельного господарства, а також  перспективи та тенденції розвитку.

В першому розділі автор розглянув стан готельного господарства станом на 2006 – 2011 роки, а саме: забезпеченість готелями по регіонам України та діяльність світових та національних готельних мереж в Україні.

В другому розділі автор розглянув  основні тенденції та пріоритетні  напрямки  розвитку готельного господарства в Україні. Основний акцент, звернувши на підготовку до «Євро 2012».

Автор використовував такі основні  джерела інформації: Роглєв Х.Й. «Основи готельного менеджменту», Сокол Т. Г. «Організація обслуговування в готелях і туристичних комплексах», http://www.premier-hotels.com.ua, http://news.kuda.ua, http://kiev.pravda.com.ua та інші.

Курсова робота складається із вступу, 2-х розділів, висновку та пропозицій, списку використаної літератури, додатків, а також індивідуального завдання. В індивідуальному завданні було пропрацьовано роботу завідуючого  поверхом в готелі, а саме складання  графіку виходу на роботу та табель обліку робочого часу працівників поверхової служби.

 

 

Розділ I. Сучасний стан готельного господарства в Україні

1. Забезпеченість закладами розміщення регіонів України

Готельне господарство є однією з складових туристської індустрії. Матеріальна база, що призначена для розміщення туристів, посідає одне з перших місць при формуванні туристичної інфраструктури, бо якість проживання та відповідне обслуговування рішуче впливають на рівень туристичного сервісу. А отже, готельна індустрія стає швидко зростаючим бізнесом, що приносить значні грошові надходження, в тому числі валютні. Вітчизняна готельна галузь стає невід’ємною складовою світового готельного господарства.

Гостинність - сфера готельного й ресторанного бізнесу є провідним чинником і базою величезної індустрії туризму.

Готель - це щось більше, ніж просто місце для ночівлі, він багато в чому визначає спосіб життя - на той час, поки триває подорож, доки гість проживає у готельному номері.

Індустрія гостинності - це індустрія, що працює на благо людей. Це – потужний механізм, що активно функціонує та розвивається, вимагаючи при цьому максимальної підтримки з боку держави та більших інвестицій.

За формами власності, кількість готелів розподіляється так: 40% перебувають у загальнодержавній та комунальній, 57% - у колективній і 3% - у приватній власності.

За даними Держкомстату України, кількість готелів у нашій  країні збіль-

шилася всього на 89 одиниць  з 2008 р. до 2009 р., що досить мало, враховуючи державну підтримку в цій галузі туризму.

Найбільша кількість готельних  об'єктів знаходяться в Київській  області,

друге місце за чисельністю  посідає Львівська область, третє – Крим, а четверте місце поділили Донецька, Одеська та Харківська області. (див. табл. 1.1)

Усього готелями України надано послуг 358 446 іноземним громадянам, що становить 10,9% загального числа осіб, яким надано послуги.

Найбільшій кількості іноземних туристів надано готельних послуг у таких регіонах України: Київ (36,1%), АР Крим (10,4%), областях Львівській (9,1%), Одеській (5,3%), Дніпропетровській (5,3%), Київській (4,2%), Донецькій (4,0%).

Середня тривалість перебування однієї особи в готелях становить для громадян України 2,7 доби, для іноземців -2,6 доби.

Середня місткість номера по Україні дорівнює 2,02, у Києві -1,9, а в областях, зокрема Рівненській і Донецькій, - 1,8, в Одеській -2,2, у Чернігівській і Херсонській - 2,3, у Сумській - 2,6.

Кількість готелів в Україні порівняно з туристськими країнами світу незначна. У Великій Британії, наприклад, функціонує близько 260 тис. готелів, в той час як в Україні їх- 1731 (станом на 2010 рік). [23]    

У країнах Європи число великих готелів становить 15-25% загальної кількості готельних господарств, 75 -85% - мотелі та готелі сімейного типу. За даними аналізу структури готельного господарства України, такі форми готельного господарства, як мотелі, кемпінги, молодіжні бази, надзвичайно поширені в інших країнах, в Україні - практично не розвинуті.

Як свідчить міжнародний  досвід, саме такі підприємства могли  б дати істотний поштовх розвитку галузі та створенню додаткової кількості  робочих місць.

Завантаженість по Українi 25%, в Києвi - 44%.

Забезпеченість готельними місцями - 2,4, в Києві - 7.  [1]

П’ятизiрковi готелi в Україні станом на 2010 рік:

1. «ФЕРІДЕ ПЛАЗА» (Вінницька область)
2. «ГРАНД ГОТЕЛЬ Україна» (м. Дніпропетровськ)
3. «ЦУНАМІ» (м. Дніпропетровськ)
4. «СЕВЕН ЕЛЕВЕН» (м. Дніпропетровськ)
5. «ЄВРОПЕЙСКИЙ» (м. Дніпропетровськ)
6. «БАРТОЛОМЕО» (м. Дніпропетровськ)
7. «ДОНБАС ПАЛАС» (м. Донецьк)
8. «БРІСТОЛЬ» (м. Одеса)
9. «АРКАДІЯ ПЛАЗА» (м. Одеса)
10. «ГРАНД ПЕТІНЕ» (м. Одеса)
11. «ІНТЕР КОНТИНЕНТАЛЬ» (м. Київ)
12. «ПРЕМ’ЄР ПАЛАС» (м. Київ)
13. «ОПЕРА» (м. Київ)
14. «ФАРАОН» ФЛОТЕЛЬ (м. Київ)
15. «ВІЛЛА ЄЛЕНА» (м. Ялта)
16. «КОСМОПОЛІТ» (м. Харків)
17. «ЦИТАДЕЛЬ ІН» (м. Львів)
18. «ЛЕОПОЛІС» (м. Львів)
19. «РІКСОС ЗАКАРПАТТЯ ГОТЕЛЬ» (м. Трускавець)
20. «ШАЛЕ ГРААЛЬ» (м. Трускавець)
21. «HOTEL PALACE UKRAINE» (м. Миколаїв)
22. «СТАР» (м. Мукачево)
23. «ХАРКІВ ПАЛАЦ» (м. Харків)
24. «ДНІСТЕР» (м. Львів) [19]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Світові готельні ланцюги, що функціонують на Україні

 

Важливе значення у розвитку індустрії гостинності мають  готельні ланцюги. Вони дозволяють просувати  на світовий туристичний ринок високі стандарти обслуговування, а також  сприяють підтримці готельного обслуговування туристів.

Готельні ланцюги сприяють поширенню і значного підвищення рівня організації виробництва  та обслуговування туристів, створення  певного образу готельного обслуговування. [1]

Відмінність готельних мереж:

1) дотримання єдиного архітектурного стилю;

2) швидка реєстрація гостей;

3) гнучка система тарифів;

4) спеціальні номери для постійних клієнтів;

5) наявність «шведського столу» (як правило, на сніданок);

6) конференц-хол.

Основні принципи, які враховуються при зведенні готелю, такі: необхідно, щоб будівля або комплекс споруд органічно вписувалися в навколишнє середовище, зберігаючи особливості міського чи сільського ландшафту; слід враховувати природнокліматичні фактори, температуру і вологість повітря, кількість опадів, інсоляцію, швидкість, напрям вітру і т.д. При проектуванні будинку певну роль відіграють особливі рекламні ходи: оригінальне оформлення фасаду, що підкреслює престижність готелю, встановлення рекордів, наприклад, розташування вітрин готельних торгових центрів і т. д.

У світі склалося більше 300 готельних ланцюгів, що вийшли за рамки національних кордонів. На їх частку припадає понад 7 млн. номерів з майже 13 млн. (більше 50% готельних номерів у світі). Звичайно, найбільш відомі ті готельні ланцюги, що оперують у багатьох державах, а не обмежуються контролем готелів в одній країні.

На 2010 рік в Україні працюють, або планують вихід міжнародні готельні бренди, такі як: Radisson Blue, Inter-Continental, Hyatt International, Hilton, Marriott International, Accor Group, Hilton, Rixos, Orbis, Rival Hotels Inn та інші.

Інформація про деякі  міжнародні мережі готелів, що функціонують в Україні:

InterContinental Kyiv − перший в Україні готель міжнародної мережі InterContinental Hotels & Resorts, офіційне відкриття якого відбулося в серпні 2009 року. Розташований в самому серці історичної столиці України InterContinental Kyiv нараховує 272  номери та.[16]

Marriott International - провідна компанія на ринку готельних послуг з приблизно 2800 готелями під маркою «Marriott», розташованими в США і 66 інших країнах і територіях. В Україну готель «Marriott» є в Трускавці. «Reikartz Hotels & Resorts» - бельгійська мережа готелів, яка об'єднує готелі рівня 3 і 4 зірки в великих містах і привабливих курортних зонах. В Україні вже є такі заклади у Львові, Кіровограді, Кривому Розі, Севастополі, Миколаєві, Дніпропетровську, Почаєві, в селі Поляна і в селищі Жденієво (Закарпатська область).

         Accor Group – «Французька Accor Group підписала угоду з українською компанією "Універсальна інвестиційна група" на відкриття в Україні мережі з 25 двохзіркових готелів Etap на 2,8 тис. номерів» - про це повідомляє «Комерсант-Україна». Інвестпроект розрахований до 2012 р., його вартість – 100 млн євро. У рамках проекту планується побудувати готелі на 80-200 номерів у великих містах, серед яких Київ, Харків, Дніпропетровськ, Одеса, Донецьк і Львів.

Radisson Blue - Компанія The Rezidor Hotel Group - один з найбільш динамічно зростаючих готельних операторів у світі. The Rezidor Hotel Group управляє такими готельними мережами, як Radisson Blue Hotels & Resorts, Park Inn і Country Inns & Suites у Європі, Близькому Сході та Африці. Центральний офіс Rezidor розташований в Бельгії, в Брюсселі.

В Україні The Rezidor Hotel Group представлений 2 діючими готелями Radisson Blue Hotel в Києві та RadissonResort Alushta, і 2 готелями, які знаходяться в стадії будівництва: Radisson SAS Airport Hotel Kiev та Radisson Resort, Bolshaya Yalta.

Radisson Blue Hotel у Києві - перший міжнародний готель у столиці, має 255 просторих номерів виконаних в 3 дизайнерських стилях, 4 кімнати для переговорів і конференц-зал місткістю до 230 чоловік, 2 ресторани французької та італійської кухні, бар, фітнес-зал, паркінг. Готель, розташований в історичній частині міста, є ідеальним місцем як для проведення ділових зустрічей і конференцій, так і місцем відпочинку для туристів.

Radisson Resort Alushta - перший міжнародний 4-зірковий курортний готель в Криму, розташований на березі Чорного моря. У готелі 63 номери, 2 ресторани з європейською кухнею, 1 бар, басейн. Два конференц-зали загальною площею понад 100 кв м, мають вид на парк і море, і ідеально підходять для організації тренінгів, конференцій, корпоративних заходів. Вдале розташування дозволяє гостям готелю вивчити численні пам'ятки Південного Берега. (213 номерів до 2010 р.) [11]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Діяльність внутрішнього готельного ланцюгу «Premier Hotels» В Україні

 

Готельний ланцюг – об’єднані  готельні підприємства, що виступають на ринку під однією торговельною маркою, можуть маркою, можуть мати єдине  управління.

На території України  існує доки лише одна національна  мережа готелів – Premier Hotels. Питаннями ланцюга займається управлінська компанія «Прем'єр Інтернешнл».

«Прем’єр Готелі» - це колекція розкішних українських готелів, кожен з яких є особливим, але  всі однаково гостинні та затишні. Кожен  з готелів зберігає свою неповторну атмосферу, історію, дух того міста, де він розташований. Проте всі  вони єдині у прагненні завжди надавати найкращий сервіс та піклуватися, насамперед, про зручність своїх  гостей. [12]