Формирование торгового ассортимента и управление товарными запасами в магазине «Domo»

     В зависимости от однородности сырья  и материалов, из которых изготовлены товары, их, подразделяют на изделия из металла, кожи, стекла и т.д.

     По  потребительскому назначению товары подразделяют на спортивные, музыкальные, хозяйственные, одежду, обувь и т.п.

     Важным  признаком классификации являются особые свойства товаров. Так, с учетом ограниченности сроков реализации, необходимости  создания особых режимов хранения товары делятся на скоропортящиеся и  не скоропортящиеся.

     С учетом сложности ассортимента различают  товары простого и сложного ассортимента. К товарам простого ассортимента относят товары, состоящие из небольшого количества видов или сортов.

     Товары  сложного ассортимента - имеющие в  пределах одного вида свою внутреннюю классификацию по различным признакам (фасонам, размерам, ростам, моделям и т. д.), или, иначе говоря, в пределах одной группы насчитывают большое количество подгрупп, видов, наименований.

     Товарные  группы делятся на товарные подгруппы, в составе которых однородные по признаку единства производственного происхождения товара. Например, товарная группа обуви делится на подгруппы кожаной, текстильной, валяной и резиновой обуви, группа посуды состоит из подгрупп металлической, стеклянной и фарфорофаянсовой посуды.

     Каждая  подгруппа складывается из товаров  различных видов. Под видом товара понимают одинаковые товары разнообразного назначения (сапоги – женские, мужские и детские; мебель - для кухни, жилой комнаты и т. д.). Внутри каждого вида товары могут отличаться друг от друга по особым признакам (артикулам, сортам и т. д.), т. е. подразделяется на разновидности.

     С учетом деления товаров на группы, подгруппы и виды принято выделять групповой и внутригрупповой (развернутый) ассортимент товаров. Групповой ассортимент - это перечень товарных групп, включенных в номенклатуру. Внутригрупповой ассортимент представляет собой детализацию группового ассортимента по конкретным видам и разновидностям товаров.

     В зависимости от частоты спроса, предъявляемого покупателями, товары подразделяются на три группы:

     1) повседневного спроса - наиболее  часто и даже ежедневно приобретаемые населением товары (хлеб, сахар, молоко, мыло и др.). Эти товары являются предметами первой необходимости и приобретаются наиболее часто, ежедневно либо через несколько дней;

     2) периодического спроса - товары, покупка  которых осуществляется периодически (одежда, обувь, ткани, посуда, деликатесы, марочные вина и коньяки и  т. п.);

     3) редкого спроса - предметы длительного  пользования, срок службы которых обычно превышает, пять лет (мебель, телевизоры, компьютеры, холодильные и стиральные машины, мотоциклы и т. д.).

     Подбор  ассортимента по указанным видам  позволяет рационально организовывать торговлю, разграничить между магазинами зоны обслуживания, более правильно разместить и построить торговую сеть. Так, например, товары повседневного спроса, простого ассортимента должны быть максимально приближены к населению, находиться от него в пределах пешеходной доступности.

     В финансовой деятельности большое значение имеет учет сезонных колебаний спроса, в связи, с чем выделяют «сезонные товары». Дело в том, что спрос населения на некоторые товары в течение года колеблется, резко возрастая или снижаясь в отдельные периоды. Сезонность вызывается либо условиями производства, либо особенностями потребления товара.

     Товары  импульсного спроса - это товары, которые зачастую приобретаются покупателем случайно, попутно, импульсивно, одновременно с другими основными товарами (например, носовые платки, футляры для мыла, мелкие хозяйственные вещи, шнурки, детские книжки). Эти товары составляют основу так называемого сопутствующего ассортимента (в обувных магазинах - чулки, кремы для обуви; в магазинах и секциях белья - галстуки, запонки; в секциях и магазинах табачных изделий - спички, трубки, портсигары).

     Включение в ассортимент магазина товаров  сопутствующего спроса дает возможность  увеличить товарооборот магазина и  повысить качество обслуживания покупателей. Среди товарного ассортимента выделяют также комплектные товары - гарнитуры мебели, лыжи, сервизы посуды и многие технически сложные товары (холодильники, стиральные машины, телевизоры и т. д.). При построении ассортимента необходимо добиваться, чтобы в продаже были предоставлены все части и детали комплектных товаров.

     На  построение ассортимента торговых предприятий  оказывает также влияние специфика  спроса на отдельные товары, определяемые национальным составом населения. Эти изделия составляют так называемые товары национального спроса. В соответствии с национальным составом населения надо включать в ассортимент товары национального спроса.

     И, наконец, модные товары.

     Мода - непродолжительное, как правило, господство определенного вкуса, в какой - либо сфере жизни или культуре, в  одежде, обуви, стили жизни. Для модных товаров характерна смена форм и образов одежды, обуви, головных уборов, происходящая в течение сравнительно коротких промежутков времени. Мода оказывает сильное влияние на формирование ассортимента одежды, обуви, головных. Быть одетым по моде является важным фактором для многих людей. Особенно молодых.

     Для рационального формирования ассортимента товаров в розничной торговой сети большое значение имеет группировка  товаров по комплексности спроса покупателей, когда в состав комплекса входят товары различных групп, предназначенные для комплексного удовлетворения спроса. В основу разработки комплексов может быть положен половозрастной признак (товары для женщин и т. д), особенности образа жизни и проведения досуга (товары для туриста и т. д.), а также другие признаки. Потребительские комплексы делятся на микро-комплексы. 
 
 
 
 
 
 

2. ЭТАПЫ И МЕТОДЫ ФОРМИРОВАНИЯ ТОРАВОВ В МАГАЗИНЕ

     Этапы формирования ассортимента:

1. определяется ассортиментный профиль и направление специализации магазина в соответствии с выбранной коммерческой стратегией торгово-розничного предприятия;
2. устанавливается структура ассортимента (перечень и соотношение групп, подгрупп товаров);
3. определенное количество видов разновидностей товаров в разрезе отдельных групп и подгрупп товаров с увязкой к конкретной торговой площади;
4. разрабатывают конкретный ассортиментный перечень товаров для данного магазина.

     Методы  формирования ассортимента:

1. метод ассортиментного перечня.

     Предполагает  наличие в продаже стандарта  товарного предложения, заявленного  в ассортиментном перечне. Этот метод ориентирован на удовлетворение твердо сформировавшегося спроса.

     Для конкретных магазинов ассортиментные перечни разрешаются с учетом типа магазина, его торговой площади, места расположения, наличия конкурентов, контингента покупателей. Утвержденный торговым предприятием ассортиментный перечень согласовывается с органами местной администрации и территориальным центром Госсанэпиднадзора. Перечни разрабатываются и утверждаются на 1 год. Но при изменении на рынке могут корректироваться и пере утверждаться.

2. метод потребительского комплекса.

     Этот  метод более прогрессивный, поскольку  ориентирован на более полное удовлетворение определенных потребностей, способствует экономии времени покупателей на совершение покупок, облегчает выбор  товаров, способствует совершению импульсивных покупок. Однако, при этом не учитывается особенности спроса отдельных сегментов рынка в пределах одного комплекса.

     Для учета индивидуальных предпочтений необходима дифференциация ассортимента, главным принципом которой является глубокое изучение требований конкретных групп потребителей. Поэтому комплексное изучение рыночной ситуации становится решающим условием правильного формирования ассортимента товаров, отвечающего платежеспособному спросу.

     Факторы, влияющие на формирование ассортимента.

     Выделяют  две группы факторов общие и специфические, влияющие на формирование ассортимента в магазине.

     1. Общие факторы - они не зависят  от конкретной работы розничного  торгового предприятия.

     К ним относятся покупательский спрос  и производство товаров. Существующие изменения в спросе сопровождаются с изменениями в сформированном ассортименте. При формировании ассортимента учитывают наличие покупательского спроса на товары простого и сложного ассортимента. На товары простого ассортимента спрос в основном конкретный, твердо формулируемый и не допускает замены этих товаров. На товары сложного ассортимента в спросе допускается их широкая взаимозаменяемость, причем и которые являются товарами периодического спроса. При формировании ассортимента учитывается также и характер предъявляемого спроса.

     1.1 устойчивый спрос - предъявляется  на определенные товары и не  допускает замены даже однородным  товаром.

     1.2 альтернативный спрос - формируется  окончательно в магазине в  процессе непосредственного ознакомления покупателей с товарами.

     1.3 импульсивный спрос - возникает  непосредственно в магазине под  воздействием рекламы, выкладки товаров, предложений продавца.

     2. Специфические факторы – отражают  конкретную работу магазина (тип  и размер, условия товароснабжения, состав населения, наличие других розничных торговых предприятий в зоне деятельности магазина).

     При построении ассортимента товаров в  магазинах, торгующими непродовольственными товарами, исходят из изделий всей номенклатуры товаров на комплексы, микро-комплексы и наименования, а в магазинах, торгующих продовольственными товарами, и в магазинах «Товары повседневного спроса» - на товарные группы и наименования. При этом каждое наименование может быть представлено различным количеством его разновидностей в зависимости от глубины ассортимента товаров. 
 
 
 
 
 
 
 
 

     1.3.   УПРАВЛЕНИЕ АССОРТИМЕНТОМ И ТОВАРНЫМИ ЗАПАСАМИ В РОЗНИЧНЫХ ТОРГОВЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ

     Для поддержания товарных запасов на оптимальном уровне необходима четко налаженная система управления ими.

     Под оптимальными товарными запасами понимают такое минимальное количество товаров, которое обеспечивало бы бесперебойное  их предложение покупателям.

     Управление  товарными запасами предполагает их нормирование, оперативный учет и контроль, а также регулирование.

     Нормирование  товарных запасов позволяет разработать  и установить их необходимые размеры.

     Необходимые размеры товарных запасов для  магазинов устанавливаются с учетом объема дневной реализации товаров, оптимальных размеров разовой поставки и других факторов. Работники магазинов следят за соответствием фактических запасов товаров установленным их необходимым размерам и принимают меры по ускорению завоза товаров в магазин или активации продажи заменяющих товаров.

     Если  фактические запасы в магазине превысили необходимые размеры, то работники магазина должны в первую очередь установить причины возникшего превышения, из которых наиболе6е вероятным могут быть:

     1) снижение покупательского спроса  под влиянием изменения моды, роста цен, появления новых,  более совершенных товаров и т. д.;

     2) просчеты работников магазина  при определении потребностей  в товарах;

     3) низкое качество поставляемых  товаров;

     4) несоблюдение сроков завоза товаров  в магазин.

     Регулирование товарных запасов заключается в  поддержании их на определенном уровне, в маневрировании ими. Оно предполагает принятие торговыми работниками различных коммерческих решений с целью нормализации товарных запасов.