Особенности питания у детей

Запрещаются:

10. Конфеты, шоколад, кондитерские изделия, сдоба
1. Варенье, мед, мороженое и другие сладости
2. Сахар допускается в небольшом количестве по разрешению врача
3. Бараний и свиной жир, острые, пряные, копченые и соленые закуски и блюда, перец, горчица
4. Алкогольные напитки
5. Виноград, бананы, изюм

 

Лечебное питание

при язвенной болезни

 

Основные принципы:

• Создание наибольшего покоя слизистой оболочки желудка и двенадцатиперстной кишки;
• Исключение продуктов, обладающих сильным сокогонным действием;
• Исключение продуктов, механически раздражающих слизистую оболочку желудка (вся пища дается в протертом виде);
• Недопустимо обильного введения пищи за один прием;
• Частое и дробное питание – прием пищи через каждые 3-4 ч;
• Исключение слишком холодной и горячей пищи;
• Ограничение поваренной соли до 10-12 г в день;
• Высокая пищевая ценность рациона (достаточное количество белков, жиров, углеводов, мин солей и витаминов, главным образом А, В и С);

Запрещаются мясные, рыбные и крепкие вегетарианские навары, особенно грибные, жирные сорта мяса и рыбы, жареное мясо и рыба, тугоплавкие жиры (говяжье и свиное сало и бараний жир), сырая непротертая растительная клетчатка, соленые блюда, острые закуски, консервы, колбасы, сдобное тесто, пироги, черный хлеб, очень холодные напитки, мороженое, алкогольные напитки.

Лечебное питание

при ожирении

 

Основные принципы:

• Назначение малокалорийной (редуцированной) диеты;
• Ограниченное введение углеводов, особенно быстрорастворимых и быстровсасывающихся (сахар);
• Ограничение жиров животного происхождения и увеличения растительных жиров в рационе;
• Создание чувства сытости благодаря малокалорийной, но значительной по объему пищи (сырые овощи и фрукты);
• Многократное, 5-6 разовое, питание; исключение продуктов, возбуждающих аппетит;
• Ограничение соли в пище (до 5 г) и ограничение жидкости (до 1-1,5 л)
• Использование так называемых зигзагов в питании (контрастные, разгрузочные дни);

Запрещаются: конфеты, шоколад, кондитерские изделия, сдоба, мороженое и другие сладости, острые пряные, копченые и соленые закуски и блюда, перец, горчица, хрен, алкогольные напитки

Лечебное питание

при хроническом гастрите

 

Основные принципы:

• Полноценность питания, способствующая развитию компенсаторно-приспособительных реакций пищеварительной системы и замедляющая темпы прогрессирования хронического гастрита;
• Постепенное введение пищи в организм (регулярные приемы пищи, необильная медленная еда), обеспечивающее наиболее благоприятные условия течения процессов переваривания и всасывания пищевых веществ;

 

Исключаются: очень горячие и очень холодные блюда и напитки, соленья, копченья, маринады, острые соусы и приправы, сало, гусь, утка, жирное мясо и рыба.

Ограничиваются: изделия из сдобного теста, жареное мясо и рыба, обваленные в сухарях, закусочные консервы, сырые овощи и фрукты, бобовые, молоко в натуральном виде, черный хлеб, газированные напитки.

Лечебное питание

при болезнях печени и желчного пузыря

 

Основные принципы:

• Достаточное количество полноценных, легкоусваиваемых белков в рационе;
• Качество и количество жиров определяется состоянием больного;
• Количество углеводов в диете не должно превышать физиологической нормы, а для тучных больных должно быть снижено;
• Максимальное щажение больного органа, что достигается тщательностью кулинарной обработки пищи (вываренная, рубленная или протертая пища);
• Частые дробные приемы пищи в целях лучшего ее переваривания и усвоения, желчегонного действия, улучшение моторики кишечника;
• Включение в рацион продуктов, богатых клетчаткой, что повышает желчегонный эффект диеты;

Запрещаются: жирная свинина, баранина, гусь, утка, жареные блюда, тугоплавкие жиры, наваристые бульоны, копчености, консервы, какао, шоколад, щавель, шпинат, грибы, а также любые алкогольные напитки, холодные напитки, мороженое.

 

Лечебное питание

при острых заболеваниях кишечника

 

Основные принципы:

• Повышенное выведение жидкости в первые дни заболевания;
• Введение в организм всех необходимых для жизнедеятельности пищевых веществ, особенно животных белков (мяса, рыбы, свежего творога, яиц);
• Обеспечение хорошего усвоения пищи при минимальной нагрузке органов пищеварения, что достигается специальным подбором наиболее легкоусваиваемых, продуктов и их обработкой (пища дается в протертом виде, сваренная в воде или на пару);

 

Исключаются: соусы и пряности, чай натуральный, кофе черный, какао на воде, отвар шиповника, черники, черемухи, масло сливочное в ограниченном количестве (20-30 г в день), не более 5 г на порцию

Поговорим о витаминах

 

Витамины группы А

 

Витамины группы В

 

Витамины группы С

 

Витамины группы D

Витамины группы А

 

Прежде всего витамин  А содержится в молочных жирах, сливочном масле, яичном желтке, молоке, рыбьем жире и др. В  растительных продуктах витамина  А нет. Однако многие овощи  и другие растительные продукты (морковь, тыква, шпинат, салат, помидоры, абрикосы и др.) содержат в себе  желтое красящее вещество –  каротин, которое в организме  человека превращается в витамин  А. Каротин, попадая в печень человека, переходит в активный витамин  А. Зерновые культуры бедны каротином. Больше всего его в желтой  кукурузе.

Однако 1/3 суточной нормы  витамина А организм человека  должен получать с молочными  продуктами и жирами.

 

&

Витамины группы В

 

Все витамины группы  В находятся, как правило, в продуктах  питания вместе. Их много в  ржаном хлебе, в овсяной, гречневой  и ячневой крупах. Особенно богаты  витамином В1 хлебопекарные  и  пивные дрожжи. В случае отсутствия  в рационе человека витамина  В1 развивается заболевание, известное  под названием бери-бери. Впервые  это заболевание было обнаружено  в странах Востока, где большой  удельный вес в питании имеет  рис. Чем выше сорт риса, тем  меньше в нем витамина В1, который  содержится в рисовых отрубях  и отсутствует в самом зерне.

 

&

Витамины группы C

 

Витамин С – противоцинготный. Если в организме мало витамина  С, то снижается сопротивляемость  организма инфекционным заболеваниям, появляется сонливость, ослабляется  внимание, при чистке зубов появляется  боль и кровоточивость десен. При длительном отсутствии в  организме витамина С развивается  цинга.

Витамин С содержится  главным образом в свежих овощах, ягодах и фруктах. Его особенно  много в черной смородине, зеленом  луке, в ягодах шиповника. Много  витамина С в лимонах, апельсинах, салате, помидорах, капусте и других  овощах и фруктах. Однако постоянными  источниками витамина С являются  свежая капуста и картофель.

 

&

Витамины группы D

 

При недостаточности  витамина D нарушается минеральный  обмен. Появляется хрупкость костей, развивается рахит. Происходит потеря  аппетита, появляется нервность, потливость, нарушается сон, проявляется неустойчивость  к инфекционным заболеваниям.

Витамин D содержится  в рыбьем жире, в печени животных  и особенно печени рыб, сливочном  масле, яичном желтке, молоке.

 

&

Заключение

 

В  данном  проекте  рассмотрены:

• Основные принципы здорового и правильного питания, изучила основные правила потребления пищи, при которых человек чувствует себя здоровым, бодрым и не имеет проблем с лишним весом.
• Рацион н питания детей от рождения до 18 лет
• Рацион питания для людей с различными заболеваниями
• Содержание витаминов в тех или иных продуктах

Таким образом, мы выяснили, что питание должно быть умеренным, разнообразным, должен соблюдаться режим принятия пиши. Необходимо потреблять пищу богатую витаминами, минералами и микроэлементами.

Дети разных возрастов  нуждаются в правильном и полноценном  питании. Продукты питания подбираются  в зависимости от возраста  ребенка.

Для  людей с острыми  и хроническими заболеваниями  предусмотрено специальное питание, при соблюдении которого они  будут чувствовать себя хорошо  и не испытывать осложнений  своей болезни.

Соблюдая основы  правильного питания вы всегда  будете ЗДОРОВЫ!

Используемая литература

 

0. «Питание школьника». Госторгиздат 1990 год. Авторы: С. Р. Грознов и Л. И. Сидорова
1. «Книга о вкусной и здоровой пище». Издательство «Колос» 1993 год. Редактор-составитель: Л. И. Воробьева
2. «Ваша группа крови: диета и образ жизни». Издательство «Феникс» 2002 год. Автор: Н. Лавров
3. «Здоровое питание». Издательство «Панацея» 2005 год. Автор: Иванов А. Р.
4. «Основы здорового образа жизни». Издательство «Панацея»    2003 год. Авторы: Вельский А. А, Кротков А. Р, Лютина М. Ф.