Теория мотивации персонала и ее применение на предприятии РГБ

На 1 единицу  первоначальных затрат приходится 51% чистой прибыли.  
 

2. Срок окупаемости =   Первоначальные инвестиции        х 12 месяцев   

                                      Чистая прибыль  + амортизация

      

        Срок окупаемости =  24 295 751                 x12 =  2,3 года        

                                             125 095 847 +257 226

Вложенные инвестиции окупятся за 2года и 3 месяца

3. Точка безубыточности характеризует такой объем выручки, при которой предприятие не получает прибыли и не несет убытков, т.е когда величина прибыли предприятия равна нулю.

   Точка безубыточности = Постоянные издержки

                                              1 – переменные издержки

                                                              Выручка

        Точка безубыточности = 9 513 702= 9 807 940 руб.

                                                 1 – 86 000

                                                      232 362 000

При достижении объема реализации 9 807 940 руб. предприятие начинает получать прибыль.

4. Запас финансовой устойчивости (ЗФУ), характеризует на сколько может снизиться выручка без ущерба для предприятия

       ЗФУ = выручка – точка безубыточности   х 100

                                   Выручка

            ЗФУ = 232 362 000- 9 807 940 x 100 = 96%

                                    232 362 000

ЗФУ на предприятии = 96%, т.е. предприятие может выдержать снижение выручки от реализации более чем в половину, это является чрезвычайно важным моментом в условиях нестабильности рынка и инфляции.  

5. Производственный рычаг, характеризует на сколько увеличится прибыль при увеличение выручки на 1%

        

     Производственный рычаг =           выручка- переменные издержки

                                                       выручка- переменные изд.- постоянные изд.

         

      Производственный  рычаг = 232 362 000– 86 000                  = 1руб.

                                                      232 362 000 – 86 000 - 9 513 702

При увеличение выручки на 1%, прибыль предприятия  увеличится на 1 рубль. 
 

6. Чистый приведенный эффект(NPV) =

                                     Валовый доход за год – первоначальные инвестиции

                                             (1 + r)к, где

r- ставка банковского процента

к – на какой срок берется кредит

    NPV = 232 362 000 – 24 295 751= 4 749 499 руб.               

                       (1 + 8%)1

NPV > 0, значит данный проект выгоден.

      Как видно из проведенного анализа экономической  эффективности, внедрение на предприятие  предложенных мероприятий, по улучшению мотивации персонала является выгодным, что в свою очередь повысит эффективность труда персонала и увеличит прибыль. А следовательно, предложенные мероприятия можно применять на практике. 
 
 
 

Заключение

      В данной работе мною были изучены теории мотивации персонала и ее применение в ресторанном бизнесе, на примере ресторана «Ля Гурме».

     В первой главе своей курсовой работы, мною были рассмотрены и проанализированы современные содержательные и процессуальные теории мотивации. Из этого можно сделать вывод, что содержательные и процессуальные теории мотивации следует рассматривать в комплексе, лишь тогда они позволяют получить наиболее адекватную картину отражаемого явления.

     Во  второй главе были рассмотрены методы стимулирования и мотивации персонала на предприятии (материальные и нематериальные методы стимулирования персонала), из чего следует вывод, что современный менеджер должен стабильно отмечать ценность работника для коллектива, присутствие у него творческого потенциала, положительных сторон, хороших качеств, достигнутые результаты. Эта оценка должна быть максимально объективно и опираться на конкретные, точные показатели и данные.

     В третьей главе была рассмотрена  общая характеристика ресторана «Ля Гурме», проанализированы системы управления персоналом ресторана, а также рассмотрены системы мотивации, которые применяются в ресторане.

      Исследуя  систему мотивации на данном предприятии, мною было выяснено, что она малоэффективна. На основе этого анализа были разработаны предложения по совершенствованию мотивации, а также проанализирована экономическая эффективность ресторана «Ля Гурме».

      Анализ  экономической эффективности показал, что после внедрения на предприятие предложенных мероприятий, повысится эффективность труда персонала и увеличится прибыль.  
 
 

Список  использованной литературы

          1. Галенко В.П.,Страхова О.А., Файбушевич С.И. Управление

персоналом и эффективность предприятий, 1998 - 213 с.

          2. Джон Р. Уокер Управление  гостеприимством, 2006 – 880с. 

      3. Егоршин А.П. Управление персоналом, 2003. - 720 с.

          4. Иванов В.В., Волов А.Б. Гостиничный  менеджмент, 2007 – 384с.

          5. Кабанов А.Я. Управление персоналом организации, 2007 – 638с.

          6. Маслов Е.В. Управление персоналом предприятия, 2001. -312 с.

          7. Маслоу А. Мотивация и личность, 1999. – 115с.

      8. Мишурова И.В., Кутелев П.В. Управление  мотивацией персонала, 2004- 240с.

          9. Смирнова Е.Ю. Менеджмент персонала, 2004. - 437с.

         10. Травин В.В., Дятлов В.А. Менеджмент персонала предприятия, 2002. – 405 с.

         11. Трофимов Н.С. Современное управление персоналом организации, 2005. - 298с.

         12. Турчинова А.И. Управление персоналом, 2002 – 488с.

         13. Федосеев В.Н. Управление персоналом, 2006 - 528с.