Стпаусівництво в Україні

    Кількість спожитого страусами корму залежить від їх маси в даний момент і  енергетичної цінності корма. Добове споживання корму страусами, що ростуть, складає 3-4% від маси, в заключному періоді  споживання корму скорочується до 2-2,5% від власної маси тіла.  

        Інкубування яєць

    Відразу після випуску птиці на літній вигул починається парування  твари. Самець облаштовується в заздалегідь  підготовленій купі піску, куди вже  через 2-3 тижні після початку парувань самка складає яйця.

    Природа щедро нагородила страусине яйце поживними речовинами, оскільки вони призначені для розвитку страусеняти. В ньому міститься більше 12% протеїну, 11,5% жиру, 1,5% мінеральних речовин, 0,7% вуглеводів, а маса яйця африканського  страуса в середньому 1400-1500 г. Тільки з одним яйцем самка виділяє  протеїну –– 180 г, жиру –– 172 г, мінеральних  речовин –– 22,5 г і вуглеводів більше 10 г.

    Запліднюваність яєць в літній період висока, часто  досягає 100%.

    Інкубування яєць можна проводити як шляхом штучної  інкубації, так і природного насиджування під квочками свого чи іншого виду страусів. Перший шлях більш простий. Яйця забирають з-під страусів і  інкубуються в інкубаторі. Основною особливістю технології інкубації  є невисока відносна вологість –– не вище 50-55%. Це обумовлено тим, що страуси  в природі перебувають в умовах жаркого клімату. Температура обігріву яєць підтримується в межах 37,2-37,4 С. Дуже важливим є те, що потрібно забезпечити  достатню вентиляцію яєць (на гнізді страуси  охолоджують і перевертають яйця дуже часто). Кількість охолоджень і  перевертань яєць повинно бути не менше 5 протягом дня з охолодженням 5-7 хвилин. Протягом всього періоду  режим інкубації підтримується  постійним, без збільшення вологості; на кінець періоду інкубації допускається її зниження. При створенні таких  умов яйця інкубуються протягом 39-41 дня.

    Використання  існуючих моделей інкубаторів для  інкубації страусиних яєць залежить від того, наскільки вони відповідають вимогам до них, серед яких найважливіше значення має можливість розміщення в лотках крупних страусиних яєць і наявність надійного механізму  автоматичного повороту яєць.

    Другий  спосіб інкубації – під квочками чужого виду, часто використовуються самці нанду. Вони дуже уважні батьки. Для цього слід добре обладнати  гніздо і слідкувати за своєчасним перевертанням яєць. Яйця африканського  страусу під самця нанду підкладають  не відразу. а дають йому можливість добре розсидітись на яйцях власного виду.

    Спосіб  –– насиджування самими страусами. Це найрезультативніший спосіб отримання  приплоду, оскільки він забезпечує високий вивід пташенят( в середньому 63,0%). В той же час він є регулятором яйцекладки і синхронізатором статевого циклу партнерів. Однак цей спосіб має свої негативні сторони, оскільки погодні умови е завжди сприяють нормальному насиджуванню яєць і виведенню пташенят. Часто ембріони гинуть від переохолодження внаслідок поганої погоди і підмокання гнізда.

    Утримання і годівля молодняку 

    Відповідно  до використання різних способів інкубування  яєць африканських страусів, вирощування  молодняку здійснюється теж трьома способами.

    1. "Ручний" спосіб. Застосовується, коли пташенята отримані як  при штучному інкубуванні яєць. так і при природному їх  насиджуванні під самцями-"квочками" свого і чужого виду. Пташенят. що вилупились на кілька годин  залишають в інкубаторі, закутавши  його в спеціальну "пелюшку". Через 3-4 години( в залежності  від стану пташеняти) його поміщають  в сушильну шафу –– особливу  камеру, спеціально призначену для  цієї мети (температура 32-33 0 С), використовуючи  при цьому м’яку підстилку.  Годувати страусеня починають  після того, як він стане на  ноги, що буває на другу-третю  добу життя. Щоб страусенята  швидше взялись за корм, крупинки  його сиплють перед ними; для  імітації ж клювання постукують  по твердому предмету(підставці  з кормом). До прийому води привчають  шляхом ультихання пальця у  воді, щоб пташенята чули його  звук.

    Коли  страусенята достатньо окріпнуть, їх переводять у приміщення для вирощування. В наших умовах –– це один із станків  для дорослих тварин, де встановлюється ящик з обігрівом їх вночі. Вдень  страусенят випускають на вигул, використовуючи з цією метою один з двориків для  дорослих страусів, з наступним переведенням у великий двір з трав’яним  покривом. При цьому слід уникати  сидіння страусенят на землі, оскільки у них довгий час (до 10-15 днів) не розсмоктується жовточний мішок, який в момент їх вилуплення важить більше 300 г.

    Основною  умовою для успішного вирощування  молодняку "ручним" способом –– це годівля їх досхочу в поєднанні  з інтенсивним рухом. Вже в  перший місяць страусенята поїдають приготовлену для них суміш в кількості, що дорівнює майже 1/3 ваги їх тіла.

    Протягом  перших трьох тижнів життя страусенят їм забезпечують такий раціон, який гарантує нормальний ріст і розвиток без надмірного збільшення живої  маси. Молодняк особливо потребує протеїну і енергії для швидкого росту. Важливим є також забезпечення мінеральними речовинами для розвитку кістяка. При  цьому основну частину раціону, на відміну від дорослої птиці, складають  овочі і люцерна, і значно меншу  –– зернові корми.

    Продукція страусівництва

    М’ясо страусів. Споживачі все більше уваги почали приділяти здоровому способу життя. І саме м’ясо страусів ідеальний продукт споживання, адже це єдине червоне м’ясо з низьким вмістом холестерину та жирів. Із зростання серцево-судинних захворювань попит на м’ясо страусів зростає все більше. Очікується. що в нинішньому сторіччі страусяче м’ясо може замінити традиційні види м’яса, оскільки вважається одним із найпісніших (філе містить 1,2% жиру), має дуже низький вміст холестерину (близько 32 мг на 100 г) і високий вміст білку(близько 22%). Страусяче м’ясо характеризується відмінною здатністю вбирання спецій. У 100 г м’яса міститься близько 22 мг марганцю, 280 мг фосфору і 350 мг калію. У більшості видів іншого м’яса низький вміст жиру зумовлює його жорсткість. В цьому відношенні страусине м’ясо є виключенням: як філе, так і біфштекс із страуса при правильному приготування ніжні на смак. Оптимальний вік для забою птаха знаходиться в межах 10-14 місяців. Вихід чистого м’яса при обробці страусячої туші доходить до 50%. Тільки при обробці ніг сто кілограмової туші можна одержати близько 25-30 кг високоякісного м’яса.

    Шкіра. Найвищої якості шкіру одержують від птаха у віці 10-14 місяців, коли вона вже добре розвинена, але ще не пошарпана і не має механічних пошкоджень. Площа шкіри у страуса в цьому віці складає 1,1-1,5 м 2 . На сьогоднішній день шкіра є головним і найціннішим продуктом при утриманні страусів. Якість страусячої шкіри набагато перевищує шкіру слонів і крокодилів. Крім таких властивостей як зносостійкість, гнучкість, стійкість до води страусяча шкіра привертає увагу вибагливих дизайнерів та виробників своєю неповторною фактурою. ЇЇ гладка, як шовк, поверхня прикрашена крихітними, рівномірно-розкиданими горбиками-фолікулами, що утворюються в місцях прикріплень пір’я. М’яка і гнучка страусяча шкіра є  відмінним матеріалом для взуттєвого і галантерейного виробництва.

    Страусячі яйця. Запліднені яйця страусів мають високу комерційну цінність. Проте для харчування використовують незапліднені яйця. Щоб зварити яйце страуса "вкруту" потрібно варити 45 хвилин. Розпис або гравірування перетворює яйце на справжній витвір мистецтва. При вирізбленні шкаралупи її можна і не розписувати, тому що вона має кілька шарів, забарвлених в різний колір. Декоративні яйця використовують для прикрашування ламп, кубків та в інших цілях, як предмети дизайну.

    Пір’я.   Найціннішим є біле пір’я, яке розташоване в першому ряду крил та в хвості самця і представлене приблизно, 14-20-ма пір’їнами.

    З домашніх страусів пір’я зістригається  кожного місяця і є гірше за якістю, ніж у диких.

    Інші  продукти.  Страусячий жир використовується в медичних і косметичних цілях, сухожилля –– для заміни людських сухожиль. Останні дослідження в офтальмології показали можливість використання страусячих очей для трансплантації рогової оболонки. До того ж із страусячого мозку отримують речовину для лікування хвороби Альцгеймера і інших захворювань недоумств. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

    Результати  досліджень. В останні роки спостерігаються позитивні тенденції до стабілізації та нарощування обсягів виробництва м’яса страусів. В колишньому Радянському Союзі і в Україні страуси вважались птахами, які прикрашали зоопарки і не мали виробничого значення. Але, як свідчить аналіз вивченої літератури, розведення страусів і вирощування їх на м’ясо в багатьох країнах світу знайшло потужний розвиток, як альтернатива виробництва яловичини. Тому страусів можна віднести до перспективних видів сільськогосподарської птиці, а страусівництво – до нового напрямку в технології виробництва високоякісного м’яса птиці в Україні. Однак поточний попит на страусове поголів’я набагато перевищує пропозицію, що призводить до занадто високих цін на птицю різного віку (табл.1).

    Таблиця 1

    Ціни  на страусів різного віку станом на 2009 рік

    Страусине м’ясо – дуже високої якості – успішно конкурує з філе яловичини  і привертає увагу гурманів і  людей, які турбуються про своє здоров’я, оскільки воно, на думку більшості  вчених, зумовлюється низьким вмістом  холестерину, на відміну від м’яса  інших тварин та птиці. Так, за дослідженнями  В.І.Бесуліна, Пейлери (1998) наводить дані про те, що холестерину в страусовому  м’ясі лише 33,8мг/100г, Сайлес і Олівер-Лайонд (1996) – 57мг/100г, Л.В.Куликов (1997) – 49мг/100г [1]. Л.В.Куликов наводить порівняльні  характеристики м’яса різних птахів та великої рогатої худоби [2] (табл2).                                                                                   Таблиця 2                   Порівняльні характеристики поживної цінності м’яса безкільових птахів, курей та великої рогатої худоби