Разработка стратегии развития на примере кафе "Рафаэль"

Исследованием данного вопроса занимались такие теоретики, как Котлер, Кобец, Ансофф И., Акофф Р., Портер М., Карпов А., Вихранский О., Наумов А. и другие. На базе их научных трудов, используя аналитические методы, был проведен стратегический анализ внешней и внутренней среды кафе «Рафаэль", определена базовая стратегия бизнес - направления и предложены стратегические альтернативы развития. В работе используются: метод SWOT-анализа и анализ с применением матрицы БКГ.

Введение……………………………………………………………………………...3
1. Теоретические основы разработки стратегии предприятия……………………5
Понятие и классификация стратегии предприятия…………………………....5
1.2 Виды и методы анализа рынков………………………………………………...9
2. Анализ деятельности кафе «Рафаэль»…………………………………………12
Краткая характеристика……………………………………………………….12
2.2 Организационная структура…………………………………………………..13
2.3 Анализ внешней среды………………………………………………………..16
2.4 Анализ внутренней среды…………………………………………………….2
2.5 Анализ конкурентов…………………………………………………………...25
3. Формирование стратегии……………………………………………………….30
3.1 Определение базовой стратегии кафе «Рафаэль» на основе анализа конкурентных преимуществ………………………………………………………30
3.2 Выбор стратегии развития на основе ситуационного подхода и матрицы BCG…………………………………………………………………………………32
3.3 Предлагаемые мероприятия…………………………………………………..34
Заключение…………………………………………………………………………36
Список используемой литературы………………………………………………..38