Понятие и сущность управленческого учета

Содержание:

Введение…………………………………………………………………………..….3

1. Управленческий учет: основные черты и принципы………………….…….5
2. Основные направления управленческого анализа…………...…………..8
1. Управление товарно-материальными запасами………………….11
2. Управление продажами………………………………………….…14
3. Управление дебиторской задолженностью……………………...21
3. Организационная структура управления……………………….……....25
4. Централизация и децентрализация управления………………………...30

Заключение……………………………………………………………………….34

Список использованной литературы………………………………………..….35 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Введение.

Управленческий  учет — это упорядоченная система  выявления, сбора, обобщения и предоставления важной для принятия решений по деятельности фирмы информации для управленческого звена компании (внутренних пользователей — менеджеров). Это процесс в рамках организации, который обеспечивает руководство организации информацией, используемой для планирования, собственно управления и контроля за деятельностью организации.

Управленческий  учет очень важен именно на предприятиях массового питания, потому что он создается для того чтобы оперативно принимать решения, связанные с деятельностью предприятия массового питания. Управленческий учет может оперировать прогнозами, информацией, не подтвержденной первичными документами и другими данными.

Управленческий  учет выделился как отдельная  функция на предприятиях массового питания, потому что для принятия управленческих решений требуется оперативная информация, чего строго регламентированный бухгалтерский учет в силу своей периодичности, оперирования с уже совершенными операциями и законодательным регулированием (выполняет в нашей стране функции налогового учета) не может обеспечить.

Бухгалтеры часто  считают управленческий учет подсистемой  бухгалтерского, что может быть верно, на раннем этапе его развития, но категорически неправильно с точки зрения информационных технологий, т. к. для каждой из систем существуют различные инструменты (например, 1С для бухгалтерского учета и, например, программа "Капитал2008:Ресторан" для управленческого).

Управленческий  учет ориентирован именно на потребности  внутренних пользователей (управленцев  различного уровня), а не внешних (акционеров и кредиторов, госорганы и т. д.), информация, собираемая и предоставляемая  им, не является открытой, а принадлежит  к коммерческой тайне.

В управленческом учете предъявляются высокие  требования к предоставляемой информации. Информация, предоставляемая принимающему решения человеку, должна быть полной для принимаемых решений и  в то же время краткой. Чем больше объем информации, тем больше информации остается без внимания.

В соответствии с международными стандартами информация управленческого учета может  быть представлена как в денежном, так и в натурально-вещественном выражении, в ней допустимы приблизительные  и примерные оценки.

Принципы организации  управленческого учета предприятие  определяет самостоятельно в зависимости  от конкретных потребностей. Здесь  оно свободно в выборе методов  его ведения. Подробные, детальные  отчеты в управленческом учете могут  составляться ежемесячно, а по отдельным  видам деятельности, центрам ответственности  – еженедельно, ежедневно, а в  некоторых случаях – немедленно.

Содержание управленческого  учета определяется целями управления, оно может быть изменено по решению  администрации в зависимости  от четко разработанной стратегии  компании. Но признаки, характеризующие  его как целостную информационно-контрольную  систему предприятия, остаются неизменными, это непрерывность, целенаправленность, полнота информационного обеспечения, практическое отражение использования  объективных экономических законов  общества, воздействие на объекты

управления при  изменяющихся внешних и внутренних условиях.

Система управленческого  учета позволяет:

• определить стратегию  развития бизнеса, сформулировать цели и выработать пути их достижения;

• разработать  систему сбора, консолидации и анализа  информации, как финансовой, так  и нефинансовой, которая быстрее  сигнализирует о проблемах (например, количество отказов клиентов быстрее, чем уменьшение прибыли, сигнализирует  о снижении качества продукции);

• повысить эффективность  управления денежными средствами компании;

• установить систему  взаимоотношений между структурными подразделениями, организовать эффективную  многоступенчатую систему внутреннего  контроля на предприятии;

• создать систему  управления затратами с целью  их оптимизации;

• внедрить систему  бюджетирования;

• принимать  обоснованные управленческие решения, как стратегические, так и оперативные. 

1. Управленческий  учет: основные черты  и принципы.

Основные черты  управленческого учета: 

1.  Управленческий  учет осуществляется при необходимости,  и информация подготавливается  только в том случае, когда  предполагают, что выгода от использования  этой информации дирекцией (администрацией) больше, чем затраты на ее сбор (юридические требования).
2. Управленческий учет носит более приближенный характер, чем финансовый, так как администрация требует быстрой подачи данных, потому что принятие решений не может откладываться до получения информации в полном объеме. Приблизительная информация, которая подлежит быстрой обработке, обычно является достаточной для принятия решения (степень точности информации).
3. В фокусе управленческого учета находятся небольшие участки или сферы деятельности организации, например, отдельные виды продукции и показатели, отделы и зоны сбыта (масштаб учета).
4. Дирекция организации может выбрать для пользования те правила бухгалтерского учета, которые она считает наиболее полезными для принятия решений, нисколько не заботясь о том, соответствуют они общепринятым нормам или юридическим требованиям (принятые принципы учета).
5. В сферу интересов управленческого учета попадает информация, носящая характер прогноза, и информация о том, что уже имело место. Принимаемые решения обращены к будущему, и поэтому дирекция нуждается в детальной информации о предполагаемых затратах и доходах (временная соотнесенность информации).
6. Информация управленческого учета запрашивается администрацией немедленно, как только в ней появляется необходимость. Поэтому отчеты, содержащие данные управленческого учета, могут составляться ежедневно, еженедельно или ежемесячно (частота подачи информации).

К принципам  управленческого учета относятся: непрерывность деятельности предприятия; использование единых для планирования и учета (планово-учетных) единиц измерения; оценка результатов деятельности подразделений предприятия; преемственность и многократное использование первичной и промежуточной информации в целях управления; формирование показателей внутренней отчетности, как основа коммуникационных связей между уровнями управления; применение бюджетного (сметного) метода управления затратами, финансами, коммерческой деятельностью; полнота и

аналитичность, обеспечивающие исчерпывающую информацию об объектах учета; периодичность, отражающая производственный и коммерческий циклы предприятия, установленные учетной политикой. Совокупность перечисленных принципов обеспечивает действенность системы управленческого учета, но не унифицирует учетный процесс.

Непрерывность деятельности предприятия, которая  выражается отсутствием намерения  самоликвидироваться, сократить масштабы производства, означает, что предприятие  будет развиваться в будущем. Этот принцип нацеливает бухгалтеров  на создание информационного обслуживания решения долгосрочных проблем – анализа конкурентоспособности производства продукции, поставок сырья и

материалов, изменения  ассортимента и освоения новых продуктов, инвестиций и т.д.

Использование единых планово-учетных единиц измерения  в планировании и учете производства обеспечивает между ними прямую и  обратную связь. Планово-учетные единицы  раскрывают сущность и различие систем оперативно-производственного планирования на разных его уровнях; с их помощью  создается реальная возможность  разработки методологии системы  учета, основанной на тесной взаимосвязи показателей управленческого учета производства и бухгалтерского учета затрат, определения результатов хозяйствования отдельных структурных подразделений. На разных уровнях оперативно-производственного планирования планово-учетные единицы или детализированы или, напротив, более укрупнены. В основе детализации заложен принцип перехода от более крупных единиц на уровне предприятия к более мелким на уровне цеха, участка, бригады.

Следует отметить, что планово-учетные единицы управленческого учета производства и единицы измерения готовой продукции, сданной на склад, применяемые в бухгалтерском учете, идентичны. Через них прослеживается связь управленческого и финансового учета выполненных заказов. При этом

возможна любая  группировка информации в том  или ином виде учета по объектам управления, будь то группировка по видам продукции, производственным заказам или структурным подразделениям. Кроме

того, на уровне предприятия планово-учетные единицы  совпадают с объектами калькулирования  или являются их частью. На уровне структурны подразделений планово-учетные единицы могут быть использованы при выборе объектов учета затрат.

Оценка результатов  деятельности структурных подразделений  предприятия – один из основополагающих принципов построения системы управленческого  учета. При всем различии организационных  форм на предприятиях, управленческий учет должен быть связан с оперативно-производственным и технико-экономическим планированием. В совокупности с системой планирования и контроля управленческий учет представляет собой механизм хозяйствования цеха, участка, бригады. Процессы оценки результатов деятельности предусматривают определение тенденций и перспектив каждого подразделения в формировании прибыли от производства и реализации. Хозяйственный механизм предприятия

должен быть приспособлен к нуждам оперативного управления подразделениями и внутри них.

Соблюдение в  процессе сбора, обработки и транспортирования  первичных данных принципа преемственности  и многократного использования  упрощает систему учета и делает ее эффективной (меньше затрат – больше значения в решении поставленной перед менеджером цели). При оперативном управлении информация управленческого учета подкрепляется и иногда дополняется бухгалтерскими данными. В свою очередь данные финансового учета детализируются, дополняются информацией, поступающей от управленческого учета. Иногда рассматриваемый принцип называют принципом комплексности. Сущность принципа заключается в разовой фиксации данных в первичных документах или произведенных расчетах и многократного их использования при всех видах управленческой деятельности без повторной фиксации, регистрации или расчетов.

Данный принцип  позволяет создать на предприятии  рациональную и экономичную систему  учета сообразно его размерам и масштабам производственной деятельности. Его реализация означает, что из минимального количества данных получают максимально необходимое для управленческих решений количество информации. Тогда управленческий учет выполняет свои функции. Управленческая информация обладает способностью так формировать по данным первичного учета

показатели внутренней отчетности, что они становятся системой коммуникаций внутри предприятия. На нулевом  уровне возникает первичная учетная  информация в первичных документах, отчетах

основных и  вспомогательных цехов; на первом уровне создается сводная документация отдела снабжения, внешней кооперации, производственных подразделений сбытового  и финансового отдела, бухгалтерии, складского хозяйства; на последующих  уровнях производится объединение  и формирование отчетной сводной  документации в функциональных отделах  заводоуправления (главного конструктора, главного технолога, главного механика, отдела кадров, производственного и др.).

На самом верхнем  уровне происходит обобщение сводной  информации, поступившей из структурных  подразделений, и преобразование ее в результирующую отчетную документацию производственно-

диспетчерским, планово-экономическим отделами и  бухгалтерией. Содержание отчетов зависит  от целевого назначения и должности  руководителя, для которого они предназначены. Бухгалтеры-аналитики

составляют отчеты по анализу себестоимости с целью  определения себестоимости продукции; сметы для планирования будущих расходов; текущие оперативные отчеты производственных подразделений