Отчет по практике в ЗАО ТД «Перекресток»

 

Услуги общественного  питания в районе предоставляют 35 предприятий: 16 столовых предприятий  сельхозпроизводителей и 19 предприятий, принадлежащих коммерческим организациям и индивидуальным предпринимателям.

В связи с сокращением  потребности в услугах общепита на селе по причине низкой платежеспособности населения товарооборот предприятий  общественного питания за последние 10 лет значительно сократился. Столовые предприятий-сельхозпроизводителей функционируют в основном в период посевных и уборочных работ (с апреля по сентябрь).

В сети предприятий общественного  питания происходят те же изменения, связанные с формой собственности, что и в сети предприятий розничной  торговли: наблюдается увеличение количества и доли предприятий в собственности  предпринимателей, функционирующих  без образования юридического лица и всех показателей, связанных с  их деятельностью.

Таблица 2.5

Характеристика предприятий  общественного питания Ленинского района, 2008-2011гг

 

Однако следует заметить, что доля юридических лиц среди  предприятий общественного питания  значительно выше, чем доля юридических  лиц в предприятиях розничной  торговли.

Таблица 2.6

Распределение предприятий  общественного питания Ленинского района

по формам собственности, %, 2008-2011гг.

 

* - юридические лица

** - предприниматели без  образования юридического лица

 

В целях повышения профессионального  уровня работников предприятия торговли, общественного питания и товаропроизводители  района принимают активное участие  в областных выставках-ярмарках.

В последние годы и особенно в 2007 году в рамках проводимой административной реформы Правительство РФ и Минэкономразвития  и торговли заняли решительную позицию  о передаче всех полномочий по потребительскому рынку на уровень региональных и  местных властей.

 Однако до настоящего  времени, несмотря на предложения  и коллективные инициативы представителей  региональных властей и бизнеса,  в стране отсутствует единый  документ прямого действия, определяющий  формы и методы государственного  регулирования потребительского  рынка.

 Заявления руководителей  МЭРТ относительно способности  рынка к саморегулированию, на  наш взгляд, были бы актуальны  для стран с эволюционным развитием  и сложившимся относительным  равновесием спроса и предложения  в секторах торговли, общепита  и бытовых услуг.

 В современной же России, где становление рынка происходит эмпирическим путем, достаточно хаотично, по законам броуновского движения, просто необходимы отдельные элементы стабильности, некоторые опорные точки, которые в нынешних условиях могут и должны быть созданы только совместными усилиями органов власти различных уровней при постоянных консультациях с деловым сообществом, в т.ч. и с системой торговых палат РФ.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Глава II. Анализ управленческой деятельности ЗАО ТД «Перекресток» в Ленинском муниципальном районе Московской области

Эффективным инструментом управления инвестиционной деятельностью розничной  продуктовой сети в условиях происходящих существенных изменений макроэкономических показателей, системы государственного регулирования рыночных процессов, конъюнктуры инвестиционного рынка  и связанной с этим неопределенностью, выступает инвестиционная программа.

Процесс разработки инвестиционной программы  розничной продуктовой компании является важнейшей составной частью компании, выражает ее развитие и уникальное торговое предложение (УТП). Инвестиционная программа - долгосрочный план, поэтому  в ней обязательно должно содержаться  УТП, которое обеспечивает конкурентное преимущество. Розничные продуктовые  сети образованы большим количеством  игроков, каждый из которых имеет  уникальное предложение. У «Ашана» это – низкие цены, которые обеспечиваются большим объемом товарооборота и собственным распределительным центром, у «Перекрестка» – уникальные промоакции.  Дискаунтеры  «Магнит» отличились самым большим охватом регионов (число магазинов 1574). «Паттерсон» заявил себя как «магазин, экономящий время клиента», напрямую это не кем не было продекларировано из конкурентов (все магазины сети площадью 2000 кв. м.). Немецкая сеть «METRO» обосновалась на международном рынке, обслуживая юридические лица и сегмент Horeca.

К числу наиболее известных и  широко применяемых методов разработки и  выбора стратегических программ развития организации для поиска инвестиционного обеспечения относятся SWOT-анализ и Gap-анализ.

На основании SWOT-анализа строится такая инвестиционная стратегия  организации, которая учитывает  сильные стороны, возможности и  компенсирует недостатки, минимизирует при этом угрозы и снижает риск. Любая стратегия нацеливает на выбор таких направлений его развития, которые обеспечили бы ему наибольшую прибыль в имеющихся рыночных условиях. В этом помогает проводимый SWOT-анализ. В работе составлен SWOT-анализ для ЗАО “ТД Перекресток” (рис.2.3.)

 

Рис. 2.3. Матрица SWOT для ЗАО ТД “Перекресток”

 

Проанализировав розничные продуктовые  сети,   предложены основные стратегии  и инновационные (адаптационные) деловые  стратегии.

Основные стратегии:

- стратегия дифференциации. Эту стратегию успешно реализовала сеть “Седьмой континент”, открыв первый пробный гипермаркет “Наш”. Сам “Седьмой континент” работает в сегменте premium-класса, проект “Наш” был рассчитан на привлечение новой целевой аудитории medium-класса. Так же поступила и X5, объединив две разноцелевые    сети “Перекресток” и “Пятерочка”;

- стратегия поглощения и слияния (M&A). Наиболее крупный проект – слияние “Перекрестка” и  “Пятерочки”, мелкие региональные сети часто используют этот вариант.

- стратегия форматности Продуктивной розничной сетью признается та, которая работает в нескольких форматах. Сочетая в себе магазины трех форматов, сеть может работать с большей целевой аудиторией. Сети, сочетающие форматность: ЗАО ТД “Перекресток”, “Рамстор”, “Седьмой континент”.

- стратегия экспансии. Для экспансии в регионы розничные продуктовые сети используют четыре стратегии: строительство собственных магазинов, покупка местных розничных сетей и магазинов, франчайзинговые схемы и аренда магазинов.

- стратегия СТМ. Стратегию собственной торговой марки используют практически все сети. Первой сетью, запустившей эту идею на российский рынок были магазины “Рамстор”.

Инновационные деловые  стратегии:

- уходить в регионы;

- позиционироваться в особых  нишах. Вариант: через достаточно крупные магазины в центре города работать в максимальном приближении к покупателю (“Рамстор”, “Пятерочка”, “Перекресток”, “Магнит”), продающие предметы первой необходимости в жилых районах, оставляя западным сетям зону гипермаркетов за городскими пределами. Есть еще другой, более инновационный вариант, – использование УТП продукта, заняв отдельную нишу;