Автор работы: Пользователь скрыл имя, 09 Марта 2011 в 15:28, контрольная работа
На лидеров был всегда спрос. Однако в последнее время они нужны, может быть, больше, чем когда-либо, потому что во всех отраслях экономики, в том числе и в индустрии туризма и гостеприимства, развернулась борьба, за качество в условиях жесткой конкуренции. Лидеры много могут сделать в такой ситуации, и зачастую делают это.
Введение………………………………………………………………….2
1. Характеристики лидера…………………………………………...2
2. Определение лидерства…………………………………………...3
3. Теории лидерства………………………………………………….3
3.1.Теория врожденного величия…………………………………4
3.2.Бихевиоризм и лидерство……………………………………...4
3.3.Теория «икс» и Теория «игрек»……………………………….5
3.4.Теория случайностей и ситуационное лидерство……………7
3.5. Теория «зет»……………………………………………………7
4. Типология лидерства………………………………………………8
4.1.Авторитаризм, демократизм и попустительство…………….8
4.2.Лидер – организатор……………………………………………8
4.3.Лидер – реформатор…………………………………………….9
5. Выдающиеся лидеры индустрии гостеприимства……………….12
6.В чем разница между лидером и менеджментом…………………14
7. Менеджмент………………………………………………………...17
7.1. Умения и навыки руководителя………………………………17
8. Этика…………………………………………………………………18
8.1. Этические проблемы индустрии гостеприимства……………20
8.2. Социальная ответственность и бизнес………………………...2
Выводы……………………………………………………………………...22
Список использованной литературы………………………………………23
По профессии архитектор, работавший в бизнесе своего отца, Изадор Шарп замыслил этот уникальный проект — сеть элегантных, гостеприимных «домов вдали от дома» для отдыхающих и командированных — и реализовал свою мечту, построив 40 фешенебельных отелей в 17 странах. Свой успех он объясняет тем, что ему удалось сплотить прекрасный коллектив единомышленников. Он занимается общественной и благотворительной деятельностью, поддерживая онкологический научный центр в память о своем сыне, умершем от этой страшной болезни. Он учредил «Марафон надежды Терри Фокса», являющийся крупнейшим фондом, собравшим весной 1993 г. $35 млн.
Джон Мартин, президент и исполнительный директор Тасо Bell Corporation, начал свою карьеру в 1983 г., когда эта фирма была незначительной провинциальной сетью закусочных. Сейчас в эту сеть входит более 3300 ресторанов, приносящих ежегодно до $2,6 млрд. Тасо Bell контролирует около 70% ресторанов быстрого обслуживания с ориентацией на мексиканскую кухню. К 2000 г. он планирует поднять количество торговых точек до 10000, а доходы — до $30 млрд. Джон Мартин хочет видеть свою фирменную продукцию не только в ресторанах, но и в больницах, школах, аэропортах и даже супермаркетах.
Джон Мартин повышает престиж индустрии не только за счет качества продукции, которую он предлагает, и уровня сервиса в его заведениях, но и рационализации самого бизнеса. Он упростил управленческую структуру, сделав положение менеджера более независимым, повысил материальное стимулирование. Генеральный менеджер предприятия сам нанимает своих заместителей, отдает распоряжения о закупке продуктов и принимает сам многие из решений, прежде согласовываемых в высших инстанциях.
Система управления, разработанная в корпорации, позволяет менеджеру получать ежедневно счет прибылей и убытков. Почти полная автоматизация производственного процесса (приготовление и фасовка 1200 единиц продукции в час) позволяет менеджеру освобождать до 15 часов в неделю на обучение персонала и общение с посетителями. «Ресторанная система — это тысячи маленьких фабрик, разбросанных по всей стране, где изо дня в день повторяется один и тот же процесс», — говорит Джон Мартин.
Свою рабочую биографию Ван Юрэ начала еще в Северной Каролине в школьные годы, подрабатывая официанткой в ресторане The Angus Barn, принадлежавшим ее отцу (ресторан имел лицензию от фирмы Beefeater's Heaven). После окончания колледжа Ван Юрэ пять лет преподавала английский язык в Кении (Африка), а потом вернулась в отцовский бизнес. В 1984 г. она была назначена старшим менеджером, а после смерти отца стала руководить рестораном вместе с матерью, Элис Юрэ. Сейчас ресторан может принимать до 600 посетителей сразу и в нем работает 180 человек.
Ван Юрэ — имя широко известное в индустрии гостеприимства, потому что она работает во многих ассоциациях как член правления, таких, как Knights of the Vine, La Chaine des Rotisseurs, North Carolina Citizens of Business and Industry, Public Service Company of North Carolina, Theatre in the Park, The Fifty Group (местная организация, в которую входят самые популярные руководители предприятий), The Foundation of Hope (исследовательский центр для лечения душевнобольных). Имеет почетные титулы и награды.
6. В чем разница между лидерством и менеджментом.
Лидерство — нестареющая тема. Присутствуя почти в каждом случае межличностных отношений, оно является более широким понятием, чем менеджмент с его сосредоточенностью на выполнении конкретных целей предприятия. Современный менеджмент появился на свет около ста лет назад, чтобы помочь людям, чьи имена стали почти легендой, сделать качественный рывок в промышленности. Без менеджмента гигантские сталелитейные и автомобильные корпорации, развивающиеся как единый организм, превращались бы в хаос и просто не могли быть созданы.
Менеджмент — это процесс, благодаря которому предприятие реализует свои цели, организуя усилия своих работников. Лидерство — это процесс, благодаря которому человек с идеями может оказывать нужное воздействие на поведение других. Хотя менеджеры обладают властью в силу своего положения, компании стремятся назначать менеджерами лидеров, которые бы воздействовали на подчиненных силой личности, опытом и т.д.
Разницу между менеджментом и лидерством можно показать, сравнивая между собой черты идеального менеджера и идеального лидера:
Менеджер
Копия
Администрирует
Поддерживает
Сфокусирован на системе Сфокусирован на людях
Уповает на контроль
Близорук
Спрашивает «как» и «когда» Спрашивает «что» и «почему»
Смотрит в гросс-бух Смотрит на горизонт
Инициирует
Поддерживает
статус-кво
Делает так,
как надо
Лидер сфокусирован на стиле и идеях, тогда как менеджер — на методе и процессе. Лидер — вождь, и он стремится не к аккуратности и порядку, а к движению. Он стремится вести людей, а не управлять ими. Лидерство начинается там, где кончается менеджмент, где система поощрений и наказаний, учета и контроля дает дорогу мужеству убеждений, яркой индивидуальности и новаторству.
Рынок, потребители, технологии и конкуренты меняются постоянно. Истинный лидер предвидит эти изменения и, произведя подгонку предприятия под новые условия, ведет ее дальше избранном пути:
• репозиционируя товар / услуги, чтобы получить преимущество в конкурентной борьбе
• выдвигая талантливых людей на руководство новыми технологиями
• добывая ресурсы для обеспечения новых технологий
Если есть что общее у эффективных лидеров, так это искусство общаться с подчиненными. Если вы хотите стать лидером, не просто менеджером, следуйте этим рекомендациям:
1. Будь решителен: менеджеру приходится принимать сотни решений в день. Ты начальник и принимай такие решения, которые лучше всего соответствуют твоим целям и не противоречат твоей этике. А потом обнародуй свои решения.
2. Будь обязателен: никогда не обещай того, чего не сможешь сделать, никогда не сей ложных надежд. Разбитые надежды служащего — трещина в репутации босса.
3. Бери в свою команду лучших: начальника делают его подчиненные, и если, ты хочешь быть хорошим начальником, окружай себя хорошими специалистами, на суждение которых ты всегда сможешь положиться. Не торопись закрывать вакансии: изучай анкеты, проводи собеседования, отсевай даже квалифицированных работников, которые не имеют требуемых личностных качеств.
4. Вселяй в подчиненных уверенность: дай им возможность проявить себя в работе, почувствовать свою незаменимость. Чем выше их самоуважение, тем лучше они работают.
5. Помогай людям расти. Большинство работников хотят повышать квалификацию, и хороший начальник должен предоставлять им эту возможность. Но после того как компания потратит время и средства на обучение работника, его могут переманить конкуренты. Чтобы этого не происходило, надо обеспечивать хорошим работникам постоянное продвижение по служебной лестнице внутри фирмы.
6. Заручайся поддержкой. Индустрия гостеприимства меняется каждый божий день — от типа предлагаемых услуг до способов их предложения. И в зависимости от того, насколько умело новшества встраиваются в сложившуюся систему, служащие могут сопротивляться им или поддерживать. Поэтому прежде чем производить какие-либо изменения, способные затронуть интересы твоих подчиненных, всегда старайся заручиться поддержкой твоих подчиненных.
7. Не будь всезнайкой: начальник, который боится признаться, что чего-то не знает, который считает, что у него есть ответы на все вопросы, не имеет никаких шансов высоко подняться по служебной лестнице.
8. Не лезь напролом: поначалу люди могут с перепугу выполнить твои требования, но когда такие наскоки становятся регулярными, страх сменяется раздражением. Если хочешь, чтобы люди подчинялись твоим приказам по доброй воле, создавай в них мотивацию к действию на их условиях, а не на твоих. Все это значит, что надо проявлять чуткость, общаясь с подчиненными.
9. Не играй в политику. Некоторые менеджеры закладывают свое будущее, чтобы хорошо выглядеть сейчас. Знать нужных людей и уметь добиться от них поддержки — это хороший способ обеспечить будущее, но в какой-то момент можно переиграть и поставить под угрозу и свою карьеру, и судьбу компании.
10. Не расстреливай гонца с плохими новостями — этим ты не изменишь их на хорошие. Расстрелять гонца можно и не пулями, а просто обвинениями на собрании всего коллектива в «очернительстве», в том, что он стоит на пути прогресса и вообще нехороший человек.
Так что стать хорошим начальником очень просто. Все рассуждения на эту тему рано или поздно возвращаются к одному: к взаимоотношениями между вами и людьми, работающими под вашим началом. Другими словами, обращайтесь с другими так, как вам бы хотелось, чтобы другие обращались с вами.
7. Менеджмент.
Менеджмент включает в себя прогнозирование, планирование, организацию, мотивацию и контроль за деятельностью группы по достижению поставленных целей. Менеджмент устанавливает направление, в котором предстоит развиваться предприятию. Исследовательская работа, на основании которой выбирается это направление, может быть проведена специалистами самого предприятия или приглашенными консультантами. Менеджеры получают нужные ресурсы для выполнения заданий и прослеживают все стадии работы до самого завершения, осуществляя надзор и контроль.
Руководители высшего звена, такие, как президент и совет директоров, ответственны за предприятие в целом и поэтому занимаются вопросами его стратегии и высших целей (миссии). Они также организуют и контролируют работу разных подразделений корпорации. Большинство руководителей высшего звена не занимаются производственными аспектами. Эти обязанности возлагаются на исполнительных руководителей среднего звена. Другими словами, Биллу Марриотгу не пристало составлять график работы барменов ресторана одного из его отелей. Хотя он, без сомнения, знает, как это делается, но его знания и опыт должны использоваться компанией в других целях. Таким образом, хотя старший бармен и Билл Марриотт оба являются менеджерами, но разного звена, и для эффективной работы на каждом из этих руководящих уровней требуются разные умения и навыки.
7.1. Умения и навыки руководителя.
В дополнение к чисто менеджерским обязанностям прогнозирования, планирования, организации, мотивации и контроля руководитель должен также обладать еще кое-какими умениями и навыками, которые можно разделить на три группы: концептуальные, межличностные и технические. Концептуальные умения и навыки позволяют руководителю видеть предприятие как единое целое и ВТО же время понимать, каким образом в нем осуществляются отдельные операции по достижению специфических целей.
Функции руководителя заключаются в том, чтобы организовывать, воздействовать, натаскивать и оценивать. Все эти умения и навыки составляют среднее звено в отношениях между начальником и подчиненными. Способность собрать команду и работать с каждым из ее членов — умения построить межличностные отношения, которыми должен владеть каждый менеджер.
Руководителям надо также иметь представления о производственных процессах, обслуживанием которых они руководят: о технологии, методах, оборудовании и процедурах. Владеть этими умениями и навыками требуется на разных уровнях для разного уровня руководителей. По мере того как руководитель подымается по служебной лестнице, знание технической стороны дела становится для него менее актуальным, зато важность знания концептуальной стороны бизнеса пропорционально возрастает
8. Этика.
Этика – это набор нравственных принципов и ценностей, позволяющих людям делать различия между добром и злом. Этот раздел философии можно также определить как изучение общей природы нравственности и нравственного выбора, встающего перед личностью при общении с другими личностями.