Автор работы: Пользователь скрыл имя, 12 Декабря 2011 в 08:14, реферат
В 90-х годах произошел резкий спад производства мороженого, вызванный серьезными проблемами в экономике – развалом государственной системы оптовой торговли, высокой инфляцией, падением уровня жизни большинства населения. Но и в этих условиях отрасль устояла. Однако рыночная ситуация заставила производителей мороженого активнее заняться техническим перевооружением, расширением ассортимента, внедрением новых сырьевых компонентов и упаковочных материалов.
ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………..3
Основная характеристика рынка мороженого в России………5
2 Организация торговли мороженым……………………………..10
ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………..16
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ………………..17