Описание функций сотрудников ООО «Ставка» продуктным методом

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 17 Мая 2010 в 01:55, Не определен

Описание работы

Цель курсовой работы – определение функций сотрудников продуктным методом.
Задача – изучить функции официанта, кладовщика, бармена, повара, менеджера.
Объект – ООО «Ставка»
В данной курсовой работе рассмотрен продуктный метод и функции сотрудников ООО «Ставка» с точки зрения продуктного подхода.

Скачать архив (56.38 Кб) Сколько стоит заказать работу?
Файлы: 1 файл

курсач. менеджент.doc

— 225.50 Кб (Скачать файл)
  • Своевременное предоставление заказов посетителей.
 
 
 
 
 
 
 
 
 

    Критерии  веса и баллы оценки 

Результаты работы Качества  работника
Измеряемые  Неизменяемые  Имеющиеся Новые
1.Своевременное и качественное приготовление напитков.

2.Своевременность и качество расчета посетителя.

 
  • 1. Своевременность и качество уборки рабочего места..
2. Своевременность и качество отчетности по инвентаризации.

3.Своевременность заборки чистой посуды с мойки и ее натирания

 1.быстрота

2.ответственность

3.внимательность 

 1.Своевременность обновления своих знаний по приготовлению различных новых напитков.
 
 
 
 
Критерий  		 
Своевременное выполнение инвентаризации		  
Своевременное и качественное приготовление напитков		 Своевременная подача  заявки на кончающиеся продукты Своевременность и качество расчета посетителя  
Повышение скорости приготовления, путем идеального знания рецептуры		  
 
Итого
Max веса 50 50 50 50 50 250
Фактич. Веса 50 40 40 45 50 240
Оценивающее лицо менеджер менеджер менеджер менеджер менеджер _____
 
 

 

Функции менеджера:

  • Повышение выручки, путем создание для посетителей  комфортных условий через:
  • Своевременное рассмотрение претензий, связанных с неудовлетворительным обслуживанием посетителей, и уменьшение их количества, путем проведения соответствующие организационно-технические мероприятия.
  • Своевременное информирование директора об имеющихся недостатках в обслуживании посетителей, принятие мер к их ликвидации.
  • Своевременное предоставление отчетов каждый день.
  • Своевременное и качественное снятие кассы.
  • Своевременная и доставка блюд на дом.
 

Внутренний  клиент – другие сотрудники:

  • Своевременное предоставление графика работы.
  • Своевременное предоставление закончившихся продуктов при отсутствии кладовщика.

Требования  к другим сотрудникам.

  • Своевременное посещение аттестаций, семинаров и собраний.
  • Своевременно предоставленное заявление на замену смен в графике.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

    Критерии  веса и баллы оценки 

Результаты работы Качества  работника
Измеряемые  Неизменяемые  Имеющиеся Новые
1. Повышение выручки, путем создание для посетителей комфортных условий.
  • 2.Своевременное предоставление отчетов каждый день.
  • 3.Своевременное и качественное снятие кассы.
  • 4.Своевременная и доставка блюд на дом.

.

 

 2. Своевременное рассмотрение претензий, связанных с неудовлетворительным обслуживанием посетителей, и уменьшение их количества, путем проведения соответствующие организационно-технические мероприятия. 
 1.пунктуальность

2.ответственность

3.коммуникабельность 

 1.внимательность
 
 
 
 
Критерий  		 
Своевременное предоставление отчетов каждый день		  
Своевременный прием заказов на доставление  блюд на дом		 Своевременный контроль порядка и чистоты в  зале
  • Своевременное принятие мер к ликвидации претензий по обслуживанию.
  
Своевременно  предоставленный график работы. 		 
 
Итого
Max веса 50 50 50 50 50 250
Фактич. Веса 50 40 40 45 45 235
Оценивающее лицо директор директор директор директор директор _____
 

Заключение. 

    Целью курсовой работы было выявление служебных  обязанностей сотрудников с точки  зрения продуктного подхода. Формулирование функций в продуктном виде позволяет преодолеть такие опасные патологии организаций, как неуправляемость, бессубъектность, рассеивание целей. Важное свойство этой методики, как отмечает А. Пригожин, также состоит в том, что она вскрывает неблагополучие и неупорядоченность организационных целей. Иногда руководители только в процессе работы над функциями задумываются о своих управленческих приоритетах. 

    Но  в процессе внедрения продуктного  подхода могут возникнуть трудности. Они связаны прежде всего с тем, что такая методика будет для некоторых сотрудников гораздо менее комфортной, чем традиционная, описательная. Большинство людей чувствует себя увереннее, более защищено, когда их функции сформулированы как перечень действий без жесткой привязки к результату. Следствием этого может быть определенное сопротивление использованию этого подхода, попытки перехода к прежним формулировкам. С целью преодоления этих трудностей можно воспользоваться помощью внешнего специалиста-консультанта. 
 

Информация о работе Описание функций сотрудников ООО «Ставка» продуктным методом