Международный опыт развития гостиничных цепей и возможности его использования в России

 

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«ПЯТИГОРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ЛИНГВИСТИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»

 

 

Институт международного сервиса, туризма

и иностранных языков

 

Кафедра и туризма и гостиничного сервиса

                            

КУРСОВАЯ РАБОТА

 

По дисциплине               Маркетинг и менеджмент

Тема   «Международный опыт развития гостиничных цепей и возможности его использования в России»

Выполнил(а)  студент(ка) ____4______курса____ ИМСТИЯ ___отделения

Направления:  консалтинговый сервис в сфере туристских гостиничных услуг

________________Кошиева Залина Руслановна___________________

Фамилия, имя, отчество

Руководитель:   Кандидат философских наук, доцент кафедры туризма и гостиничного сервиса    Бурняшева Людмила  Александровна

ученая степень, фамилия, имя, отчество

 

Курсовая работа к защите допущена                              Курсовая работа защищена

 

с оценкой «______________________»                              с  оценкой «_________________»

 

«________»______________20____г.                                  «_________»____________20___г.

 

________________________________                                1.   __________________________

подпись руководителя                                                     2.    ________________________

                                                                                                     ФИО и подписи членов комиссии

 

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………….......3

ГЛАВА 1: ЭВОЛЮЦИЯ И СОВРЕМЕННЫЕ ОСОБЕННОСТИ МЕЖДУНАРОДНОГО ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕС…………………………..9

Зарождение и основные этапы развития гостиничного бизнеса в мире.. …..…9

Международный гостиничный бизнес, его современное содержание

и особенности ………………………………………………..………………......16

Модели развития гостиничного бизнеса в развитых и развивающихся

странах …………………………………………………………………….......…19

ГЛАВА 2: МЕЖДУНАРОДНЫЙ ОПЫТ РАЗВИТИЯ ГОСТИНИЧНЫХ ЦЕПЕЙ И ВОЗМОЖНОСТИ ЕГО ПРИМЕНЕНИЯ В РОССИИ ………………………...23

2.1.  Анализ особенностей и направлений деятельности крупнейших международных гостиничных цепей с точки зрения международного гостиничногобизнеса……………………………………………………….............23

2.2.Общая характеристика и проблемы гостиничного бизнеса в РФ…………………………………………………………………………………....28

2.3.  Перспективы развития национальных и международных гостиничных цепей в РФ………………………………………………………………………..…33

Заключение………………………………………………………………………....37

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК……………………………………….........39

Приложения

 

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы исследования. Международный гостиничный бизнес занимает важное место в современной мировой экономике. По крайней мере, в последние десятилетия он относился к наиболее динамично развивающимся и весьма прибыльным видам экономической деятельности.

Международный гостиничный бизнес - особый сегмент гостиничной индустрии, характеризующийся высокой степенью интернационализации капитала, а также международным характером своих операций, когда гостиничная корпорация рассматривает в качестве сферы своей деятельности весь мир.

Развитию национального гостиничного хозяйства, особенно через подключение его к международному гостиничному бизнесу, придается огромное значение во многих странах мира, так как это хозяйство играет важную роль в обеспечении занятости местного населения, оказывая позитивное влияние на другие сектора национальной экономики. В ряде стран международный гостиничный бизнес является важнейшим (если не единственным) источником валютных поступлений в государственный бюджет. Кроме того, его активность в отдельно взятой стране содействует ее доступу к международному инвестиционному капиталу и более глубокой интеграции в мировую экономику¹.

Таким образом, международный гостиничный бизнес может сыграть важную роль в решении проблем интегрирования отечественной экономики в мировую, инвестирования в реальный сектор экономики, способствуя ее структурной перестройке, что в настоящее время имеет исключительное значение для России, в которой, несмотря на огромный рекреационный потенциал и рост притока иностранных туристов, гостиничная индустрия весьма далека от международных стандартов. Особую актуальность данной теме придает то обстоятельство, что Россия в скором времени вступит в ВТО, членство в которой ставит национальный гостиничный бизнес в совершенно новые условия. Не случайно, на федеральном и муниципальном уровнях в РФ совершенствование современной инфраструктуры гостиничного бизнеса признано одним из приоритетных направлений развития национальной экономики. При этом на первый план выходит освоение опыта и технологий именно международного гостиничного бизнеса.

Вместе с тем, степень готовности России к этому весьма низка, о чем свидетельствует хотя бы то обстоятельство, что даже в печатной продукции на русском языке пока путаются понятия и представления об основных организациях и действующих лицах, выступающих в международном гостиничном бизнесе, не разграничены их цели, функции и полномочия, отсутствует ясная классификация. До сих пор не существует четкой, понятной и фиксированной терминологии, характеризующей многие основные параметры данной отрасли с точки зрения международной практики и принятых стандартов. Все это неизбежно затрудняет деятельность профессиональных российских компаний, создает проблемы для грамотной организации гостиничного бизнеса, усложняет контакты с родственными международными и национальными структурами.

Таким образом, выбор темы и её актуальность обусловлены тем значением, которое имеет потенциал гостиничного бизнеса в условиях России.

Объектом исследования являются экономическая природа международного гостиничного бизнеса, его структура, а также процессы его трансформации и функционирования в различных странах, в том числе и в России.

Предметом исследования являются деятельность различных по форме собственности и способу управления предприятий международного гостиничного бизнеса в качестве структурных элементов международного рынка гостиничных услуг и перспективы интеграции в него рынка российских средств размещения.

Цель работы заключаются в том, чтобы на основе анализа международного гостиничного бизнеса выявить основные закономерности его развития, трудности и противоречия, с которыми этот бизнес сталкивается при адаптации к условиям современной России, которая переживает сложный период интеграции в мировую экономику.

Для достижения этой цели в рамках единого замысла, конкретизированного планом диссертации, автор поставил перед собой следующие задачи:

• раскрыть экономическое содержание понятия «международный гостиничный бизнес и показать его место в мировой экономики и международных экономических отношениях;
• исследовать современные организационные формы международного гостиничного бизнеса и выявить наиболее преобладающие тенденции в его развитии;
• проанализировать место и роль международного гостиничного бизнеса в экономике России и выяснить влияние специфических условий нашей страны на развитие этого бизнеса;
• оценить степень эффективности государственного регулирования гостиничного бизнеса в России и попытаться сформулировать практические рекомендации по совершенствованию этого регулирования.

В процессе исследовательской работы были использованы комплексы общенаучных методов, таких как анализ и синтез, сравнительный и системный подходы, исторический и логический анализ, а также элементы статистических методов обработки данных. 

Теоретическую и методологическую основу исследования составили:

• научные источники в виде данных и сведений из книг, журнальных статей, научных докладов и отчетов, материалов научных конференций, семинаров;
• статистические источники в виде отечественных и зарубежных статистических материалов, отчетов органов государственной, региональной, ведомственной статистики, материалов разных организаций, институтов;
• официальные документы в виде кодексов, законов, постановлений государственных стандартов и других нормативных актов, в том числе положений, инструкций, докладов и проектов;
• информация, опубликованная во всемирной сети Интернет.

Гипотеза исследования - применение международного опыта для развития туризма в России, выхода на международный рынок.

Эмпирическую базу исследования составляют результаты исследований, официальные документы и материалы периодической печати.

Теоретическая и практическая значимость заключается в разработке практических рекомендаций по использованию опыта международных гостиничных цепей для развития туризма в стране.

Структура: работа состоит из введения, основной части, заключения и библиографического списка, общий объем работы составляет 36 листов.

 

 

 

 

ГЛАВА 1: ЭВОЛЮЦИЯ И СОВРЕМЕННЫЕ ОСОБЕННОСТИ МЕЖДУНАРОДНОГО ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА

1.1. Зарождение и основные этапы развития гостиничного бизнеса в мире

Международный гостиничный бизнес - важная составная часть внешнеэкономической деятельности любой страны. Она исторически неразрывно связана с международным туризмом как его естественный элемент. В свою очередь, международный туризм, как подтверждается в документах Всемирной конференции по туризму, превратился в важный показатель мирового развития, а его роль в национальной экономической деятельности постоянно возрастает. Объемы международного гостиничного бизнеса постоянно увеличиваются. Так, по данным Всемирной торговой организации, в 2013 г. доля международного гостиничного бизнеса в общем объеме реализованных в мире коммерческих услуг составила 26,6%. Среднегодовой рост данного сегмента мировой экономики в 2008-2013 гг. составил примерно 8%. По данным ВТО, ежегодно в мире путешествует более 800 млн. чел., а по прогнозам данной организации, к 2014 г. число путешествующих достигнет одного миллиарда, и мы можем утверждать, что основная часть этих туристов пользуется услугами международного гостиничного бизнеса, имеющего длительную историю развития².

Первый этап - формирование гостиничного бизнеса. Возникновение и развитие гостиничного бизнеса в мире тесно переплетено с историей развития человечества. Первые гостевые предприятия - прообразы современных гостиниц, как и сама профессия по обслуживанию путешествующих людей, возникли в далеком прошлом -- более чем за 2 тыс. лет до н.э. -- в древневосточной цивилизации.

В современном значении слова гостиницы были известны еще в гомеровские времена. Помещались они около мест, где происходили общественные празднества, вблизи многочисленных храмов, как, например, в Олимпии, возле храма Афродиты и прочих культовых и курортных достопримечательностей. Мобильность населения в эпоху античности была на удивление высокой. Такие события, как Олимпийские игры, собирали атлетов, зрителей, а также торговцев и ремесленников (т. е. как потребителей, так и поставщиков товаров и услуг) со всей Древней Греции.

Терминология международного гостиничного бизнеса многим обязана римлянам. Слово «hospitality» (гостеприимство) произошло от латинского «hospitium» (госпиции). Однокоренными словами являются «host» (хозяин), «hospice» (приют), «hotel» (гостиница, отель).

К XV в. постоялые дворы присоединились к почтовым станциям; в сущности их можно назвать прообразами мотелей. В больших русских городах появились гостиные дворы, отличающиеся от постоялых тем, что здесь путники получали возможность не только размещения и питания, но и совершения коммерческих операций.

Английское законодательство провозгласило гостиницу общественным заведением и наложило на их владельцев ответственность за благополучие путешественников. Владелец гостиницы имел не только право принимать постояльцев, но и определенные обязанности.

Слово «отель» появилось в XVIII в. во Франции. Первоначально отелем именовали многоквартирное здание, в котором квартиры сдавались на месяц, на неделю и даже на один день. Скоро этот термин широко распространился и в США.

В то же время можно говорить об усилении значения этого вида международного бизнеса, особенно с момента Великих географических открытий и началом зарождения мировой экономики (ХУ-ХУШ вв.).

Второй этап - зарождение специализированных предприятий по производству гостиничных и сопутствующих им услуг.

Развитие современного гостиничного дела приходится на XIX век. Этот этап характеризуется возрастающими запросами гостиничной клиентуры. Увеличился поток деловых людей, новых промышленников, перенимающих опыт создания технических новинок, новых торговцев, а также просто богатых людей, путешествующих для своего удовольствия.