Менеджмент в сфере обслуживания

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 29 Сентября 2011 в 20:43, курсовая работа

Описание работы

Сфера услуг — сводная обобщающая категория, включающая воспроизводство разнообразных видов услуг, оказываемых предприятиями, организациями, а также физическими лицами.

Содержание работы

Введение 3
Во второй главе отражены Особенности менеджмента организации сферы услуг 4
Глава 1. Основные формы и методы управления предприятием 5
1.1 Сущность и функции управления. 5
1.2 Формы и методы научного управления предприятиями. 8
Глава 2. Особенности менеджмента организации сферы услуг 21
2.1 Планирование в сфере услуг 21
2.2 Мотивация персонала и внедрение инноваций в организациях сферы услуг 28
2.3 Типы организационных структур, характерных для предприятий сферы сервиса 41
Заключение 49
Список использованной литературы 51

Файлы: 1 файл

Курсовик.doc

— 616.50 Кб (Скачать файл)

    Б) этап разработки плана:

    · Определение целей и задач  на планируемый период;

    · Выбор круга показателей и  определение их конкретных значений;

    · Обоснование механизма реализации плана;

    · Оформление проекта плана;

    В) этапы согласования и утверждения плана:

    · Согласование плана;

    · Утверждение плана.

    Г) этап популяризации плана и организации контроля

    исполнения:

    · Информирование общественности о содержании планов (с использованием СМИ, различных  технологий Public Relations);

    · Организация контроля исполнения плана.

    Планирование  в организациях услуг

    Директивное планирование.

    Данный  этап характеризует:

    Отсутствие  пятилетних планов, целевой стадии планирования.

    Избыток утверждаемых сверху показателей, что  сковывало инициативу организаций  услуг, ограничивало возможность оперативного маневрирования ресурсами.

    Установление  значений плановых показателей методом «от достигнутого уровня».

    Отсутствие  прямой связи между планируемым  объёмом финансирования организаций  услуг и измеримыми результатами их деятельности. В итоге исчезли стимулы к более эффективной работе, появились иждивенческие настроения.

    В сущности, такой порядок планирования (и соответствующего ему финансирования) - своеобразное проявление затратного метода хозяйствования.

    Нормативно-целевое  планирование.

    Данный  этап отличает:

    Разработка  пятилетних планов экономического и  социального развития.

    Появление целевой стадии планирования.

    Отказ от жёсткой регламентации; «сверху» доводятся лишь контрольные цифры, которые не носят директивного характера  и служат ориентирами при составлении  организациями услуг годовых планов.

    Попытка перехода к планированию на основе стабильных экономических норм и нормативов.

    Программно-целевое  планирование.

    На  данном этапе организации услуг самостоятельно разрабатывают и утверждают планы своей деятельности.

    Перспективное планирование осуществляется путём разработки целевых программ. Перспективы развития определяются исходя из миссии, целей и задач, предусмотренным Уставом, наличия собственных творческих и хозяйственных ресурсов и необходимости творческо-производственного и социального развития организации.

    Текущие планирование осуществляется путём разработки планов текущей деятельности, конкретизирующих задания перспективных планов (на год, квартал, месяц).

    Творческие, экономические, социальные и прочие планы определяют соответствующие  стороны развития коллектива.

    Планы творческой деятельности могут охватывать какой-то один вид деятельности, например, выпуск новых спектаклей или прокат текущего репертуара (тематический план) или ряд направлений работы (комплексный план).

    К планам экономической деятельности можно отнести инвестиционные планы и сметы.

    Инвестиционный  план отражает объёмы и направления капитальных вложений на строительство, реконструкцию или техническое перевооружение объектов услуг.

    Смета - это план доходов и расходов организации. Она является основным документом, определяющим финансово-хозяйственную деятельность организации в течение текущего года.

    В сметах НКО услуг, в отличие от финансовых планов коммерческих организаций, более детально обосновываются расходы, в то время как доходы отражаются лишь в разрезе различных источников (целевые поступления, доходы от предпринимательской деятельности).

    Существует  взаимосвязь планов творческой и экономической деятельности. При изменении объёмов финансирования возможна корректировка творческих планов.

    План социального развития включает вопросы формирования кадровых ресурсов (поиска, отбора, оценки, подготовки, переподготовки и повышения квалификации), улучшение условий труда, социальной защиты и заботы о здоровье и развитии личности, досуга и отдыха работников организаций.

    План  внешнеэкономической деятельности составляется теми организациями услуг, которые в установленном порядке участвуют в проведении мероприятий по внешним культурным и прочим связям.

 

2.2 Мотивация персонала и внедрение инноваций в организациях сферы услуг

 

    Проблемы  трудовой мотивации актуальны для  большинства предприятий и организаций  в современной России. Мотивация - сложнейшая научная проблема и  одновременно практическая задача, с  которой сталкивается любой менеджер, при этом невозможно тиражирование зарубежных и отечественных подходов без тщательной адаптации к особенностям конкретной организации.

    При всем разнообразии форм и методов  мотивирования персонала на уровне организации роль системы вознаграждений остается как наиболее очевидной, так и наиболее важной.

    Как сформировать в организации систему  вознаграждений, которая бы стимулировала  работников трудиться результативно, проявлять ответственность и  инициативу, то есть выполняла бы мотивационную (стимулирующую) функцию? Несмотря на наличие общих принципов формирования систем оплаты труда, построение такой системы в каждой организации требует учета множества факторов объективного и субъективного характера, характеризующих внешнюю и внутреннюю среду организации. Сочетание этих факторов определяет уникальность каждой организации и необходимость формирования системы вознаграждений, в наибольшей степени учитывающей специфические черты как самой организации и ее внешнего окружения, так и ее персонала. Более того, сформированная в организации система вознаграждений не может оставаться эффективной без постоянного совершенствования с учетом изменений внешней и внутренней среды.

    Можно выделить следующие цели разработки системы вознаграждений в организации3:

  • привлечение в организацию квалифицированного конкурентоспособного персонала;
  • мотивирование сотрудников к более производительному труду, достижению высокого уровня индивидуальных (групповых, организационных) показателей деятельности (уровней результативности);
  • стимулирование желательных видов поведения работников (профессиональный рост, творчество, трудовая активность, дисциплина и ответственность);
  • формирование лояльности работников, их приверженности организации, удержание персонала.

    Обобщенно целью формирования системы вознаграждений можно назвать формирование конкурентоспособного мотивированного персонала, способного реализовать стратегические цели организации.

    Необходимо  отметить, что и цели, и средства системы вознаграждений дифференцируются в отношении отдельных категорий  работников. По ряду должностных позиций, как правило, не требующих высокой квалификации, проблема привлечения и удержания персонала не стоит. Это, как правило, наиболее массовые группы персонала "низового" уровня, например операционисты в банках, торговый персонал и др.

    Элементы системы вознаграждений в действии

    Разнообразие  видов и форм вознаграждений обеспечивает гибкость и адаптивность систем вознаграждений4. Более подробно экономические вознаграждения рассмотрены в табл. 1. 

 

     Таблица 1

    Мотивационное значение элементов системы экономических вознаграждений

    Элементы системы вознаграждений     Характер  мотивационного воздействия     Условия эффективности мотивационного воздействия
    Базовая оплата труда в зависимости от уровня ответственности и рыночной цены рабочей силы     Способствует привлечению и удержанию конкурентоспособного персонала. Мотивирует: - стремление к повышению профессионализма и должностного статуса, выполнению более ответственных заданий; - получение профессий, пользующихся спросом на рынке труда; - овладение эксклюзивными профессиональными компетенциями, повышающими конкурентоспособность. Способствует как удовлетворению материальных потребностей, так и потребности в безопасности     1. Регулярная корректировка базовых ставок в зависимости от динамики показателей стоимости жизни. 2. Аттестация персонала и регулярное изменение базовых ставок в зависимости от уровня квалификации работников. 3. Разумная дифференциация уровней оплаты различных видов труда, отсутствие явных необоснованных диспропорций. 4. Доступность и достоверность информации о рынке труда и уровнях заработной платы. 5. Обоснованное установление норм трудовых затрат или должностных обязанностей в рамках сферы ответственности и компетенции
    Стимулирующие системы оплаты в зависимости от результатов выполнения рабочих заданий     Мотивируют  стремление к повышению показателей результативности, принятых в качестве критериев (количество и качество продукции или услуг). Способствуют удержанию персонала (наличие возможности повысить заработок через увеличение трудовых усилий)     1. Обоснованное установление критериев  результативности. 2. Объективная оценка результатов. 3. Дополнительное вознаграждение, адекватное увеличению усилий
    Системы участия в прибылях     1. Мотивируют работу в команде,  заинтересованность в результатах  деятельности организации в целом. 2. Формируют лояльность, чувство причастности к организации, ощущение общности интересов. 3. Способствуют преодолению отчуждения труда от собственности. 4. Способствуют мотивированию менеджеров к принятию риска     1. Преимущественное применение систем в отношении тех групп работников, в отношении которых наиболее очевидна связь результатов деятельности организации в целом и трудового вклада работника (подразделения). 2. Применение в относительно небольших, растущих организациях, наукоемких отраслях
    Вознаграждение за выслугу лет     Мотивирует  лояльность организации и стремление к продолжению сотрудничества. Повышает уровень удовлетворения потребности в безопасности. Не оказывает прямого влияния на мотивацию к увеличению трудовой отдачи     Обоснование необходимости и целесообразности закрепления квалифицированных кадров
    Компенсации, связанные с дополнительными трудовыми усилиями (оплата сверхурочных, особо важных, срочных работ, работ с неудобным графиком)     Формируют чувство справедливости, повышают доверие к руководству и лояльность организации. Не оказывают прямого влияния на мотивацию к увеличению трудовой отдачи     1. Обязательное предоставление всех гарантированных трудовым законодательством компенсационных выплат. 2. Обоснование целесообразности работ, требующих дополнительных денежных компенсаций
    Вознаграждение, непосредственно не связанное с процессом труда (отпуска, пенсии, предоставление отгулов и пр.)     Формирует чувство справедливости, повышает доверие  к руководству и лояльность организации. Прямое влияние на мотивацию к увеличению трудовой отдачи оказывают лишь те формы вознаграждений, которые не являются обязательными по закону, а предоставляются организацией добровольно     1. Обязательное предоставление всех гарантированных трудовым законодательством выплат. 2. Обоснование целесообразности дополнительных (по отношению к гарантированным законом) выплат для всего персонала или отдельных работников (категорий работников)
    Добровольные социальные услуги (оплата питания, жилья, предоставление мест в детских учреждениях и пр.)     Повышают  уровень удовлетворения физиологических потребностей и потребности в безопасности. Повышают лояльность организации. Мотивируют увеличение трудовой отдачи     Оценка  необходимости и целесообразности оказания добровольных услуг социального характера на основе анализа рынка труда и условий найма в конкурирующих компаниях
 

    Необходимо  отметить, что прямое мотивационное  значение (воздействие на реальную трудовую отдачу) оказывают только первые три элемента системы экономических вознаграждений. "Надстройка" этой системы оказывает, прежде всего, косвенное мотивирующее влияние через удовлетворение потребностей в безопасности, укрепление лояльности работников, формирование чувства справедливости.

    Анализ  мотивирующей роли экономических вознаграждений в рамках основных мотивационных моделей позволяет сделать следующие выводы5:

    - Экономическое вознаграждение в  первую очередь является средством  удовлетворения базовых потребностей  работника. Кроме того, экономическое  вознаграждение может являться средством удовлетворения многих высших потребностей, но только в том случае, если его размер выше уровня, необходимого для физического выживания работника и его семьи. С ростом размера денежного вознаграждения его "поле мотивационного воздействия" расширяется.

    - Вознаграждение воспринимается  и оценивается работником в  комплексе, включая все его  формы. При этом виды вознаграждений  тесно связаны между собой.  Например, ограничение заработка  может компенсироваться статусными  вознаграждениями или гарантиями занятости, неблагоприятные условия труда могут компенсироваться заработком и пр. Применение менеджментом широкого спектра вознаграждений снижает собственное мотивационное значение денег.

    - В условиях отсутствия у работника  значимых источников средств к существованию, помимо заработной платы, значимость денежного вознаграждения за труд достаточно велика. С развитием системы социальной помощи растет значение иных форм вознаграждения.

    - Мотивационное значение внутреннего  вознаграждения для работника  выше, чем любой формы внешнего вознаграждения. Несмотря на то что деньги являются важнейшей формой внешнего экономического вознаграждения, их мотивационная роль ограничена и во многом зависит от места денег в общественной и личностной системе ценностей (что определяет валентность денег).

    - Мотивирующая роль экономического  вознаграждения прямо зависит  от сложившейся в организации  системы оценки трудового вклада  работников и принципов организации  системы стимулирования. Адекватная  оценка и тесная связь денежного вознаграждения с результатами труда работника (группы работников) являются важнейшими условиями повышения мотивационного значения экономических вознаграждений.

Информация о работе Менеджмент в сфере обслуживания