Автор работы: Пользователь скрыл имя, 23 Июня 2016 в 12:19, курсовая работа
Целью курсовой работы является изучение деятельность менеджера ресторанного бизнеса и определение его основных характеристик и функции. Для достижения цели были определены следующие задачи:
- раскрыть понятие, сущность и особенности управления предприятиями ресторанного типа;
- определить основные функции управления рестораном
- определить значение расстановки кадров в системе управления рестораном
- изучить сущность деятельности менеджера в ресторанном бизнесе
- проанализировать личностные качества менеджера в ресторанном бизнесе
КАРАГАНДИНСКИЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
КАЗПОТРЕБСОЮЗА
ФАКУЛЬТЕТ БИЗНЕСА И ПРАВА
КАФЕДРА ТУРИЗМА И РЕСТОРАННОГО ДЕЛА
КУРСОВАЯ РАБОТА
по дисциплине: «Менеджмент ресторанного и гостиничного бизнеса»
на тему: «Менеджер, его деятельность, личность, профессиональная этика в ресторанном бизнесе»
Выполнила Студент гр. РД-24с Акберген Г.Т. | |
Проверила к.э.н., доцент Замбинова Г.К. |
КАРАГАНДА 2016