Автор работы: Пользователь скрыл имя, 21 Марта 2011 в 20:07, курсовая работа
Фирма ООО «СОИР» (сервисное обслуживание и ремонт) является большим структурным предприятием, так как занимается всей сервисной деятельностей большого офисного комплекса, фирма включает в себя: ремонтно-технический отдел, хозяйственный отдел, транспортный отдел и отдел общественного питания. В своей работе я спроектирую бизнес-план по открытию кафе – новое заведение в уже существующей структуре отдела общественного питания, непосредственно в котором я осуществляю свою трудовую деятельность.
1 Анализ планируемого продукта
1. 1. Планируемый продукт 2
1.2. Структура планируемого ресторанного продукта 3
1.3. Анализ макроэкономических показателей развития 5
рынка услуг общественного питания за 2007 – 2009 годы
1.4. Потенциальные потребители кафе «Уютное местечко» 7
1.5. Потенциальные конкуренты кафе «Уютное местечко» 8
1.6. Потенциальные поставщики продуктов питания и напитков 10
2 Маркетинговый план кафе «Уютное местечко»
2.1 SWOT-анализ кафе «Уютное местечко» 11
2.2 Разработка маркетинговой стратегии кафе «Уютное местечко» 12
2.3 Ценообразование и ценовая политика кафе «Уютное местечко» 14
2.4. Планируемые показатели кафе «Уютное местечко» 15
3. Производственный план кафе «Уютное местечко»
3.1. Открытие кафе «Уютное местечко» 17
3.2. График реализации проекта и инвестиционных затрат 18
3.3. Технологические процессы кафе «Уютное местечко» 20
3.4. Расчет производственного плана кафе «Уютное местечко» 21 4. Организационный план кафе «Уютное местечко» 25 5. Финансовый план кафе «Уютное местечко» 27
Заключение 31
Список использованной литературы 33
______________________________
______________________________
Москва