Типы и виды диет. Их характеристики

    <*> Коррекция по белку стандартных  диет проводится включением в  состав меню карточек-раскладок  приготовления каш, слизистых  супов, киселей, напитков и  др. полноценного белка в виде специализированной белковой смеси от 8,0 до 16,0 грамм в сутки.

    <**> Объем введения легкоусвояемого  белка зависит от состояния  больного:

    - удовлетворительное: 80% белок пищевых  продуктов / 20% белок диетических  продуктов;

    - средней тяжести 70 - 75% белок пищевых продуктов / 30% - 25% белок диетических продуктов;

    - состояние тяжелое 50% белок пищевых  продуктов / 50% белок диетических  продуктов. 

    С целью разъяснения ряда положений  Приказа Минздравсоцразвитием России издано методическое письмо от 23.12.2004 "Способ определения пищевого статуса больных и методы его коррекции специализированными продуктами лечебного питания в условиях стационарного и санаторно-курортного лечения" и утверждены методические рекомендации от 03.02.2005 "Организация лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях".

    Таким образом, оценка и коррекция нутриционного  статуса больных необходима как  для улучшения качества лечения  больных и профилактики осложнений, так и для повышения качества их жизни. Правильно подобранное лечебное питание обеспечивает более благоприятное обратное развитие патологического процесса, восстановление нарушенных функций организма и восстановление психосоматического здоровья больного, вследствие чего диетотерапия является высокоэффективным методом терапевтического воздействия, позволяющим корригировать весь комплекс метаболических нарушений.  

Заключение 

     Одним из основных элементов комплексного санаторно-курортного лечения является рациональное, сбалансированное по белкам, жирам и углеводам лечебное питание. Оно значительно повышает эффективность воздействия на организм специфических курортных факторов.  

Наряду  со стандартными существуют специальные  диеты:

     диета с ограничением быстровсасывающихся  углеводов для больных сахарным диабетом;

     механически, химически и термически щадящая  диета для отдыхающих с заболеваниями  органов пищеварения (гастрит, холецистит, панкреатит, колит в стадии ремиссии) и перенесших операции на желудке  и желчном пузыре;

     низкокалорийная диета для людей с лишним весом, калорийность рациона может быть рассчитана диетологом индивидуально;

     высокобелковая  диета для отдыхающих с почечной недостаточностью на гемодиализе;

     меню  для детей от 4-х лет. 

     Кроме того, могут быть назначены разгрузочные дни (яблочные, кефирные, мясоовощные и т.д.), вегетарианская диета, гипохолестериновая диета, индивидуальные диеты - при пищевой непереносимости каких-либо продуктов, целиакии, недостаточности лактазы или других ферментов. 

Список  литературы

1. Рациональное  питание/ Смоляр В.И. – Киев: Наук. думка, 1991.

2. Кулинария  -  Н.А. Анфимова, Л.А. Татарская,  Т.И. Захарова, М.,

3. Технология  приготовления пищи" - Ковалева  Н.И. Сальникова Л.К., 1978г., стр.66-67.

4. А.  А. Покровский «Беседы о питание»  М. Экономика 1994 г.

5. В.  Г. Лифляндский. М. Н. Андронова  «Лечебные  свойства  пищевых

продуктов»  С-П. Азбука 1997г.

6. В.И.  Смоляр « Рациональное питание» ,Киев ,1991 г.

7. А.Василаки, З.Килиенко «Краткий справочник  по диетическому питанию» Кишинев,1980г.