Биологически активные добавки к пище и здоровье нации

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 28 Сентября 2011 в 06:44, реферат

Описание работы

Древний период
Преобладание растительной пищи в рационе.
Существенные энергозатраты - 5-6 тыс. ккал/день.
Разнообразное потребление веществ (преимущественное сыроедение).

II Период скотоводства и земледелия
Потеря многих естественных химических соединений за счет применения способов переработки и хранения пищи.
Сужение спектра потребляемых пищевых веществ.
Достаточно высокие энергозатраты.

III Современный период
Значительное снижение энергозатрат (гиподинамия).
Резкое снижение общего объема потребляемой пищи.
Разобщение ферментативных наборов организма по отношению к структурам пищи. Особенно это касается России, когда в постперестроечный период мы скачкообразно приняли на себя много новых продуктов питания из-за рубежа, содержащих вещества, не свойственные нашему ферментативному набору.

Файлы: 1 файл

Биологически активные добавки к пище и здоровье нации.doc

— 60.50 Кб (Скачать файл)

Таким образом, введение в  рацион БАД позволит:

  1. Восполнить дефицит витаминов и минеральных веществ.
  2. Повысить устойчивость организма к воздействию неблагоприятных факторов.
  3. Вывести накопленные токсины из организма.
  4. Отрегулировать работу иммунной системы.
  5. Предупредить развитие болезней.
  6. Сбалансировать лечебное питание.

Тезисы:

  1. Пища здоровая - это пища необильная по объему и макронутриентам (белки, жиры, углеводы), но разнообразная по составу и микронутриентам.
  2. Возможно, что проблема переедания - это попытка человека компенсировать недостаток микронутриентов в обычном рационе питания. При этом нехватка биологически активных вещест вызывает инстинктивную потребность в увеличении количества принимаемой пищи.
  3. Суточная доза некоторых полезных веществ зачастую может обеспечиваться только несколькими килограммами пищи и даже более.
  4. Европейский тип питания подразумевает использование лишь 2-3% видов растений, в то время, как в странах Востока - в десятки раз больше.
  5. Предполагается, что съедобными являются более 80000 видов растений.
  6. Важно, что БАД создаются на базе натуральных и экологически чистых сырьевых продуктов.
  7. Современные БАД (микронутриенты) способствуют восстановлению утраченных древних связей организма человека с основными компонентами окружающей его природы.

Информация о работе Биологически активные добавки к пище и здоровье нации