Биологически активные добавки к пище и здоровье нации
Реферат, 28 Сентября 2011, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Древний период
Преобладание растительной пищи в рационе.
Существенные энергозатраты - 5-6 тыс. ккал/день.
Разнообразное потребление веществ (преимущественное сыроедение).
II Период скотоводства и земледелия
Потеря многих естественных химических соединений за счет применения способов переработки и хранения пищи.
Сужение спектра потребляемых пищевых веществ.
Достаточно высокие энергозатраты.
III Современный период
Значительное снижение энергозатрат (гиподинамия).
Резкое снижение общего объема потребляемой пищи.
Разобщение ферментативных наборов организма по отношению к структурам пищи. Особенно это касается России, когда в постперестроечный период мы скачкообразно приняли на себя много новых продуктов питания из-за рубежа, содержащих вещества, не свойственные нашему ферментативному набору.
Файлы: 1 файл
Биологически активные добавки к пище и здоровье нации.doc
— 60.50 Кб (Скачать файл)Таким образом, введение в рацион БАД позволит:
- Восполнить дефицит витаминов и минеральных веществ.
- Повысить устойчивость организма к воздействию неблагоприятных факторов.
- Вывести накопленные токсины из организма.
- Отрегулировать работу иммунной системы.
- Предупредить развитие болезней.
- Сбалансировать лечебное питание.
Тезисы:
- Пища здоровая - это пища необильная по объему и макронутриентам (белки, жиры, углеводы), но разнообразная по составу и микронутриентам.
- Возможно, что проблема переедания - это попытка человека компенсировать недостаток микронутриентов в обычном рационе питания. При этом нехватка биологически активных вещест вызывает инстинктивную потребность в увеличении количества принимаемой пищи.
- Суточная доза некоторых полезных веществ зачастую может обеспечиваться только несколькими килограммами пищи и даже более.
- Европейский тип питания подразумевает использование лишь 2-3% видов растений, в то время, как в странах Востока - в десятки раз больше.
- Предполагается, что съедобными являются более 80000 видов растений.
- Важно, что БАД создаются на базе натуральных и экологически чистых сырьевых продуктов.
- Современные БАД (микронутриенты) способствуют восстановлению утраченных древних связей организма человека с основными компонентами окружающей его природы.