r – уровень отдачи на капитал, который считается нормальным.

ЦЦ = 0,3*150000000 / 4007000  = 11,2

К=150000000

Проводя анализ конкурентов, необходимо отметить, что в настоящее  время производством хлеба и  хлебобулочных изделий занимаются 3 хлебозавода.

Основной вид продукции  – хлеб из ржаной и пшеничной  муки, батоны, нередко булки. Оборудование хлебозаводов достаточно изношено, требует  капитальных вложений. Цены на продукцию  устанавливают сами предприятия, включая  в нее значительные накладные  расходы. Несколько местных предпринимательских  структур планируют проработку этого  бизнеса в Астрахань.  Ситуацию можно оценить как предпроектную проработку.

Производственные мощности минипекарен составляют 1600кг. в смену (смена – 12 часов).

Хлебозавод – одно из ведущих предприятий города по переработке зерна. Годовой объём производства хлебопекарной муки составляет 45 тысяч тонн, муки макаронного помола – 34 тысячи тонн, манной крупы – 1 тысяча тонн. Налажен выпуск комбикормов в объёме 61 тыс. т./год. Хлебобулочных изделий производится 6 – 9 тонн/день при активном использовании биологически активных добавок в виде пшеничных отрубей.

Сильные стороны:

Собственное сырьё в достаточных  количествах.

Постоянно ведется поиск  новых продуктов производства.

Новое и модернизированное  оборудование.

Слабые стороны:

Низкие объёмы производства хлеба.

Неудовлетворительное качество хлеба.

Отсутствие фирменной  торговли.

Х/з «Трусовский». Данное предприятие специализируется на производстве хлеба высшего сорта, хлебобулочных и кондитерских изделий. Используется традиционное сырьё, оборудование – мини-пекарни. Рынок сбыта – город Астрахань:  40% - Трусовский район, 20% -  Центральные районы, 40% - Кировский район города. Фирменная торговля осуществляется только через фирменные киоски.

Сильные стороны:

Широкий ассортимент.

Гибкая адаптация к  запросам потребителей и изменение  ориентации производства в зависимости  от изменения потребностей рынка.

Большой выбор мелкоштучной продукции.

Слабые стороны:

Ориентация на производство изделий из муки только высшего сорта.

Сравнительно небольшие  объемы производства.

Х/з «Ульяновский»

 Хлебозавод ориентирован главным образом на производство хлеба 1-го сорта, отрубного, подового, пшеничного 2-го сорта, хлебцев докторских, мелкоштучной сдобы в широком ассортименте, батонов, кондитерских изделий (торты, пирожные), кваса, отрубей, сухарей. В настоящий момент объём производства колеблется от 8 до 11 тонн, причем нехватка сырья препятствует предприятию увеличить этот объём. Оборудование: ХПА-40 и новая печь ФТЛ. Используется традиционное сырьё.

Сильные стороны:

• Широкий ассортимент мелкоштучной сдобы.
• Высокое качество кондитерских изделий.

Слабые стороны:

• Небольшие объёмы производства.
• Устаревшее оборудование.

Исследование продвижения

Основным средством коммуникации ан предприятии является реклама. Реклама - любая оплачиваемая форма не персональной презентации и продвижения идей, товаров и услуг, осуществляемая конкретным заказчиком.

В современных условиях реклама - необходимый элемент производственно-сбытовой деятельности, способ создания рынка  сбыта, активное средство борьбы за рынок.  В рамках маркетинга реклама на Хлебозаводе  подготавливает рынок (потребителя) к  благоприятному восприятию новых видов  товаров; поддерживает спрос на высоком  уровне на стадии массового производства товара (ярким примером служит Хлеб Подовой);  способствует расширению рынка сбыта. В зависимости от стадии жизненного цикла товара меняются масштабы и интенсивность рекламы, соотношение между престижной рекламой (реклама фирмы-экспортера, компетентности ее персонала и т. д.) и товарной (т. е. рекламой конкретного товара); меняются также способы ее распространения, обновляются ее аргументы, подбираются  более свежие, более оригинальные идеи.

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Выводы: На основании вышеприведенных  фактов можно сказать, что маркетинговая  служба хлебозавода «Ульяновский» работает эффективно.

Целевым сегментом ООО «Ульяновский Хлебозавод» является обеспечение высокого качества производимой продукции при сохранении достаточно низкого уровня цен. Сильные стороны хлебозавода: КАЧЕСТВО – ДОСТАВКА – ЦЕНА – АССОРТИМЕНТ.

 В меньшей степени  на выбор партнеров именно  этого предприятия влияет наличие  упаковки, система скидок и внимание  менеджера. Многие торговые точки  предпочитают хлеб без упаковки, отмечая потерю вкусовых качеств  и «хрустящей корочки». Поэтому  решение маркетинговой службы  в этой области оказалось правильным. Городской рынок хлеба насыщен  и стабилен. Рынок хлебобулочных  изделий имеет тенденцию к  расширению за счет макроэкономических  условий. Это происходит в основном  за счет сокращения импорта  аналогичной продукции и роста  цен на неё, роста цен на  сырьё внутри страны, резкого  повышения цен на прочие продукты  питания.

Предложения: Завоевание рынка  следует проводить путем расширения ассортимента хлебобулочных изделий  за счет разработки новых видов булочек  и специфических хлебов, а также  за счет усиленного продвижения с  помощью рекламной компании уже  разработанных видов продукции. Необходимо осваивать технологически новые виды хлебобулочных изделий  и включать данные расходы в годовой  бюджет маркетинга предприятия.  Для  этого включить в план технического развития установку технологического оборудования для производства кондитерских изделий из слоёного теста. При сохранении стабильно высокого качества выпускаемой  продукции рассмотреть возможность  корректировки ценовой политики для сохранения высокой рентабельности товаров. Постоянно повышать качество и эффективность маркетингово - сбытовой деятельности.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Маркетинг как глобальная функция управления предприятием в  условиях рынка дает предпринимателю, любому руководителю обширную базу вариантов  выхода на положительные коммерческие результаты. Руководство организаций  и предприятий, своевременно понявших необходимость познания в области  маркетинга, подготовили для себя специалистов и руководителей данного  профиля, и значительно эффективнее  работают в условиях современного бизнеса. Однако возникает проблема измерения  степени эффективности деятельности.

Маркетинг - наиболее «больное»  место большинства российских предприятий. Проблема производства продукта уже  давно отошла на второй план, а способность  предприятия продавать произведенную  продукцию является наиболее важным индикатором для потенциальных  инвесторов. Учитывая, что большинство  предприятий находятся в сложном  финансовом положении необходимо начать с действий, которые не требуют  значительных затрат. Обычно это меры организационно-управленческого характера, которые при целенаправленной реализации позволят предприятию значительно  повысить эффективность службы маркетинга и сбыта. Безусловно, было бы желательно провести детальное исследование рынка, определить потенциал различных  групп потребителей, оценить возможности  компании и конкурентные преимущества, а также разработать новую  маркетинговую стратегию, учитывающую  эти преимущества и потенциал  рынка. Если принять во внимание возможные  различия в размере ресурсов предприятий, в продукции, которую они выпускают, в рынках, на которых они действуют, становится очевидным, что не может  быть единой организационной структуры, рекомендуемой в виде некого стандарта  для всех предприятий.