Система маркетинга в управлении фирмой

На сегодняшний день в качестве доказательства отличного осуществления маркетинговой деятельности на комбинате можно представить следующие факты:

ОАО «Булочно-кондитерский комбинат» является лидером пищевой индустрии не только города Кирова, но и всего Волго-Вятского региона. В настоящий момент продукция комбината реализуется в 15 областей и регионов России: республику Коми, Удмуртию, Татарстан, Пермскую, Вологодскую, Нижегородскую, Архангельскую области и другие. Основа успеха предприятия на рынке это:

- постоянная и гибкая  работа с покупателями;

- постоянная работа над  ассортиментом;

- строгий контроль качества  выпускаемой продукции;

- высокотехнологическое  оборудование.

Не следует забывать о специфике производимого ОАО «БКК» товара. Хлебобулочные изделия являются продуктами ежедневного потребления, поэтому деятельность службы маркетинга на ОАО «БКК» направлена в основном на изучение покупательского спроса. Конкуренция в производстве и реализации хлебобулочных изделий на территории г.Киров велика, поэтому следует тщательно отслеживать все изменения спроса и искать решения по удовлетворению этого спроса. Менеджер по маркетингу занимается исследованием сбыта на предприятии. Отдел сбыта тесно связан с менеджером по маркетингу и предоставляет всю необходимую информацию. После изучения состояния спроса на продукцию ОАО «БКК» менеджер по маркетингу разрабатывает мероприятия по повышению спроса на продукцию, а, соответственно, и мероприятия, позволяющие увеличить объемы продаж. Т.к. на предприятии не предусмотрен отдел маркетинга как самостоятельное звено, менеджер по маркетингу занимается разработкой рекламных проектов по продвижению новых продуктов и поддержанию спроса на уже имеющиеся товары, проведением маркетинговых исследований, мониторингом внешней и внутренней информации. Деятельность менеджера по маркетингу ограничена, т.к. из-за нехватки квалифицированных специалистов и вообще работников, способных заниматься маркетингом. Менеджер по маркетингу на ОАО «БКК» вынужден заниматься текущими проектами предприятия, времени на разработку среднесрочных, а тем более долгосрочных маркетинговых планов у него нет. Но не смотря на отсутствие времени и возможностей менеджер по маркетингу выполняет свои основные функции, которые, как было изложено выше, заключаются не только в изучении спроса, но также и в анализе системы качества на предприятии.

Главная цель разработки комплекса маркетинга – обеспечение устойчивых конкурентных преимуществ компании, завоевание прочных рыночных позиций.

Комплекс маркетинга имеет неограниченное число возможных вариантов, но необходимо придерживаться определённых принципов.

Комплекс маркетинга состоит из товарной, ценовой, сбытовой политики и политики продвижения.

Вся продукция, выпускаемая в 2009 году, была сертифицирована с выдачей сертификата соответствия или декларации о соответствии.

В структуре товарооборота готовой продукции ОАО «БКК» в 2010 году основную группу составляют хлебобулочные изделия (20,1%), вафельные изделия (19,6%), сушки (14,2%), печенье (12,7%), пряники (11%), баранки (8,2%).

Оценку товарного ассортимента «Булочно-кондитерский комбинат» целесообразнее всего выполнить на основании маркетинговых свойств и показателей товарного ассортимента. В отличие от товароведения, в маркетинге выделяют только четыре свойства товарного ассортимента (широта, насыщенность, глубина, гармоничность), в то время как в товароведении их девять.

По состоянию на 2010 год, широта ассортимента хлебобулочного комбината характеризуется двумя ассортиментными группами (кондитерские изделия, хлебобулочные изделия). Следовательно, показатель широты ассортимента хлебобулочной продукции равен 2.

Насыщенность товарного ассортимента образуют: пряники, печенье, вафли, восточные сладости, торты, зефир, мармелад, пастила, кексы, конфеты, хлеб, булки, бараночно-сухарная продукция, сухари. Показатель насыщенности ассортимента равен 14.

Варианты предложения каждого отдельного товара в рамках ассортиментной группы (глубину) товарного ассортимента хлебобулочной продукции можно рассматривать с различных позиций. Во–первых, по составу и названию продуктов: хлеб Дарницкий, хлеб пшеничный, хлеб Раменский; торт бисквитный, вафельный; пряники абрикос, брусника, малина. Во – вторых, по объему и вариантам упаковки: 0,08; 0,3; 0,4; 0,5; 0,25 в фирменных пакетах, упаковка в п/п, в пленку, в лоток, гофротара. В – третьих, по сорту: в/с, 1с, 2с. Например, показатель глубины ассортимента лепешка итальянская Фоккачо с чесноком, с базиликом, 1с, 0,3, упаковка в фирм. пакет, показатель глубины товарного ассортимента равен 5.

Ассортимент ОАО «БКК» можно назвать гармоничным. Предприятие специализируется на выпуске только продовольственной продукции, вся продукция удовлетворяет одну и ту же потребность – потребность в пище. Практически вся вырабатываемая на БКК продукция изготавливается из одного вида сырья – мука. Гармоничный ассортимент обеспечивает товаропроизводителю и продавцу (розничной торговой организации) наименьшие затраты на доставку, хранение, реализацию. Ко всему прочему можно добавить, что если на БКК поступает заявка от торговой организации на поставку продукции, то в этой заявке будет и хлеб, и пряники, и печенье, и вафли. Следовательно, конкретному потребителю (субъекту) не нужно бегать по различным магазинам в поисках зефира, булочек и кекса, все эти товары он сможет приобрести в одном месте и именно того производителя, чью продукцию предпочитает.

Динамика объемов производства продукции в ОАО «Булочно-кондитерский комбинат» представлена в таблице 7.

Таблица 7 – Объемы производства продукции

Из таблицы видно, что комбинат специализируется на выпуске кондитерских и хлебобулочных изделий. Также можно сделать вывод, что предприятие работает над своим ассортиментом, следуя потребностям рынка. Наибольшую долю в выпуске продукции занимает хлебобулочная продукция. До 2009 года выпуск хлебобулочной продукции растет, а в 2010 году сокращается (на 4,2% по сравнению с 2009 годом). Выпуск кондитерской продукции с каждым годом растет. За анализируемый период прирост составил 5,5%. наибольший выпуск среди кондитерских изделий занимают пряники, печенье, вафли 9,1, 10,0 и 8,8 % соответственно. В целом объемы производства продукции стабильны (увеличиваются), следовательно, происходит увеличение денежной выручки (табл.1).

Следует также рассмотреть ценовую политику предприятия.

Существует несколько методов ценообразования. Комбинат применяет два из них. Первый метод предусматривает расчет цены исходя из издержек производства. Его называют “затратный метод”. Этот метод основан на установление цены исходя из затрат производства. Суть его в том, что к издержкам производства добавляется фиксированный процент прибыли, поэтому в английской терминологии он получил название “plus pricing”, что в буквальном переводе означает “издержки + процент”:

Плюсы “затратного метода”:

• Комбинат имеет всегда больше информации о своих издержках, чем о потребительском спросе. Поэтому данный метод чрезвычайно прост.
• Если таким будет пользоваться большинство производителей отрасли, то ценовая конкуренция может быть сведена к минимуму, так как цены окажутся схожими.

Минусы “затратного метода”:

• Данный метод не связан с текущим спросом.
• Он не учитывает потребительские свойства, как данного продукта, так и продуктов, на которые он может быть заменен.

Второй метод ценообразования основан на ценах конкурентов. Он еще называется “метод пешеходного перехода” или “ценообразование на основе текущих цен”.

Таким образом, цена на продукт устанавливается не ниже себестоимости, и в рамках цен конкурентов на аналогичный продукт. Данный метод оптимален при повышении конкурентоспособности предприятия.

В связи с отсутствием на предприятии службы маркетинга сложно говорить о стратегиях и тактиках ценообразования. Все мероприятия, связанные с формированием и установлением цен на предприятии проводятся заместителем генерального директора по коммерческим вопросам.

В таблице 8 представлено изменение цен на некоторые виды продукции по годам.

Таблица 8 – Цены на продукцию ОАО «Булочно-кондитерский комбинат», руб.

На основании данных таблицы можно сделать четкий вывод, что цены на продукцию растут из года в год. В первую очередь это связано с повышением закупочных цен на сырье – муку, ростом розничных цен на рынке, ростом стоимости упаковочных материалов, красителей, электроэнергии, топлива, ГСМ.

Нельзя также оставить без внимания сбытовую политику ОАО «БКК».

На предприятии используются различные каналы сбыта.

ОАО «БКК» пользуется всеми существующими каналами сбыта.

Оптовые посредники – это продовольственные базы, склады, потребительские общества. Розничные магазины – это гипермаркеты, супермаркеты, гастрономы, магазины и т.д. Фирменная торговля представляет собой сеть магазинов «Хлебушек», которые находятся в г. Кирове, Лянгасово, Нововятский р-н, п.Коминтерн. Комбинат налаживает связи с деловыми партнерами из других регионов. А именно, наращивает объемы продаж хлебобулочной продукции в Республику Коми, Башкортостан, Мари-Эл, Саха (Якутия), Архангельскую, Костромскую, Курганскую, Нижегородскую, Пермскую, Свердловскую, Тюменскую области, а также в Татарстан, Удмуртию и на Сахалин. Кроме того, «Булочно-кондитерский комбинат» участвует в конкурсах, торгах, тендерах на поставку продукции в дошкольные учреждения, школы, предприятия общественного питания, в детские дома и другие организации города и оюласти. Форма оплаты – наличная, безналичная (платежные поручения, инкассо, перевод).