Система маркетинга в управлении фирмой

Таблица 4 - Показатели наличия и эффективности использования оборотных средств

Материалоотдача показывает долю материальных затрат в стоимости продукции. Материалоотдача на протяжении всего периода растёт примерно на 8 %. Соответственно, материалоемкость снижается, то есть увеличивается доля материальных затрат в стоимости готовой продукции.

На основании данных таблицы видно, что коэффициент оборачиваемости оборотных средств имеет не постоянный характер. В среднем, в исследуемом периоде, коэффициент оборачиваемости оборотных средств равен 5,7. Продолжительность одного оборота оборотных средств, в среднем, составляет 63 дня, а в 2010г. он составил 68 дней, по сравнению с 2008г. коэффициент оборачиваемости оборотных средств вырос на 9 дней. Глядя на показатель рентабельности оборотных средств можно сказать, что она убыточна и в среднем составляет 9,2%.

Организационно – экономическую характеристику предприятия необходимо продолжить анализом показателей финансовой деятельности. Данные показатели отражены в таблице 6.

Таблица 6 – Финансовые результаты деятельности предприятия

Проанализировав данные таблицы 6 можно сделать вывод, что предприятие имело самые высокие показатели по всем статьям прибыльности в 2009 г. Убытков за анализируемый период не выявлено. Но так как в 2010г. наблюдается резкое, и значительное снижение всех показателей прибыли (например, в 2008 г. прибыль от продаж составляла 5332 тыс. руб., а в 2010 г. она равна 4470 тыс. руб.) рентабельность производства продукции выросла в 2010 г. по сравнению с 2008 г. на 4,6 п.п. и составила 18,7%. Рентабельность продаж является отрицательной, т. е. убыточной и составляет – 1,4п.п.

Сырьём для производства хлебобулочных и кондитерских изделий является мука, которая перерабатывается из зерна.

Географическое положение Кировской области позволяет выращивать зерновые культуры на территории нашей области, что значительно влияет на себестоимость продукции комбината, причём чаще всего это влияние является благоприятным для потребителей. Так как цены на хлеб являются фиксированными государством, как на продукт жизненно необходимый, потребители не страдают от повышения цен на хлебобулочные изделия. В зависимости от урожайности зерновых культур мы можем ощутить на себе рост или падение цен на кондитерские изделия. Так как производство хлебобулочных изделий зависит не только от цен на муку и урожайность зерновых, приходится рассматривать также цены на вспомогательные продукты – сахар, дрожжи и т.п. В конечном итоге мы получаем стоимость хлебобулочных и кондитерских изделий, которая удовлетворяет или не удовлетворяет нас.

Особенностью рынка является то, что зерно – сырьевая база хлебопекарной отрасли – является объектом государственного управления с точки зрения ценообразования.

По данным Российского зернового союза, в июле 2010 года цена на хлеб составляла 26 руб./кг. Зерновая стоимостная составляющая в хлебе составляет 18-20%, расход зерна на 1 кг хлеба составляет 800 гр. По данным Российского зернового союза, цены на зерно выросли с 1 июня 2009 г по 1 июня 2010 г с 4 тыс.руб./т до более чем 6 тыс.руб./т. По данным 2010 года в ряде регионов России, таких как Центральная Россия, Поволжье и ряд южных регионов, цены на зерно начали падать. По оценкам Российского зернового союза, запасы зерна в России в 2010 году составляют 9 млн. тонн.

В Кировской области цены на хлеб остается средними в Приволжском федеральном окр уге. Цены на зерно и хлеб в Кировской области по сравнению с ситуацией в других регионах Приволжского федерального округа по-прежнему невысоки. Пшеницу производят сельхозпредприятия юга области, и она используется для изготовления пшеничной муки высшего и первого сортов. Сегодня средняя отпускная цена 1 тонны пшеницы 3 класса составляет 6219,71 рубля, тогда как в Мордовии, Татарстане, Пермском крае, Нижегородской и Ульяновской областях она выше: 6332,91; 8200; 9000; 7090,15 и 7210,67 соответственно. Дешевизна вятской пшеницы оборачивается выгодой для ее потребителей. Использование недорогой пшеницы местного производства позволяет кировским мукомольным предприятиям держать отпускные цены на муку на оптимальном уровне.

Кроме того, государство выплачивает субсидии кировским хлебопекам, взявшим кредиты на закупку муки отечественного производства, в размере ставки рефинансирования Центробанка. При этом две трети ставки оплачивает им федеральный бюджет, одну треть - областной. Основные хлебопекарные предприятия области активно пользуются такой господдержкой: благодаря ей кредиты получаются всего под 2-3% годовых. Это позволяет держать фиксированные цены на хлебобулочные изделия в торговой сети.

В Постановлении Правительства РФ от 29 декабря 2008 года указано, что производителям хлебобулочных изделий будет выделено из федерального бюджета 15 млн. рублей в виде предоставления льгот на закупку зерна и муки. Такими действиями государство хочет сдержать рост цен на хлеб, предоставляя определенные скидки для производителей. Кроме того, предоставление льгот является страховочным элементом от скачков цен на сырье, что в совокупности должно поддержать хлебопеков. Следует отметить, что выделенные из федерального бюджета средства в размере 15 млн. рублей рассчитаны на 2009 год. В будущем ситуация на хлебном рынке будет рассматриваться заново.

Розничная цена на ржано-пшеничный хлеб в Кировской области - одна из самых низких в ПФО: 22 рублей за кг. В десятке других регионов (Башкирии, Марий Эл, Мордовии, Татарстане, Удмуртии, Пермском крае, Нижегородской, Самарской и других областях) цена на этот продукт доходит до 35 рублей. Рожь для региона является профильной зерновой культурой и выращивать ее, сохраняя баланс качества и стоимости, в области умеют.

Потребители с уровнем дохода ниже среднего, которые 21% месячных затрат тратят на продукты питания. Для них основной критерий выбора – цена, при повышении которой они перейдут на более дешевый продукт.  
Потребители с уровнем дохода выше среднего, тратящих на продукты питания 12% месячных затрат. Хлеб занимает в структуре их ежедневного потребления небольшую долю, а затраты на продукты питания перераспределяются в пользу таких продуктов как фрукты, овощи. Эта группа потребителей проявляет интерес к продуктам для здорового образа жизни и экологически чистым продуктам.

Разница в ценах на хлебобулочные и кондитерские изделия также велика как ассортимент этой продукции. Каждый потребитель вправе самостоятельно выбирать какую продукцию, какого производителя ему приобретать и потреблять.

 В розничных торговых  сетях г. Кирова ассортимент хлебобулочных и кондитерских изделий представлен очень широко. Основными представителями и, соответственно, конкурентами ОАО «БКК» являются следующие предприятия: ОАО «Кировхлеб», Хлебозавод №5, ОАО «Хлебные технологии», Хлебокомбинат г. Кирово – Чепецк, ОАО «Диаманд», ОАО «Хлебный город», Хлебокомбинат г. Слободской, а также хлебобулочные и кондитерские изделия частных предпринимателей, например, ЧП Петросян.

На комбинате отсутствует такое специальное структурное подразделение, как отдел маркетинга, целенаправленно и в качестве основной функции своей деятельности, осуществляющий маркетинговую деятельность на предприятии. Функции, связанные с маркетинговой деятельностью предприятия выполняет менеджер по маркетингу.

Менеджер по маркетингу подчиняется непосредственно первому заместителю генерального директора. Менеджер по маркетингу принимается на работу и увольняется приказом генерального директора предприятия по представлению первого заместителя генерального директора. Основные задачи менеджера по маркетингу:

• проведение маркетинговых исследований
• организация и ведение информационной системы маркетинга
• участие в планировании товарного ассортимента
• участие в установлении цен на продукцию
• разработка упаковки продукции
• маркетинговая поддержка сбыта

Менеджер по маркетингу руководствуется в своей деятельности действующим законодательством РФ, уставом предприятия; нормативными документами, регулирующими работу предприятия; методическими материалами, правилами трудового распорядка, приказами генерального директора и распоряжениями и указаниями первого заместителя генерального директора, настоящей должностной инструкцией.

Функции: в пределах своей компетенции принимает участие в реализации политики качества, достижении целей предприятия в области качества; участвует в проведении анализа и планировании системы управления качества ОАО «БКК» согласно требованиям стандарта ГОСТ Р ИСО 9001; выполняет и соблюдает требования стандарта ГОСТ Р ИСО 9001; выявляет несоответствия в своей деятельности, так и других подразделений предприятия в области качества, о чем информирует первого заместителя генерального директора.

Проведение маркетинговых мероприятий возложено на заместителя генерального директора по коммерции и маркетингу. Именно это должностное лицо руководит осуществлением маркетинговой деятельностью, начиная от анализа внешней и внутренней среды и заканчивая контролем за реализацией маркетинговых проектов.

Подчиненные генерального директора по коммерции и маркетингу, начальник отдела сбыта и заведующий магазином, анализируют работу подчиненных им работников, кладовщиков готовой продукции, операторов отдела сбыта и работников магазинов соответственно. Полученные по результатам этого анализа данные включают в себя такие сведения, как, например:

- какие виды продукции  пользуются наименьшим, наибольшим  спросом, какого потребителя;

- в какие периоды времени  дня, недели, года объем реализации  продукции комбината увеличивается, а в какие уменьшается;

- на какие характеристики  продукции, обслуживания, интерьера  магазина обращают внимание потребители.

Полученная информация является исходными данными для прогнозирования изменения спроса, для корректировки поведения комбината на рынке, по производству и продвижению уже имеющейся продукции, а также ценными данными для разработки и выпуску продукции, максимально удовлетворяющей реальные потребности потребителей. Указанные данные аккумулируются у зама по коммерции и маркетингу предприятия.

Менеджер по маркетингу, подчиненный генеральному директору по коммерции и маркетингу, исследует состояние и изменение внешней внутренней среды работы комбината. Затем на основании результатов анализа внутренней и внешней среды и используя маркетинговую информацию, аккумулированную главным маркетологом, последний вместе с инженером по маркетингу разрабатывают маркетинговый проект по улучшению реализации уже имеющейся продукции или разрабатывают полный комплекс маркетинга (товар, цену, каналы сбыта, программу продвижения) для совершенно нового вида продукции.

При этом используется весь комплекс маркетингового инструментария, начиная от методов прогнозирования и заканчивая средствами продвижения товара. Используются такие методы прогнозирования спроса, как:

- исследование намерений  покупателей;

- обобщение мнений торговых  работников;

- статистический анализ  сбыта;

- метод экспертных оценок;

- анализ временных рядов.

При осуществлении маркетинговых исследований используются такие методы исследования, как наблюдение, опрос, проведение дегустации.

Маркетинговые исследования на комбинате проводятся посредством изучения печатных изданий, Интернета, личного контакта (анкетирование, проведение дегустации).

В основном маркетинговые исследования проводятся комбинатом самостоятельно. Только один раз предприятие заказывало проведение маркетингового исследования специализированной организации. По результатам проведенного заказанного исследования был разработан план рекламной политики для продвижения продукции комбината. Но, к сожалению, под воздействием внешних факторов (появление на рынке конкурентов с продукцией худшего качества, чем продукция комбината, но по значительно меньшей цене, что привлекло больше покупателей) реализация этого маркетингового проекта не оправдала возлагаемых на него экономических надежд.