Отчёт по практике в ОАО « Витебский плодоовощной комбинат»

 

 

 

Содержание

  Введение                                                                                               

1 Общее ознакомление с  предприятием                                                   

2 Технико-экономическая  характеристика предприятия                        

3  Изучение организации  маркетинговой деятельности                         

4 Сегментирование и выбор  целевых рынков                                        

5 Позиционирование товара  на рынке                                                   

6 Товарная политика предприятия                                                         

7 Ценовая политика предприятия                                                           

8 Организация сбытовой  деятельности предприятия                            

9 Коммуникационная деятельность  предприятия                                  

10 Изучение эффективности  маркетинговой политики 

на предприятии                                                                                        

11 Индивидуальное задание                                                                    

Заключение                                                                                               

Список использованных источников                                                      

Приложение А Организационная структура предприятия                   

Приложение Б Анкета «Эффективность маркетинга на предприятии  

Приложение В Анкета оценки значимости потребительских

 параметров

Приложение Г Анкета  оценки потребительских свойств         

                                                                                

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

Маркетинг — это искусство и наука правильно выбирать целевой рынок, привлекать, сохранять и наращивать количество потребителей посредством создания у покупателя уверенности, что он представляет собой наивысшую ценность для компании.

Во время исследовательской работы мы  пришли к  мнению, что маркетинг — это процесс. Он начинается с изучения целевого сегмента рынка, для которого собирается работать компания. Маркетологи определяют спрос и возможности, то есть пребывают в постоянном поиске покупателей, потребности которых не удовлетворены в достаточной степени или испытывающих неявный интерес к определённым товарам или услугам. В процессе маркетинга производится сегментирование рынка и выбор тех его частей — целевых сегментов, которые компания способна обслужить наилучшим образом. Фирма разрабатывает планы создания и доведения продукции до потребителя, а также конкретную стратегию маркетинг-микс (marketing mix) воздействия на спрос через товар, цену, каналы распределения и методы продвижения товара.

Цель практики: закрепление, расширение и систематизация знаний, полученных по общепрофессиональным, специальным дисциплинам и практических навыков работы в области маркетинга на предприятии ОАО « Витебский плодоовощной комбинат»

Задачи практики:

- закрепление теоретических  знаний полученных при изучении  экономических и маркетинговых  дисциплин;

- приобретение навыков  и опыта самостоятельной работы  по выбранной специальности;

- ознакомление с организацией  управления предприятием ОАО « Витебский плодоовощной комбинат» в целом;

- изучение функций и  значения маркетинговой службы  в системе управления;

- ознакомление с внешнеэкономической  деятельностью предприятий и  организаций;

- изучение основ товарной, ценовой, распределительной политики  предприятия, а также коммуникационной  политики;

- сбор практического  материала для написания работы.

Аналитическая практика проходила на предприятии г. Витебска ОАО « Витебский плодоовощной комбинат» в период с 09.02.2016 по 25.05.2016.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.Общее ознакомление с предприятием

ОАО «Витебский плодоовощной комбинат» основан в мае 1993 года. Предприятие входит в состав белорусского государственного концерна пищевой промышленности «Белгоспищепром».

Предприятие специализируется на производстве плодоовощных консервов для детского питания и основной акцент делается на производство пюре и соков с добавлением дикорастущих ягод без сахара и с пониженным содержанием сахара.

Кроме того, предприятие выпускает пюре-полуфабрикаты, консервированные асептическим способом. Пюре различных вкусов (яблочное, вишневое, сливовое, алычовое, морковное, кабачковое, клубничное и др.) вырабатывается по прогрессивной технологии на оборудовании итальянской фирмы «Бертуцци». Эта продукция используется для собственного производства в качестве сырья, а также предлагается другим производителям.

В небольших объемах производятся консервы общего назначения (соки, нектары, повидло, овощи консервированные, соусы).

В декабре 2004 года на предприятии сдан в эксплуатацию цех по производству детского питания, в котором вырабатываются плодово-ягодные, плодоовощные и овощные консервы для детского питания. Цех оснащен современным оборудованием, поставленным итальянской фирмой FMC. В настоящее время ассортимент, выпускаемый ОАО «Витебский плодоовощной комбинат» детского питания, составляет более 100 наименований. Изготавливается оно на основе только натуральных ингредиентов.

В 2010 году на предприятии установлена линия разлива соковой продукции в упаковку Тетра Пак вместимостью 200 мл.

В 2012 году проведена реконструкция цеха детского питания с организацией производства новых плодоовощных консервов для детского питания на основе мясного и рыбного сырья. Также освоены новые виды профилактических консервов для детского питания с добавлением магния.

Продукция ОАО «Витебский плодоовощной комбинат» выпускается под торговой маркой «Новка», а в 2011 году создана новая торговая марка «Dettka» для детского питания.

На ОАО «Витебский плодоовощной комбинат» внедрена система управления качеством и безопасностью производства и хранения консервов для детского питания на плодоовощной основе на основе принципов НАССР.

Внедрение и функционирование  данной системы является гарантией того, что все известные потенциальные риски при производстве консервов для детского питания идентифицированы и управляемы таким образом, что выпускаемая продукция не причиняет вред потребителю.

Основными видами деятельности предприятия являются: производство консервов общего назначения, в т.ч. соков с мякотью и сахаром плодово-ягодных, фруктовых, плодоовощных, овощных, а также плодов и ягод протертых с сахаром, повидла, джемов, соусов, кетчупов и др.; консервов для детского питания на основе плодоовощного пюре и пюре из дикорастущих ягод; производство пюре-полуфабрикатов, консервированных асептическим способом; производство быстрозамороженной продукции. Основными задачами, стоящими перед ОАО «Витебский плодоовощной комбинат», являются обеспечение выполнения целевых показателей развития на 2014 год, повышение эффективности производственно-хозяйственной деятельности, обеспечение стандартов качества продукции и технологических процессов, расширение ассортимента, увеличение выручки от реализации, рентабельности и эффективности производства. В соответствии с планами технического развития на предприятии постоянно разрабатываются и реализуются мероприятия, направленные на техническое переоснащение производственных мощностей, экономию материальных, энергетических и трудовых затрат, повышение качества выпускаемой продукции. Предприятие стремится активно использовать и внедрять современные технологии производства. Так, в 2010 году было приобретено и установлено оборудование для розлива соков в упаковку «Тетра-пак-брикс». В 2013 году завершена реконструкция цеха по производству растительно-мясных и растительно-рыбных консервов для детского питания в стеклотаре. Данная продукция является инновационной, импортозамещающей и экспортоориентированной. В настоящее время в Республике Беларусь данный вид консервов не производится другими предприятиями. Производство данного вида продукции осуществляется в стеклотару емкостью 100 мл под торговой маркой «Dettka». Применение натурального плодово-ягодного и овощного сырья позволяет предприятию производить продукцию высокой пищевой ценности. Консервированные и плодоовощные продукты дают возможность сглаживать сезонные колебания в потреблении овощей и плодов, а освоение новой консервной продукции для детского4 питания позволит обеспечить детское население полноценным питанием. Фруктовые и овощные соки являются основным источником снабжения организма ребенка многими жизненно необходимыми веществами. Расчет бизнес-плана основан на производстве консервов плодоовощных в количестве 756 тонн, в том числе консервов для детского питания 1504 тонн. Планируется производство пюре полуфабриката для продажи в количестве 240 тонн. Сырье для выполнения производственной программы планируется закупать у белорусского производителя. Реализация продукции в 2014 году увеличится на 31.6%, по сравнению с 2013 годом. Остатки готовой продукции уменьшатся на 26,7 % при росте объемов производства на 118,1%. Планируется поставка пюре полуфабриката в Российскую Федерацию в количестве 82 тонны, консервов общего назначения 61,5 тонн, консервов для детского питания в количестве 41,5 тонн. Экспорт продукции составляет 321,5% к уровню прошлого года. Рентабельность продаж составит 4,3%. Энергоемкие производства – это консервы для детского питания, заморозка продукции. Показатель по энергосбережению составит -5,8%. Снижение уровня материальных затрат составит «минус» 20,9 %. Реконструкция и техническое перевооружение предприятий консервной отрасли и финансирование этих процессов предусмотрено Планами модернизации организации на 2012-2015 гг.

Стратегия развития ОАО «Витебский плодоовощной комбинат» направлена на:

- наращивание объемов  производства и реализации продукции;

- расширение ассортимента выпускаемой продукции и освоение новых видов продукции;

-повышение узнаваемости продукции и улучшение ее потребительских свойств;

- расширение материально-технической  базы предприятия и внедрение современных технологий производства;

- увеличение производственного  потенциала предприятия;

- повышение рентабельности  производства и продаж;

- увеличение конкурентоспособности  продукции, как на внутреннем  рынке, так и на рынках стран СНГ и дальнего зарубежья.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Технико-экономическая  характеристика предприятия

Кадровый состав на 1 января 2015 года.

Общая списочная численность работающих на предприятии по состоянию на 01.01.2015 г. составила208 человек, из них 79 служащих и 129 рабочих. По состоянию на 1 января 2015 года в списочной численности больший удельный вес занимают женщины 55,3% (115 человека), мужчины – 44,7 % (93 человек). 23 женщин находятся в отпуске по уходу за ребенком до достижения им возраста 3-х лет.

В общей численности служащих:

- руководителей – 27 человек  – 36,6 %;

- специалистов – 48 человека  – 62 %;

- других служащих – 4 человек  – 1,4 %.

Структура руководителей участков и подразделений:

всего – 27 человека, из них:

- руководство комбината  – 2,

- начальники секторов, участков  – 14(из них 3 – в отпуске по  уходу за ребенком до достижения им возраста 3-х лет),

- мастера – 11 (из них 1 – в отпуске по уходу за  ребенком до достижения им возраста 3-х лет).

Структура специалистов и служащих:

всего – 52 человек, из них:

- радиолог – 1,

- микробиологи – 2 (из  них 1 – в отпуске по уходу  за ребенком до достижения  им возраста 3-х лет),

- экономисты – 4, (из них 1 – в отпуске по уходу за  ребенком до достижения им возраста 3-х лет),

- бухгалтера – 9 (из них 2 – в отпуске по уходу за  ребенком до достижения им возраста 3-х лет),

- инженеры всех специальностей  – 15 (из них 1 – в отпуске по  уходу за ребенком до достижения им возраста 3-х лет),

- техники – 5,

- юридические работники  – 4 (из них 1 – в отпуске по  уходу за ребенком до достижения им возраста 3-х лет),

- служащие ОПМ и ВЭД - 4,

- специалисты по снабжению  – 3,73

- специалисты по ВЭД - 1,

- маркетологи - 2,

- логист – 1 (из них 1 –  в отпуске по уходу за ребенком  до достижения им возраста 3-х лет),

- секретарь приемной руководителя  – 1.

Руководящие работники и специалисты с высшим образованием составляют 63,2 % (50 человек), со средним специальным – 34,2 % (27 человека, из которых 2 – обучаются в ВУЗах), профессионально-техническим образованием - 1,3 (1 человека), с общим средним – 1,3 % (1 человек).

В наиболее трудоспособном возрасте от 25 до 50 лет – 49,5 % (103 человек), в том числе рабочих – 59,2 % (61 человека).

В течение 2014 года было принято 110 человека, уволено 127 человек. Из них уволено по соглашению сторон 65 человек.

Из 127 уволенных в 2014 году: 42 чел. – руководители и специалисты, 85 чел. – рабочие. Увольнения работников, работающих по контракту, были инициированы самими работниками (увольнение осуществлялось по соглашению сторон), за исключением:

- 6 работника – увольнение  в связи с переводом в другую  организацию;

- 25 работника – увольнение  в связи с истечением срока  контракта (все по инициативе Работника);

- 1 работника - увольнение  в связи с расторжением трудового  договора с предварительным испытанием;

- 1 работника - увольнение  в связи с несоответствием  по состоянию здоровья;

- 2 работника – увольнение  в связи со смертью;

- 2 работника – призыв  на военную службу;

- 23 работника – увольнение  в связи с совершенными прогулами;

- 2 работника – нахождение  на работе в состоянии алкогольного  опьянения.

Сравнение численности работников, среднемесячной заработной платы за 2014 год и 2015 год приведено в таблице:

Таблица 8.1

Показатель	2015 год	2014год
Среднесписочная численность, человек	181	201
Списочная численность в среднем за период, человек	191	209
Среднемесячная заработная плата, тыс. руб.	3319,4	2470,7
Количество принятых работников за период, человек	110	137
Количество уволенных за период, человек	127	128
количество уволенных по собственному желанию и по соглашению сторон, человек	102	104
количество уволенных за прогулы и другие нарушения трудовой дисциплины, человек	25	24