Отчет по практике в баре «Street bar»

Другими словами в  01.05.2013г. — 01.10.2013году с 1 рубля проданного товара компания получила прибыль в размере 11,5 копеек.

В 01.01.2013г. — 01.05.2013 году уровень рентабельности компании по прибыли до налогообложения составил 10,5%., а в 01.05.2013г.-01.10.2013году возрос до 12,6%.

В  01.01.2013г. — 01.05.2013 году уровень рентабельности компании по чистой прибыли составил 9,1%., а в 01.05.2013г.-01.10.2013году возрос до 10,9%.

Проведя анализ экономических  показателей компании «Счастливое  детство» можно сделать следующие  выводы:

В 01.01.2013г. — 01.05.2013 году объём оборота составил 1826 тыс. руб., в 01.05.2013г. — 01.10.2013 году объём оборота составил 1445 тыс. руб.

В отчётном 01.05.2013г.-01.10.2013 году валовой доход составил 9446 тыс. рублей. В базисном 01.01.2013г. — 01.05.2013  году валовой доход был равен 7371 тыс. рублей. Таким образом, абсолютное отклонение по валовому доходу составило 128,2 тыс. рублей.

Темп роста валового дохода в  01.01.2013г. — 01.05.2013 году, равный 128,2%, выше темпа роста оборота в этом же периоде, равного 122,2%. Данный факт свидетельствует о том, что компания ведёт политику, направленную увеличения цен на товары в своих торговых центрах.

Уровень издержек обращения  в 01.01.2013г.-01.05.2013 году возрос практически  по всем статьям. Общий темп роста  по издержкам обращения в 01.01.2013г. — 01.05.2013  году составил 124,3%. Темп роста оборота в этом же периоде составил 122,2%.

Данный факт свидетельствует  о том, что компания для увеличения своего оборота пошла в большей  степени не по пути минимизации издержек, а наоборот, увеличила свои затраты, направив средства на создание и внедрение проектов, цель которых – удовлетворение потребностей клиентов.

Проведя анализ динамики прибыли и рентабельности, можно  сделать вывод, что полученная в  01.05.2013г.-01.10.2013 году прибыль позволяет компании функционировать и расширяться.  Компания каждый год планирует расширять свою розничную сеть, соответственно и увеличивать все экономические показатели.

 

3 Проведение кабинетных исследований

3.1 Анализ маркетинговой среды

 

 

Для анализа потребительских  предпочтений был выбран метод исследования – личное интервью. Объектом исследования стали посетители диджей-караоке  бара «Salon». В связи с тем что официальное посещение заведения разрешено только лицам достигшим 18-летнего возраста, за генеральную совокупность была взята численность совершеннолетних.          Так численность Владивостока на январь 2013 года составляет 625 840 человек, из которых 19% младше 18лет. Таким образом объем генеральной совокупности — 506 930 человек.

Объём выборочной совокупности был рассчитан с применением  формулы расчёта на основе использования  средних значений:

                                                                                   

где n — объём выборки;

s — среднее квадратическое отклонение;

z — нормированное отклонение, определяемое, исходя из выбранного уровня доверительности;

e — допустимая ошибка (желаемая степень точности);

N — размер генеральной совокупности.

После проведения расчетов можно сделать  вывод, что объем выборочной совокупности равен 320 человек. Так как исследование проводится в рамках практической работы, за объем выборочной совокупности было взято 30 человек (около 10% от основного объема выборочной совокупности).

В качестве метода сбора полевой  информации был использован анкетный опрос мужчин и женщин, которые являются непосредственными посетителями данного заведения, поэтому заполнение анкет проводилось в самом помещении диджей-караоке бара «Salon». Анкета для опроса представлена в приложении А.

Для выявления характерных предпочтений и полноценного анализа результатов опроса, было проведено сегментирование опрошенных посетителей заведение.

Кластерный анализ является одним  из наиболее распространенных методов  статистического сегментирования  потребителей какого-либо товара или услуги, таким образом, для выделения сегментов рынка детских товаров г. Владивостока был использован метод иерархического кластерного анализа с использованием «Статистического пакета для социальных наук» (SPSS).

Во время исследования потребительских предпочтений потребителей диджей-караоке бара «Salon» г. Владивостока, респондентам задавался целый ряд вопросов, предназначенных группировки потребителей в сегменты по полу, возрасту, социальному статусу и частоты посещения данного заведения.  Задавались вопросы характеризующие отношение посетителей относительно восприятия рекламы, стоимости средних затрат за разовое посещение заведения. Так же в ходе исследования были выявлены причины посещения заведения и более популярное время пребывания в нем.

Иерархический кластерный анализ проводится в два этапа. Единственным результатом первого этапа должно стать число кластеров (целевых сегментов), на которые следует разделить исследуемую выборку респондентов. Процедура кластерного анализа как таковая не может самостоятельно определить оптимальное число кластеров, она только может подсказать это искомое число. Поэтому, а также ввиду особой важности определения релевантного целям исследования количества сегментов данная задача обычно выносится в отдельный этап анализа. На втором этапе производится собственно кластеризация респондентов по тому числу кластеров, которое было определено в ходе первого этапа анализа.

 

 

      3.2 Проведение SWOT - анализа

 

В ходе первого этапа  кластерного анализа, было рассчитано количество кластеров, равное 5. На втором этапе кластерного анализа, было определено оптимальное число кластеров для нашей задачи и проведено собственное сегментирование респондентов по всем выбранным критериям (рис. 2.1). Данное число кластеров не является очень большим и сложным для дальнейшей интерпретации, поэтому и будет рассмотрено при дальнейшем исследовательском анализе результатов.

 

Дендрограмма  с использованием метода межгрупповых связей

Объединения кластеров  по масштабированному расстоянию

    0            5              10             15             20                25

 

Частота посещений         4

 

 

Возраст                             6

 

 

Пол                                   7

 

 

Размер счета                    1

 

 

Социальный статус         3

 

Рисунок 2.1 - Итоги кластерного анализа. Дендограмма

 

 

На завершающем этапе  кластерного анализа была проведена  интерпретация полученных целевых  групп на основе ответов респондентов в ходе исследования и выбранных  критериев сегментирования, представленная в таблице 2.3.

 

Таблица 2.3 – Характеристика сегментов посетителей диджей-караоке  бара «Salon»  г. Владивостока.

 

Название сегмента	Характеристика
Сегмент 1	Девушки и парни в  возрасте от 18 до 30 лет, посещающие заведение 1-2 раза в неделю, в среду и по выходным, студенты и работающие, со средним и высоким доходом, обычно занимающие место за баром и имеющие средний счет от 1000 до 3000 рублей за одно посещение.
Сегмент 2	Женщины и мужчины  в возрасте от 30 до 45 лет, посещающие заведение 1-2 раза в месяц и реже, по выходным, работающие, имеющие средний и высокий дозод, занимающие столики-ложи и имеющие средний счет от 2000 до 5000 рублей за одно посещение.
Сегмент 3	Женщины и мужчины  в возрасте от 30 до 45 лет, впервые  посещающие заведение, работающие, имеющие  средний и высокий доход.

 

 

 

 В дальнейшем ходе работы, необходимо из полученных сегментов выделить целевой  сегмент, охарактеризовать его и  предложить соответствующую программу  позиционирования.

Целевым сегментом рынка  является один или несколько сегментов, отобранных для маркетинговой деятельности предприятия. При этом предприятие должно с учетом выбранных целей определить сильные стороны конкуренции, размер рынков, отношения с каналами сбыта, а так же рентабельность сегмента, прибыть и свой образ фирмы.

В конкретном случае, целевыми сегментами диджей-караоке бара «Salon» являются первый и второй сегменты, являющиеся постоянными посетителями.

Цели компании могут  быть заданы как количественно, так  и качественно. Они могут касаться ввода новых товаров или проникновения известных товаров на новые сегменты рынка. При этом сегмент должен иметь достаточный потенциал спроса, чтобы быть выбранным в качестве целевого сегмента. Кроме того, целевые сегменты должны быть стабильными, позволяющими достаточное время осуществлять выработанную стратегию маркетинга.

В ходе исследования было выяснено что 60% опрошенных респондентов предпочитают шоу программы, в которых  задействованы музыкальные группы и специальные артисты, а так  же известные вокалисты, а 40% ходят  в заведение независимо от программы вечера.

Что касается восприятия рекламы: 40% получают информацию на сайте PRIMAFASHA.RU, 20% обращают на наружную рекламу (щиты 3х6), 20% не интересуются рекламной информацией перед посещением заведения.

Полученные данные помогут  сформировать эффективную рекламу позиционирования диджей-караоке бара «Salon».

Проведенное исследование и анализ полученных данных выявил, что главными посетителями диджей-караоке  бара «Salon» являются как молодые люди, так и люди средних лет, которые посещают заведение не зависимо от тематики вечера и предстоящего концерта. Большинство респондентов так же ответили, что ни разу не пользовались услугой караоке, а преследуют главной целью посещения провести вечер в хорошем заведении, встретиться с друзьями, выпить и потанцевать.

В связи с чем был  разработан следующий вариант позиции  заведения на рынке развлекательных  заведений города: «диджей-караоке  бар «Salon» — место для людей, желающих провести вечер с друзьями в уютной обстановке, насладиться хорошей музыкой и спеть любимую песню в караоке, попробовать блюда от шеф-повара и фирменные коктейли профессиональных барменов»

Относительно предпочтений опрошенных посетителей диджей-караоке  бара, необходимо выделить следующие  рекомендации:

- периодические тематические вечеринки разнообразят повседневный ритм посетителей: вечера в стиле 90-х, летняя тематика, шоу программа в стиле популярных фильмов и праздничных дней;

- аналогично деятельности  главного конкурента «Сан-Ремо»  можно ввести возможность посетителям,  отдыхающим за столиком-ложей использовать услугу караоке в качестве подарка 1 песни;

- ориентировать бар  на молодых посетителей (18-30лет), устраивать акции и скидки  на покупку нескольких порций  коктейлей.

Ориентация на предпочтения целевых потребителей увеличит популярность заведения, поток посетителей и количество постоянных гостей.

 

Заключение

 

 

Рассмотрев общую характеристику предприятия диджей-караоке бар  «Salon» следует отметить, что основная деятельность предприятия направлена на обеспечение потребностей товаров народного потребления.

Текущее руководство  деятельностью общества осуществляет директор. Между обществом и директором заключается трудовой договор. Контроль за деятельностью директора осуществляет ревизионная комиссия в составе  трех членов.

Исходя из результатов анализа, сложившейся системы обеспечения  конкурентоспособности компании (на примере диджей-караоке бар «Salon»), можно сделать общий вывод о том, что существующая система – диджей-караоке бар «Salon» не отвечает многим требованиям конкурентной политики предприятия, не обеспечивается разработка новых видов услуг по максимизации прибыли предприятия, приводит к увеличению расходов.

Анализ конкурентоспособности предприятия диджей-караоке бар «Salon» должен проводиться службой маркетинга. Наличие систем маркетинговой информации на предприятии, которая обязательно включает процедуры слежения за конкурентами, внешней средой, является ключевым фактором успеха практически любого предприятия.

Анализ политики показал, что на протяжении 1 год работы услуги фирмы пользуется устойчивым спросом. И на его основе можно сделать следующие выводы: услуги предоставляемые предприятием обладают достаточно высокого качества, удовлетворяющий спрос широтой и глубиной ассортиментом услуг. Тем не менее данная структура ассортиментной политики применяется предприятием вот уже более 5 месецов, и пока руководство предприятия не намерено вносить в нее сколь либо значимые изменения. Это обусловлено тем, что для изменения сложившейся системы требуются значительные капиталовложения ( аренда или покупка складских помещений в города), а кроме того, требуется качественно иной подход к организации управления материальными и информационными потоками.

Выделяются факторы  обеспечения устойчивой деятельности предприятия диджей-караоке бар «Salon» - наличие производственного потенциала для разработки новых дополнительных услуг востребованных на рынке, выявление внутренних материальных, технических, кадровых, финансовых, информационных ресурсов и эффективное их использование, кроме того важным фактором, обеспечивающим устойчивое функционирование предприятия является его конкурентоспособность. То есть стабильная возможность удовлетворять определенные запросы покупателей лучше, чем конкуренты, и благодаря этому успешно продавать продукцию с приемлемыми финансовыми результатами для производителя.