Федеральное агентство по образованию

Государственное образовательное учреждение высшего

профессионального образования

Санкт-Петербургский  Государственный технологический  институт

(Технический  университет)

 

Факультет экономики и менеджмента

Кафедра менеджмента и маркетинга

 
 
 
 

Курсовая  работа

оценка  эффективности инновационного проекта

ОАО «Пекарь»

 
 
 
 

Выполнила: студентка гр. 778

Кривенко  А.Ю.

Проверила: Нужная К.Г.

                                 

 
 

Санкт-Петербург

2010 год

 

Содержание:

Введение

 

     Компания  «Пекарь» – это традиции производства качественных и здоровых хлебобулочных  и кондитерских изделий с 1913 года. «Пекарь» — старейший бренд на рынке Санкт-Петербурга и Северо-Западного региона. Бренд популярен и хорошо узнаваем, благодаря широкому ассортименту сладостей в сегменте вафельных и бисквитных изделий, известных традиционным вкусом и высоким качеством.

     В основе деятельности компании лежит  три основополагающих принципа:

1.Традиции качества 
2. Новаторство 
3. Полезность

     Сегодня «Пекарь» занимает лидирующие позиции  на рынке по многим направлениям, ежегодно выпуская свыше 26 000 тонн продукции: хлебобулочных  изделий, шоколадно-вафельных и бисквитных тортов, восточных сладостей, рулетов, кексов и пирогов. Компании принадлежит более 90 % петербургского рынка шоколадно-вафельных изделий. География поставок компании «Пекарь» охватывает более 50 городов России и ряд зарубежных стран. 

           Целью данной курсовой работы является разработка инновационной программы развития ОАО «Пекарь». Далее необходимо рассмотреть задачи курсовой работы, которые помогут реализовать данную цель, так как задачи - это  промежуточные этапы на пути к цели.

 

     Задачи  курсовой работы:

-Оценить инновационный потенциал фирмы;

-Оценить инновационный климат;

-Выбрать инновационную стратегию

-Составить программу освоения нововведения

-Экономически обосновать эффективность инвестиций в инновационную программу

Раздел I. Выбор и характеристика нововведения

1.Оценка инновационного потенциала

В данной курсовой работе  будет оцениваться  инновационный  потенциал компании «Пекарь».¹(По состоянию на 1января 2010г)

 

 

1. Интеллектуальный потенциал

Полученное  значение находится в пределах нормы (0,20-0,25).

 

2. Научно-технический  задел по инновациям

 

Это значение превышает норму, а значит наши нововведения очень хорошо защищены юридически.

     Компания может спокойно использовать технологии производства, так как есть юридическая защита. Также у компании есть все необходимые лицензии, разрешения, сертификаты на производство и реализацию продукции.

 

3. удельный  вес используемых  новых методов 

 

Полученное  значение находится в пределах нормы (0,25-0,30).

 

4.   удельный вес нового оборудования

 

     Этот  показатель выше нормы, значит сотрудники обеспечены новым оборудованием, которое позволяет не только улучшать качество продукта, но   и которое ускоряет скорость работы. Уделяется равное внимание, как основному производственному оборудованию, так и новому оборудованию, которое улучшает качество  продукции и позволяет внедрять инновации: производство новой продукции.

 
 
 
 
 
 

5)Показатель инновационного роста

     Этот  показатель является нормой,  следовательно, предприятию хватает средств на научно-исследовательскую работу.

     Предприятие постоянно тратит средства на исследования рынка, на информационно-консультационные услуги, обучение персонала и т. д.

 

6)Удельный вес новых видов деятельности

 

     Все, что предприятие разрабатывает, внедряет, реализовывает приносит прибыль. Новые виды деятельности приносят высокую прибыль, так как спрос на них велик, возможно, уменьшается спрос на другую продукцию, но это происходит не в ущерб для предприятия, а приносит прибыль, то есть продажи нового товара приносят прибыль больше, чем продукция, которая продавалась до неё.

 

2. Формулирование инновационной цели фирмы

 

Миссия компании звучит так:

     Выпускать продукцию самого  высокого качества, которая приносит удовольствие и  пользу нашим покупателям! Мы ценим предпочтения наших потребителей и добиваемся, чтобы их любимые изделия были повсеместно представлены и доступны. Благодаря накопленному многолетнему  опыту, мы занимаем и стремимся сохранить лидирующие позиции на кондитерском рынке Санкт-Петербурга и Северо-запада.

     Также миссия направлена на обеспечение максимального выбора изделий продукции. Для этого компания постоянно пополняет ассортимент и расширяет технологические возможности. 

     Одна из составляющих успеха компании – это сотрудники. Тот, кто своими знаниями, трудом, любовью к делу каждую минуту двигает компанию вперед. Особенно важно, чтобы в компании работали настоящие профессионалы, которые разделяют наши ценности и стремление к успеху.

В соответствии с этим, целями ОАО «Пекарь» являются:

• Производить продукцию, которая максимально отвечала бы нуждам потребителей. Мы ставим целью максимально подробно изучить нужды потребителей для того, чтобы выпускать продукцию, которая нужна людям; мы учитываем вкусы потребителей!
• Безупречное качество продукции. С момента своего основания «Пекарь» внимательно следит за качеством выпускаемой продукции. «Пекарь» – одна из первых российских компаний, внедривших международную систему контроля качества, основанную на принципах ХАССП (Hazard analysis and critical control points). Мы уверены, что можем предоставить вам безупречное качество, и намерены и в дальнейшем придерживаться этого кредо.
• Преемственность традиций и новаторство. В основе качества продукции компании лежит принцип «натуральности» продукции, который подразумевает использование натуральных ингредиентов, современных технологий и упаковочных материалов.
• Получение как можно большей прибыли за счет реализации  кондитерской продукции и удовлетворения потребностей потребителей в изделиях данного вида.
• Вывести бренд «Пекарь» на лидирующие позиции в мире.
• Увеличивать долю не только на рынке Санкт-Петербурга, но и всей России
• Постоянное поддержание профессионализма сотрудников
• непрерывно разрабатывать новые технологии производства и совершенствовать свою продукцию.

       Таким образом, можно сформулировать следующие  инновационные цели:

• Повысить качество продукции за счет модернизации оборудования предприятия, внедрить новые производственные линии: новую самую современную линию по производству шоколадно-вафельных тортов по уникальной для России технологии, линию по производству сбивных масс.
• Чтобы не закупать ингредиенты для сырья, можно например закупить технологическую  линию по производству  сухого яичного белка. Это позволит облегчить  и ускорить  технологический процесс; повысить  санитарный  уровень собственного производства; снизить энергозатраты; повысить стабильность качества готовых кондитерских изделий.
• Усовершенствовать продукцию компании. Здесь возможны несколько вариантов: либо внести изменения в уже существующую продукцию, либо расширить ассортимент новыми видами вафель и вафельных изделий.

         Рассматриваемая  инновация  представляет собой новый вид вафель: закусочные вафли с сырной начинкой и наполнителями (черемша, облепиховый шрот).

Назначение: разработка новых рецептов с применением дикорастущего и природного сырья с целью повышения биологической и питательной ценности готовых продуктов.

 

3.Оценка инновационного климата.

Факторы макросреды.

 

1)Экономический фактор

     Одним из важнейших факторов маркетинговой  среды любого предприятия является экономическая конъюнктура страны, в которой оно осуществляет свою деятельность.  Сейчас наша страна находится  в ослабшем положении кризиса.

      Мировой финансовый кризис начал оказывать заметное влияние на кондитерский рынок в 4 квартале 2008г. Влияние финансового кризиса проявилось в снижении объемов продаж и как следствие объемов производства. Основными факторами, негативно влияющими на отрасль, явились повышение цен на сырье и нестабильность курсов валют, а также снижение реальных доходов населения. Основная проблема – практическое отсутствие отечественного сырья для кондитерской промышленности. В России существует множество предприятий, которые производят различные ингредиенты. Но за ростом цен на импортное сырье, вызванным финансовым кризисом, последовал и рост отечественного сырья. Ни один продукт из тех, которые называются отечественным сырьем, на начало 2009 года не производился без применения импортных составляющих. Они и повлияли на изменение цен на российские ингредиенты для вафельной продукции. В результате общий рост цен только за январь 2009 года  составил более 30%.