Главные преимущества системы автоматизации BRB

Введение.

Открывая собственное дело, каждый предприниматель хочет, чтобы оно функционировало без сбоев и приносило максимум прибыли. За прошедшие годы бизнес стал прекрасно расти и развиваться небывалыми темпами – открывается довольно много различных по направленности компаний и заведений, отличающихся концепцией и стилем. Это правило касается разных сфер деятельности, в том числе и ресторанного бизнеса. В ресторанах жизнь бьет ключом. Их ежедневно посещают десятки клиентов, желающих вкусно поесть, отдохнуть и расслабиться. Чем популярнее заведение, тем больше туда приходит людей и тем многочисленнее должен быть штат его сотрудников. Естественно, работодатель не сможет уследить за всеми ними. В наше время ресторанный бизнес должен работать с большей продуктивностью, расчёты в тетрадке просто неприемлемы. Однако в данной ситуации на помощь бизнесменам приходит автоматизация ресторана, ограждающая их от возможных убытков, связанных с воровством и ошибками персонала. Потому автоматизация предприятий общественного питания лучший выход для владельца такого бизнеса. Использование специального программного обеспечения в ресторанах совершенно оправдано, ведь любому ресторатору захочется упростить управление своим заведением и его ресурсами.

Таким образом, в современном обществе и, в частности, в ресторанном бизнесе, необходимо не только полностью автоматизировать работу ресторана или сети общественного питания, но и контролировать все процессы, осуществляющиеся в них, от управления финансовыми операциями до контроля над тем, что в данный момент готовится на кухне.

Цель проекта: внедрение на рынок ресторанных услуг современной, гибкой, умной и инновационной системы автоматизации ресторана – Best Restaurant Business (BRB), в которой предусмотрены все необходимые для ведения продаж и составления отчетности инструменты.

Задачи проекта:            1. определить, как и для чего можно использовать данную программу автоматизации;             2. установить выгоду применения программных комплектов пакета для автоматизации;          3. выяснить, чего можно достичь, используя автоматизированную программу для учёта в ресторане;       4. просчитать стоимость внедрения данной системы.

1. Резюме проекта.
1. Краткая характеристика.

BRB — самая современная и мощная система на рынке автоматизации предприятий общественного питания. На базе BRB можно автоматизировать как маленькое кафе или большой ресторан, так и целую сеть заведений.

Существует 2 базовых решения:

• решение для автоматизации ресторана BRBar
• решение для автоматизации сети ресторанов BRBacr

С помощью системы BRB можно автоматизировать склад и продажи в ресторане, постоянно контролировать персонал (премировать в случае хороших продаж, автоматически штрафовать в случае нарушений); привлекать в ресторан, уже улучшенный при помощи этой системы автоматизации, новых посетителей, благодаря системе лояльности; получить возможность управлять резервами, банкетами и дисконтными картами.

С BRB можно быстро и точно проводить инвентаризацию, как на складе, так и на баре, ввести депозитную систему и даже учет доставок. Благодаря обширному блоку отчетности всегда можно получить актуальный отчет о прибылях и убытках, проинспектировать управленческий баланс.

Автоматизация ресторана в реальном времени.

Основным преимуществом данной системы автоматизации  является оперативность и точность учета. Все продажи идут в реальном времени, в любой момент времени поступает актуальную информацию о состоянии ресторанного бизнеса и положения на рынке ресторанных услуг. Система отлично работает удаленно: контроль работы заведения при нахождении за его пределами, например в отпуске, или в командировке.

 

2. Главные преимущества системы автоматизации BRB.

Заработок:

• быстрое и чёткое обслуживание гостей благодаря удобному внесению и обработке заказов;

• прозрачное и быстрое построение управленческой отчетности для владельцев бизнеса;

• возможность контроля ключевых показателей заведения с мобильного телефона;

• кассовая книга, план счетов МСФО;

• обширная аналитика для маркетинга;

• решение для автоматизации прекрасно приспособлена для управления ресторанными сетями.

Экономия:

• событийное видеонаблюдение, как средство борьбы со злоупотреблениями;

• функционал для автоматизации поддержания необходимого уровня запасов;

• быстрая и точная инвентаризация на складе и баре;

• подсчет себестоимости блюд и удобные калькуляционные карты;

• взаиморасчеты с поставщиками ресторана;

• мотивация персонала, для оптимизации системы оплаты труда.

Персонал:

• персональный отчет каждому сотруднику как лучшее средство мотивации;

• система учета рабочего времени ресторанного персонала;

• удаленное администрирование расписания персонала;

• автоматическое начисление поощрительных премий и штрафов;

• почасовая оплата и процент с продаж.

 

Гости:

• широкие возможности по автоматизации управления гостевыми картами в ресторанных сетях в BRB;

• функционал для работы дисконтных и бонусных схем;

• администрирование банкетов и резервов;

• возможность автоматизации управления видео и музыкой.

Удобство:

• видео уроки и подробная документация в BRB;

• функционал мастера настройки учета заведения;

• автоматическое сканирование с последующим распознаванием накладных;

• система содержит лучший механизм работы с отрицательными остатками на складе ресторана;

• мгновенный автоматический пересчет остатков при изменении технических карт;

• интеграция с прочими системами автоматизации, например с 1С Предприятие.

Доставка:

• быстрая отчетность по доставке, которая рассматривается BRB как составная часть бизнеса;

• собственное меню для конкретной точки доставки;

• не имеющий равных механизм выгрузки информации в 1С: Бухгалтерию;

• система дает возможность управлять лояльностью и создавать маркетинговые акции, используя brb.NET;

• получение отчетности по причинам отказов, времени (длительности) обслуживания, задержкам при доставке;

• смс-рассылки, маркетинг и отчетность по нему онлайн на brb.Biz;

• встраиваемый виджет для сайта ресторана, через который посетители оформляют заявки на доставку;

• отличная интеграция системы с едиными порталами доставки (в частности, с DeliveryClub);

• понимание концепции кейтеринга (выездного обслуживания) и поддержка режима «еда с собой»;

• централизованный анализ продаж, ведение складского учета;

• автоматизация ведения отчетности по источникам заказов.

Контроль:

• удаленный доступ ко всему функционалу системы в BRB;

• система видеонаблюдения из любой точки мира;

• удаленное подключения к любой камере в заведении под управлением BRB;

• централизованное управление ценами, техкартами, меню и спецпредложениями для сетей ресторанов;

• поддержка работы по разнообразным каналами связи в территориально-распределенных сетях.

Безопасность:

• работа кассовых станций в автономном режиме при обрыве локальной сети;

• возможность использования резервных принтеров ресторана;

• большие возможности настройки правами доступа;

• система автоматизации оповещения о внештатных ситуациях;

• автоматическое резервное копирование базы данных.

 

 

3. Этапы внедрения автоматизированной системы BRB.

При внедрении системы BRB реализуются следующие этапы:

• определение перечня необходимого оборудования, его закупка, расстановка и настройка;

• создание сетевой инфраструктуры;

• установка и настройка BRB в соответствии с технологией работы Заказчика;

• приемочное тестирование BRB Заказчиком в режиме реального времени;

• запуск в эксплуатацию работающей системы.

2.   
   BRBar: автоматизация ресторана, бара, кафе, фастфуда и столовой.
1. Краткая характеристика.

BRBar — это возможность в единой системе вести складской учет, учет кухни, учет, в том числе и готовой продукции, продаж, обслуживание гостя. Система включает в себя мощный инструмент отчетности и финансового анализа. 
Широкая функциональность системы предоставляет возможность видеть статистику по самым продаваемым блюдам, гибко управлять системой лояльности, банкетами, резервами и событийным видеонаблюдением. История изменения документов пользователем и редактирование прав доступа позволяет восстановить картину событий, а прозрачность всех процессов позволит получить полную информацию о предприятии: от поступления товара на склад до подачи блюда на стол.

Несколько заведений автоматизированных на решении BRBar возможно преобразовать в единую сеть с помощью BRBacr.

BRBar содержит богатый перечень специальных решений и прикладного дополнительного функционала, который поможет Вам автоматизировать:

• управление приемом заказов на доставку готовых блюд;

• работу бонусной системы заведения;

• управление музыкой;

• ввод накладных в автоматическом режиме;

• управление бильярдным залом;

• управление гостиницей.

 

2. Базовые модули BRBar.

BRBar включает 4 базовых модуля пользователя:

1. brbResto - ядро обслуживания. Это рабочий функционал для обслуживания гостей ресторана, обмена информацией с кухней о заказе гостя. Он пригодится: менеджеру заведения, официанту, бармену, шеф-повару, хостес, кассиру.

Возможности:

• Удобное меню с возможностью «гибкой» настройки, быстрое меню с учетом самых продаваемых блюд.
• Возможность «быстрый чек» позволяет пропустить процедуру печати предчека.
• Перенос заказов гостя на другой стол, объединение и разделение заказов открывает возможность управления столами.
• Назначение другого официанта на обслуживание гостя.
• Поиск блюда по артикулу, а так же разделение самого блюда на части.
• Регистрация в системе и учет рабочего времени.
• Формирование стоп – листа с рабочего места официанта.
• Печать заказа на кухонном принтере.
• Учет готовой продукции.
• Управление резервами и банкетами.
• Поддержка отмены заказа и оплаты.
• Прием предоплаты с последующим конечным расчетом гостя.
• Поддержка наличного, безналичного, а так же расчета по карте гостя.
• Питание персонала.
2. brbOperations&Finance - управление и учет. Управление оперативным учетом, учет движение товара, номенклатуры и отчетности. Пригодится: директору, управляющему, бухгалтеру, бухгалтеру-калькулятору, менеджеру, кладовщику и снабженцу.