Функции маркетинга на предприятии

Можно с легкостью перечислить запросы конкретного общества или социальной группы в конкретный период времени, при этом исходя из совокупности предыдущего года, общество или группа могли бы планировать объемы производства на следующий. В СССР планирование производства примерно происходило так же. Нужно брать во внимание то факт, что запросы покупателей- показатель неустойчивый.  Людям свойственен тот факт, что они ищут разнообразие для разнообразия, потому что надоедают вещи, которые сейчас в моде. Например, некоторое время назад в моде были «Патрули», ради которых люди отказывались от обуви, которую носили ранее, затем также отказались от «Патрулей».

Выбор можем поменяться из за результата изменения цен или уровня доходов.  Человек обычно выбирает тот товар, который максимально удовлетворяет его за данную цену, с учетом всех его потребностей.

Товар – это то, что может удовлетворить потребность или нужду и предлагается рынку с целью привлечения внимания, приобретения, использования или потребления [13, 28].

Маркетинг существует в тех случаях, когда с помощью обмена люди решают удовлетворить свою нужду или потребность. Необходимо соблюдение пяти условий для его совершения:

1. Должно быть как минимум две стороны.
2. Каждая из сторон должна обладать тем, что может представлять ценность для другой стороны.
3. Способность каждой из сторон осуществлять доставку своего товара.
4. Каждая из сторон в праве сама принимать или отклонять предложения другой стороны.
5. Каждая из сторон должна быть уверена в целесообразности и необходимости иметь дело с другой стороной.

Соблюдение пяти этих условий дает только потенциальную возможность обмена, а состоится ли обмен, зависит от соглашения между сторонами о его условиях.

Сделка – обмен, осуществляемый двумя сторонами [13, 32].

Например, продавец отдает покупателю за определенную сумму, товар в котором он нуждается. Эту сделку можно назвать классической. При бартерной сделке происходит обмен вещами или услугами.

Для осуществления сделки, необходимо соблюдение следующих условий:

1. Как минимум два объекта имеющих ценность.
2. Согласование условий для ее осуществления.
3. Согласование времени совершения.
4. Согласование места проведения.

Условия сделки поддерживаются и охраняются законодательством. От понятия «сделка» можно перейти к понятию «рынок».

Рынок – совокупность существующих и потенциальных покупателей товара [13, 34].

Способы удовлетворения нужд и потребностей людей различаются. Можно выделить три способа удовлетворения нужд и потребностей: самообеспечение, децентрализованный обмен, централизованный обмен.

При самообеспечении как правило потребностей мало и каждый человек самостоятельно обеспечивает себя всем необходимым. В случае децентрализованного обмена, производитель товара ищет потребителя, которому будет интересен его товар, и вступает с ним в сделку. При централизованном обмене, существует необходимость в появлении дополнительного участника сделки и определенного места обмена.

Если отдельный товар или услуга имеет ценностную значимость, то на него или нее может сформироваться рынок. Например, люди, которые предлагают свою рабочую силу в обмен на заработную плату формируют рынок труда. Денежный рынок удовлетворяет почти все человеческие нужды и потребности. От понятия «рынок» можно вернуться к понятию «маркетинг». Для осуществления процесса обмена необходимо осуществление определенных действий. Тем, кто желает продавать, необходимо найти покупателей, выявить их нужды, на основе этого проектировать соответствующие товары, затем продвигать их на рынок.

Основу деятельности маркетинга составляют следующие процессы:

1. Разработка товара;
2. Исследования;
3. Налаживание коммуникаций;
4. Организация распределения;
5. Установление цен;
6. Развёртывание службы сервиса.

Существует пять основных подходов, на основе которых коммерческие организации осуществляют управление своей маркетинговой деятельностью:

1. Концепция совершенствования производства;
2. Концепция совершенствования товара;
3. Концепция интенсификации коммерческих усилий;
4. Концепция маркетинга;
5. Концепция социально-этичного маркетинга.

Эти концепции были сформированы в различные периоды развития рыночной экономики. Общей тенденцией развития маркетинга – является перенос акцента на коммерческие усилия, на потребителя и все большая ориентация на проблемы потребителя и социальной этичности.

Во второй главе работы рассуждения будут основываться на концепции маркетинга.

Концепция маркетинга – это ориентация на покупателей, подкреплённая комплексом мер, нацеленных на удовлетворение потребностей рынка.

Данная концепция отличается от других концепций тем, что:

1. Фирма ставит своей задачей удовлетворение потребностей определенной группы потребителей;
2. Фирма отдает себе отчет в том, что для удовлетворения этих потребностей будет необходимо провести комплекс маркетинговых исследований, чтобы их выявить;
3. Маркетинговая деятельность фирмы постоянно контролируется и анализируется;
4. Фирма уверена в том, что к повторным покупкам продукции и увеличение положительного общественного мнения приведет деятельность по удовлетворению спроса.

В 1964 году понятие «комплекс маркетинга» было закреплено  профессором  Нейлом Борденом. Однако, в 40–х годах прошлого столетия Д.Каллитон впервые применил «рецептный подход» для затрат на маркетинг. Д.Каллитон определил продавца как «составитель маркетинговой программы ингредиентов», потому что он осуществляет планирование стратегии конкуренции. В 1960 году Маккарти, в целях создания квалифицированных кадров маркетологов, создал модель «4Р», в которую включил: товар, цена, распределение и продвижение.

В наши дни распространенным определение комплекса маркетинга является характеризующее его, как совокупность контролируемых факторов, которые направленны на возникновение предсказуемых и желанных ответных реакций определенного сегмента рынка. То есть, это мероприятия, которые готова осуществить компания для продвижения своего товара на рынке.

Концепция Маккарти «4Р», была впервые опубликованная в 1965 году в статье «The Concept of the Marketing Mix», автором Neil H. Borden , и смысл ее заключался в том, что комплекс маркетинга состоит из четырех компонентов: продукт, цена, продвижение товаров на рынке и доставка продукта потребителям. Рассмотрим подробнее каждый из компонентов.

Product или ассортиментная политика является одним из составляющих комплекса маркетинга. Она зависит направления денежных поток, оценки и прогноза комплекса. Ассортимент может изменяться в соответствии с тремя подходами: вертикальным, горизонтальным и комплексным. Вертикальное изменение ассортимента-выпуск продукции, которая ранее закупалась у других производителей, а также продвижение ее в собственной торговой сети. Горизонтальное изменение-расширение ассортимента и в рамках действующей кооперации выход на новые рынки сбыта. Комплексный подход-расширение ассортимента в вертикальном и в горизонтальном направлениях.

Price, или цена, это важнейший экономический инструмент комплекса маркетинга, который оказывает воздействие на доходность предприятия. Ведь для определения цены любого товара важнейшими показателям являются спрос на аналогичную продукцию, покупательская способность, конкурентоспособность, а также уровень издержек, которые связанных с ее производством и реализацией. Отсюда следует, что важным направлением деятельности маркетинговой службы компании является обоснованный выбор эффективной ценовой стратегии.

Для продвижения товаров на рынке, или Promotion, используется реклама, а так же интернет-маркетинг и директ-маркетинг. Эти стратегии направленны на продвижении товара путем стимулирования деятельности продавцов, посредников и покупателей. Они заключаются в проведении акций, конкурсов, лотерей, которые предусматривают всевозможные подарки. Их целью является раскрутка бренда и закрепление его имиджа.

Для определения направления сбытовой политики, выбор метода сбыта будет являться определяющим. Place может осуществляться не только самим предприятием, но и с привлечением торговых посредников. К ним относятся как оптовые и розничные продавцы, дистрибьюторы, брокеры, дилеры и т.д.

Современный подход к комплексу маркетинга не ограничивается концепцией маркетинга  4Р, а стремится к включению в нее дополнительных компонентов, которые будут позволять формировать такие подходы, как модель 6Р, 7Р и даже 12Р. В качестве дополнительных компонентов могу выступать такие параметры, как «people», «public relations», «politics» и т.д.

В соответствии с данными подходами, модели маркетингового комплекса могут включать следующие элементы:

1. Упаковка (PACKAGE);
2. Покупка (PURCHASE) – представляет собой не только предпосылки к осуществлению покупки, но также и последствия принятия такого решения;
3. Клиентура (PEOPLE) – контингент, который имеет отношение к процессу купли-продажи;
4. Персонал (PERSONAL);
5. Процесс покупки (PROCESS) – деятельность покупателя по осуществлению выбора товара;
6. Окружающая среда (PHYSICAL PREMISES) – условия, которые создаются продавцом, чтобы более эффективно реализовать свой товар;
7. Прибыль (PROFIT) – капитал, который получен в виде дохода от вложенных средств;
8. Связи с общественностью (PR) – создается положительная репутация продукту и организации в целом.

Концепция 4Р представляет собой маркетинговую позицию, с точки зрения которой продавец подходит к формированию своей стратегии продаж, а потребитель воспринимает ее с позиции получения возможных преимуществ и определенной выгоды

 

 

 

 

 

 

 

Глава II. Маркетинговая деятельность компании ООО «McDonald’s»

 

2.1 Анализ конкурентной  среды на рынке быстрого питания

В России в настоящее время не разработана жесткая классификация заведений общественного питания на рынке. По всему миру существует большое количество классификаций организаций общественного питания: по ценовому уровню, по квалификации персонала, по ассортименту и т.д.

В традиционной классификации, которая установлена ГОСТом Р 50762–95, рестораны можно разделить на 3 класса: первый класс, высший и премиум или люкс, каждому из этих классов соответствуют определенные требования. Но в наши дни различают иную классификацию: элитные заведения, заведения для среднего класса( к ним можно отнести столовые) и заведения быстрого питания.

В последние годы появились кофейни – определенный тип заведений общепита, они не относятся ни к барам ни к кафе. Большинство предприятий общепита классифицируют по ценовой политики, а именно по размеру среднего чека, и отсюда можно выделить 5 основных сегментов (Таблица 2)

Кроме того, помимо обычных баров и кафе, в последние годы появился особый тип заведений общественного питания – кофейни. Наиболее часто предприятия общественного питания сегментируют по ценовой политике (размеру среднего чека). В соответствии с этим делением на рынке существует 5 основных сегментов (таблица 1).

 Таблица 1. Классификация  предприятий по размеру среднего чека

Название	Средний чек
Street Food (Уличная еда)	100 рублей
Fast Food / QSR (быстрое питание)	250 рублей
Quick&Casual / Fast Casual	600 рублей
Casual Dining	500-1000 рублей
Fine Dining	свыше 1000 рублей

 

Наибольшее количество общественного питания занимают Street Food и Fast Food, так как у них низкий размер среднего чека, что делает их более доступными для потребителей. Street Food (уличная еда)-это готовые блюда и напитки, которые продаются на улицах, в определенных местах большого скопления людей. Например, «шаурма», «горячая выпечка» и т.д. К Fast Food можно отнести такие рестораны как «McDonald’s», «KFC», «BurgerKing» и т.д. Столовые, кафе и рестораны можно разделить на группы основываясь на размере среднего чека и престижу, а именно : Quick&Casual, Casual Dining и Fine Dining.