Приготовление полуфабрикатов
Реферат, 09 Ноября 2014, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Под мясом понимается туша или часть туши, полученная от убоя скота и представляющая собой совокупность мышечной, жировой, соединительной и костной (или без нее) тканей.
Сырьем для производства полуфабрикатов служат говядина, баранина, свинина, телятина, мясо диких животных, субпродукты
Файлы: 1 файл
Реферат полуфабрикаты из мяса свенины.docx
— 613.14 Кб (Скачать файл)
- Полуфабрикаты из мяса [Электронный ресурс] / - Режим доступа: http:// http://www.znaytovar.ru
- Кулинарная продукция из мяса свинины [Электронный ресурс] / - Режим доступа: http:// http://otherreferats.allbest.
ru
- Полуфабрикаты из свинины [Электронный ресурс] / - Режим доступа: http:// http://www.culinary.su