Автор работы: Пользователь скрыл имя, 17 Февраля 2015 в 18:20, курсовая работа
1. Рыбу очистите от чешуи, плавников, выпотрошите и удалите жабры. Посыпьте тушки приправой.
2. Лук нарежьте полукольцами, спассеруйте на растительном масле до золотистого цвета.
3. Тесто разделите пополам. Каждую часть раскатайте в пласт по форме рыбы, но немного большего размера.
4. Один пласт уложите на противень, смазанный маслом, на него — рыбу, пассерованный лук, кусочки сливочного масла, накройте вторым пластом, края защипните. Поставьте пирог для расстойки в теплое место на 15 минут.
5. Тесто смажьте сметаной, в нескольких местах наколите вилкой и выпекайте при 200 °С до готовности.
6. Готовый рыбник смажьте растопленным сливочным маслом.
Введение.
Разновидности рыбников и способы их приготовления.
Рыбник из молоки печени налима.
Рыбник из мойвы.
Пирог – рыбник для поста.
Пирог – рыбник «Архангельский».
Пирог - рыбник по-деревенски с помидорами»
Пирог – рыбник простой «Сибирский».
Пирог – рыбник грибной.
Пирог – рыбник сибирский с картофелем.
Заключение.
Список литературы.