Колоритність української кухні

Українська кухня складалася протягом віків і з давніх часів відзначалася різноманітністю страв, високими смаковими та поживними якостями, складною рецептурою, різноманітним поєднанням про¬дуктів, комбінованими способами теплового обробляння, за яких сирий продукт спочатку підда¬ють легкому обсмажуванню й відносно швидкому пасеруванню (смаженню) і тільки після цього тривалому тепловому оброблянню, тобто варінню, запіканню або тушкуванню.