Автор работы: Пользователь скрыл имя, 06 Января 2011 в 14:24, реферат
При этом методе обслуживания предусматриваются следующие варианты.
1. Официант порционирует пищу, перекладывая ее с блюда на тарелку, стоящую перед посетителем.
2. Официант предлагает блюдо посетителю, который обслуживает себя сам.