Технологические процессы производства парфюмерных товаров

 

 

Содержание

Введение

1.История развития парфюмерии.

2.Сырье парфюмерного  производства.

2.1Душистые вещества

2.2Вспомогательные  вещества

3.Технологические  процессы производства парфюмерных  товаров

4.Классификация  парфюмерных товаров.

5.Требования  к качеству парфюмерных товаров.

Заключение.

Список используемой литературы

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение.

Парфюмерия (от французского «раrfum» — аромат, духи, благоухание). Под этим словом понимают:

1) изделия, применяемые для ароматизации  волос, кожи, одежды и пр.;

2) отрасль знаний в области  сочетания запахов. Наука о запахах  является самой молодой и только  недавно получила свое точное  наименование — одорология;

3) отрасль промышленности, производящая  парфюмерные товары.

Слово «раrfumer» в точном переводе означает «дымление », «окуривать». Под словом «раrfum» раньше понимали группу веществ, применяемых для ароматизации воздуха путем дымления. В настоящее время этот термин

понимается более обширно и означает всякое приятно пахнущее сочетание душистых веществ. Парфюмер — это специалист, создающий композиции, — сложную смесь душистых веществ, которую в виде спиртовых или спиртоводных растворов доводят до потребителя.[8]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

История развития парфюмерии.

По утверждению историков, обычай применения душистых веществ возник на Востоке. Одним из первых духов были «дымные духи» — ароматный дым от сжигания веток мирта. Затем научились делать душистые масла и настои из цветов, листьев, стеблей, корней, древесины, семян, растений для ароматизации тела, жилища, одежды. Более 20 столетий назад в Китае и Индии уже занимались дистилляцией растений для выделения из них ароматических масел. Растительными ароматическими веществами широко пользовались в Древнем Египте. Оттуда парфюмерия проникла в Грецию, а позднее в Рим. Древние греки и римляне широко использовали привозимые с Востока ароматические вещества и благовония в ритуальных церемониях, затем римляне научились сами получать благовония, используя свойство жиров поглощать запахи. Они стали настаивать жиры на цветках розы, фиалки, кипариса и т. д.

В эпоху средневековья был сделан важный шаг в изучении и использовании эфиромасличных растений вследствие развития алхимии. Технология парфюмерного производства в эти годы значительно продвинулась вперед также благодаря изобретению арабами перегонного куба. В процессе переработки душистых веществ научились выделять эфирные масла: шалфейное, лавандовое, розовое, коричное и др.[6,7]

В эпоху Возрождения парфюмерия получила широкое распространение в Италии, Франции, Германии и других европейских государствах. Несколько позднее — в России.

На Руси также издавна были свои любимые душистые вещества, в первую очередь — мята. Из листьев, соцветий, стеблей мяты готовили настой. Он привлекал ароматом и оказывал освежающее действие, холодил тело. Первые русские духи и называли «холодец». Обычай применения на Руси благовоний зародился в V IVIII веках, благодаря торговым связям Киевской Руси с Византией. После принятия христианства ароматические вещества получили более широкое распространение на Руси— сначала в религиозных обрядах, а затем и в быту.[6,7,8]

1.Сырье парфюмерного производства.

1.2 Душистые вещества.

Основным сырьем для производства парфюмерных товаров являются: душистые вещества, спирт, вода и иногда красители.

Качество парфюмерных изделий зависит от набора душистых веществ. Душистые вещества — это большая группа индивидуальных органических соединений или их смесей, обладающих приятным запахом. В парфюмерном производстве они делятся на 2 группы: натуральные и синтетические.  Натуральные по происхождению подразделяются на вещества растительного и животного происхождения.[3]

Эфирные масла. Способы получения эфирных масел.

Эфирные масла — это легколетучие маслянистые жидкости, добываемые из растительного сырья. В мире известно примерно 3 тысячи душистых веществ, изучено -1,5 тысячи.

Они хорошо растворяются в органических растворителях, растительных и животных жирах, малорастворимы в воде, летучи. Эти свойства и используются при получении эфирных масел различными способами.

 В зависимостиот характера растительного сырья (плоды, листья, почки, кожура), свойств эфирных масел для их извлечения применяют разные способы, позволяющие получить наибольший выход и наилучшее качество продукции. Известно много методов получения эфирных масел, но наибольшее распространение получили следующие:

1. Механический метод (прессование). Механическому воздействию подвергаются  главным образом цитрусовые плоды, содержащие в корке большое  количество эфирного масла. Масла  получают выжиманием (прессованием) корок или целых плодов с последующим отделением эфирного масла от сока на сепараторе. Эфирное масло, полученное этим методом, обладает натуральным ароматом. Выход эфирных масел из 1000 плодов: лимонное масло — 360-600 граммов, мандариновое — 4100 граммов, померанцевое — 700-800 граммов.

2. Метод отгонки водяным паром  — этим методом получают розовое, мятное, гераниевое масла. Метод  основан на летучести эфирных  масел с парами воды. Сущность  метода заключается в том, что  при обработке эфиромасличного  сырья паром эфирное масло переходит в паровую фазу и в смеси с водяными парами конденсируется, а затем отделяется от воды. Перегонка всегда протекает при температурах ниже 100°С. Недостатки данного метода:

♦ некоторое ухудшение качества эфирных масел в результате происходящих в них химических изменений;

♦ потеря части растворимых в дистилляте душистых веществ;

♦ неполное извлечение ценных душистых веществ, нелетучих с водяным паром.

3. Метод извлечения эфирных масел  с помощью нелетучих растворителей (спирта).

3.1. Получение эфирных масел с помощью нелетучих растворителей называется мацерацией (настаиванием).

Этот метод применяется для извлечения масел из цветов, содержащих незначительное количество масел (фиалки, ландыша, жасмина, резеды). Сущность метода заключается в получении настоев при помощи настаивания

цветов на спирте. Опыт показывает, что при мацерации все растворимые компоненты полностью извлекаются в течение 7 дней настаивания при температуре 20-25°С. Затем профильтрованные настои выдерживаются в прохладном темном помещении при температуре 10-14°С в течение срока, указанного для каждого настоя отдельно.

Недостатки метода:

♦ необходимость частого перемешивания (затраты труда), потеря настоя и спирта при получении большого количества настоев;

♦ длительность настаивания;

♦ поглощение значительного количества настоя остатком, вследствие чего его необходимо вторично вымывать спиртом.

3.2. Перколяция — этот метод  извлечения эфирных масел состоит  в том, что сырье извлекается  все время свежим спиртом, обладающим  максимальной растворяющей силой. При этом душистые вещества полностью извлекаются из сырья уже в течение 2 -3 дней вместо 7 при мацерации.

4. Экстракция — извлечение эфирных  масел летучими растворителями, а полученные масла называются  экстрактными.

Этот метод наиболее перспективен. Экстракция проводится при комнатной температуре. Метод заключается в получении высококачественных экстрактных масел путем извлечения их из растительного сырья сжиженными газами — углекислым, пропаном, бутаном. Извлекаются все растворимые части растения с примесью восков, смол и других. При этом используются низкие температуры, поэтому продукты не разлагаются и по запаху наиболее близки к исходному сырью. Все экстрактные масла в некоторой степени окрашены и выпускаются в виде воско-, смоло-, салоподобных масел. Из этих масел путем обработки их спиртом для отделения примесей (восков, жира) и последующей отгонки спирта получают абсолютные масла. Экстрактные масла обладают большой полнотой, цельностью, тонкостью запаха, наиболее близки к запаху исходных растений, обладают способностью заглушать запах спирта в парфюмерных изделиях, поэтому считаются наиболее высококачественными.

5. Метод анфлеража и динамической  сорбции. Метод анфлеража основан  на способности эфирных масел  переходить в газовую фазу, а затем адсорбироваться жирами или твердыми адсорбентами (активный уголь, силикагель). Душистые вещества, полученные методом анфлеража, называются цветочными помадами. Метод сложен, применяют редко.

Сущность метода динамической сорбции заключается в извлечении эфирных масел путем продувки сырья подогретым воздухом с последующим их улавливанием сорбентами и экстракции сорбентов серным эфиром. Качество эфирных масел, их парфюмерные достоинства, ценность зависят от:

♦ вида сырья;

♦ климатических условий произрастания и способов уборки;

♦ способа извлечения душистых веществ;

♦ сроков хранения и условий транспортировки.[4]

 

Сухое растительное сырье.

Сухое растительное сырье — высушенные душистые части растений (семена, плоды, корни) и лишайники (дубовый мох), применяются в виде спиртовых настоев. Из всех древесных мхов в парфюмерии чаще всего используется дубовый. Он придает духам оттенки свежести и зелени, напоминающие анис. Это необходимо для шипровых или зеленых духов с запахом свежести.

Существуют растения (гвоздика, корица, ваниль), из которых эфирное масло может быть получено только после высушивания и длительного хранения, так как при этом ферментативных процессов. Спиртовые настои сухого растительного сырья представляют собой ценную составную часть духов, так как обладают полным и стойким запахом.[3,6]

Смолы и бальзамы.

К самому древнему парфюмерному сырью относят смолы и бальзамы. Мирра, ладан и гальбан использовали еще египтяне. Смолы и бальзамы — это продукты, вытекающие из надрезов некоторых деревьев.

Смолы — твердые, липкие выделения, нерастворимые в воде, растворимые в скипидаре, спирте; содержат эфирные масла. К смолам относятся ладан, гальбан, мирра, стиракс.[7]

Бальзамы — это полужидкие вещества, растворы древесных смол в эфирных маслах, содержащие ароматические кислоты. Наибольшее применение находит толуанский бальзам, обладающий запахом ванили. Смолы и бальзамы ценны не только тем, что обладают собственным запахом. Они повышают стойкость запаха духов, служат фиксаторами, т.е. регулируют испарение душистых веществ в композиции, не дают выступать отдельно. Смолы и бальзамы используют в виде настоев.[4,6]

Душистые вещества животного происхождения.

Душистые вещества животного происхождения — это высушенные железы самцов некоторых животных или выделения желез внутренней секреции и других органов.

Мускус — зернистое вещество темно-коричневого цвета, получаемое из высушенных желез внутренней секреции самца оленя кабарги, обитающего в Восточной Сибири.

Амбра — жирная, воскообразная масса зеленоватосерого цвета с запахом ладана. Амбру находят в виде кусков различной величины на поверхности океанов, во внутренностях и выделениях кашалотов. Основные составные части — амбраин и бензойная кислота.

Цибет — выделения кота виверра, обитающего в Северной Африке, Азии; желтоватая липкая масса с сильным специфическим запахом. Главная составная часть — кетон цибетон. При смешивании с другими компонентами парфюмерных композиций вещество теряет резкость запаха и придает духам оттенки животного тепла и чувственности.

Кастореум (бобровая струя) — пахучее выделение внутренних желез бобра. Это маслянистое желтоватое вещество обладает резким дегтярным запахом. Кастореум создает теплую, животную ноту, близкую к запаху кожи, и парфюмеры используют его в восточных, шипровых композициях, а также в мужской парфюмерии. Стойкость кастореума чрезвычайно высока. Используется в парфюмерии и мускусная струя — выделение мускусных крыс.

 Эти продукты очень дорогие и используются в микроскопических дозах.[6]

Синтетические душистые вещества.

Синтетические душистые вещества — это продукты химической переработки нефти, каменного угля, древесины,эфирных масел. Они подразделяются на 2 группы:

Собственно синтетические, получаемые органическим синтезом из продуктов химической переработки каменноугольного дегтя, нефти, торфа;

Искусственные — путем выделения индивидуальных веществ химическими методами из натуральных эфирных масел, продуктов растительного и животного происхождения.

Важной задачей синтеза является получение новых душистых веществ с большой силой и устойчивостью.

Ученые-химики создают синтетическим путем индивидуальные вещества, запах которых не имеет аналогов в природе. Это значительно расширяет возможности парфюмеров. Методы синтеза становятся все более сложными, а оборудование все более эффективным, позволяющим воссоздать аромат цветка, не срывая его.

Производство синтетических душистых веществ очень сложное, но значительно дешевле, чем переработка природного сырья. Например, для получения 1 кг эфирного масла цветов жасмина нужно вручную с большой осторожностью сорвать 10 миллионов цветков, что требует огромных затрат, а синтетические душистые вещества — жасмин-альдегид обходится намного дешевле. Синтетические душистые вещества сыграли огромную роль в развитии парфюмерно-косметической промышленности и расширении ассортимента товаров. Сочетание природных и С.Д.В. позволило разнообразить по запаху парфюмерные товары.