Пути формирования этических отношений в трудовом коллективе гостиницы

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 04 Ноября 2010 в 20:21, Не определен

Описание работы

l.Введение
1.История формирования этики
2.Основные понятия об этикете
ll.Этика труда в сфере гостеприимства
3.Деловое общение
3.1. Внешний вид. Одежда делового человека
3.2. Влияние личностных качеств на общение
3.3. Диалоговое общение
3.4. Групповые формы делового общения
4.Деловые беседы и переговоры
5.Этика отношений в системе "руководитель — подчиненный"
5.1. Культурное общение – важное свойство человеческого приличия
5.2.Средства ( или знаки ) человеческого общения
5.3. Культурный облик руководителя
5.4. Жанры общения руководителя с подчинёнными
5.5. Беседы с посетителями и подчинёнными
5.6. Этика приёма посетителей и подчинённых

Файлы: 1 файл

Курсовая Пути формирования этических отношений в трудовом коллективе гостиницы.doc

— 187.50 Кб (Скачать файл)

   Культурное общение – важное свойство человеческого приличия.

 Требования  этикета распространяются на всех! Элементарные символы культуры: «  Доброе утро », « присядьте, пожалуйста », « благодарю » - необходимы как  начальству, так и подчинённым.

 Если  же у того, к кому обращаются за услугой  укоренилось высокомерие, он бескультурен вне зависимости от занимаемого  поста и образованности. 
Нотариус или продавец, директор школы или работник справочного бюро или столовой выступают не как частные лица, а как представители учреждений. 
Следовательно, зеркало учреждения – культура его сотрудников.

 Профессиональная  мораль – составная часть культуры поведения. Мораль, конечно, выступает  в основных нравственных категориях добра-зла, справедливости, долга, чести, достоинства, совести, счастья. Нравственные образцы поведения – идеалы – вырабатываются с детства и постепенно становятся неотъемлемой частью сознания и поведения человека. Однако в различных профессиональных группах есть свои дополнительные требования к поведению, свои идеалы. Речь идёт о профессиональной выучке человека. 
Характерными здесь являются нормы поведения врача, записанные ещё в клятве 
Гиппократа и не потерявшие своего значения и сегодня.

 Культура  служебного общения включает ряд  общих моментов – правил служебного этикета. Так, неумение вести служебный разговор, неумение вести себя на работе, кроме потери времени многих людей, приносит массу неприятных моментов, в частности, риск быть неправильно понятым, создание психологической напряжённости и даже нервных срывов у сослуживцев, что никогда не способствует делу. Чтобы избежать подобных случаев, достаточно бывает соблюдать на службе хотя и формальные, но совершенно обязательные требования: вежливый тон обращения, лаконизм изложения, предварительную подготовку к докладу и чёткие выводы.

   Средства ( или знаки ) человеческого общения.

 Из  чего слагается общение или, иначе, каковы выразительные средства общения?Это  прежде всего взгляд, слово, интонация, жест. Каждое в отдельности и все  вместе эти средства ( знаки ) общения могут сказать многое о том, кто ими пользуется.

 Взгляд  и интонация.

 Например, взглядом легко обидеть, оттолкнуть человека, если этот взгляд иронический  или хмурый. Напротив, открытый, приветливый  взгляд располагает к общению, настраивает на доверительное отношение к человеку. 
Интонация в голосе, с которой мы отвечаем на вопрос, делаем замечание или прости разговариваем, играет огромную роль в общении. Оно заключает в себе тот скрытый смысл, « подтекст », который порой важнее открытого текста. 
Самые « правильные » слова могут показаться обидными, оскорбительными, если они звучат пренебрежительно, произносятся в грубой форме. Вы спрашиваете у прохожего, как пройти на такую-то улицу, и слышите в ответ: « Первая направо », произнесённые отрывисто, тоном раздражённого человека. Сведения вы получили правильные, а в душе остаётся неприятный осадок, как будто вы обидели незнакомого вам человека. Интонацией можно поддержать, ободрить, вселить надежду, поднять настроение – не перечислить всех оттенков чувств т отношений, выражаемых этим действенным средством человеческого общения.

 Жесты.

 Существенную  роль в общении играет жест –  « немой язык » человеческих чувств, мыслей, настроений. Жест тоже может  быть приветливым и обидным, красивым и грубым, выразить симпатию или антипатию к человеку. Культурный человек пользуется этим средством осторожно, так как излишняя жестикуляция производит впечатление суетливости, несдержанности, несобранности. 
Небрежная поза в разговоре с собеседником, конвульсивные телодвижения в танце, почёсывание, неприкрытое зевание крайне неэстетичны и свидетельствуют о пренебрежении к окружающим, о низкой общей культуре человека.

 Слово.

 Наиболее  ёмкое, содержательное и выразительное  человеческое общение – слово. Высокая культура общения предполагает развитое умение говорить и слушать, вести беседу. Вряд ли есть лучшее средство для развития ума и культуры общения, чем беседа. Это целое искусство, с помощью которого люди познают друг друга, находят взаимопонимание, убеждаются в правильности или неправильности своих представлений по самым разным вопросам. Где, как не в беседе, в умном и содержательном обмене мнениями о прочитанной книге, увиденном кинофильме, газетной статье на интересную жизненную тему, приглашающей к спору, можно оттачивать свою мысль, научиться ясно выражать свою точку зрения? Если люди способны лишь говорить и не умеют слушать, подобно лермонтовскому Глушницкому из «Героя нашего времени », - они глухи к тому, что думают их собеседники, слушают только себя, отвечают только на свои мысли. Умение говорить – это способность правильно и чётко выражать свою мысль, отстаивать свои убеждения. Распространённое мнение: « Думаю я правильно, только высказать не могу » - неверно. Неясная речь, бедный словарный состав языка свидетельствуют о неясности высказываемой мысли и бедности, низкой культуре чувств.

 Верно говорят, что « слово лечит  » и « слово ранит ». Одним  словом можно человека поддержать, расположить к себе и обидеть, оттолкнуть. Слово соединяет людей, но оно же способно и разъединять. Подобно взгляду, жесту и интонации, им надо пользоваться осторожно, умело, заранее предвидя, какое впечатление и воздействие оно может произвести на другого человека. Это только кажется, что грубое слово « нечаянно сорвалось » с губ. На самом деле тот, кто грубит, как правило, знает, что тем самым ранит человека. И как велика сила слова, несущего одобрение, вселяющего веру, выражающего симпатию, нежность, любовь!

 Особо следует сказать о дурной, унижающей  человеческое достоинство привычке сквернословия, бытующей у некоторой части взрослых и молодёжи. 
Ругань вообще не украшает человека, свидетельствует лишь о его невоспитанности, низкой культуре. А сквернословие всегда есть проявление низости, предельной вульгарности того, кто считает себя человеком. « Всё прекрасное в человеке – от лучей солнца и от молока матери, - вот что насыщает нас любовью к жизни! » - писал М.Горький. Замечательный татарский поэт Муса Джалиль говорил: « Мы будем вечно прославлять ту женщину, чьё имя 
– мать». Как же надо относиться к тем, кто святое имя Мать оскверняет грубым, непотребным, чёрным словом?

   Культурный облик руководителя.

 Ныне  к руководителю – особенно большие  требования. Но руководителями не рождаются. Их выдвигает и воспитывает жизнь. Их избирает трудовой коллектив. Или, в основном, назначают «сверху». У нас пока не перевёлся авторитарный стиль в демократический. Хотя мы желаемое выдаём за действительное. Ибо факты жизни, как в зеркале, отражают нашу кривизну мыслей, «фантазию». Так что, до демократии нам ещё далеко. Но, тем не менее, нельзя отменить высокую требовательность к командирам производства, от рядового командира или служащего до руководителя бригады, колхозом, научной группой или министром, академиком, которые работают в окружении людей, для общения с которыми требуется их внутренняя культура и её проявление – этикет.

 Чтобы понять человека, мало деловитости, логики или конкретного совета. Нужны  сердечность, искренность, доброжелательность. Когда их нет – холодно людям  возле того человека. Искусству руководства способствуют также вежливость, корректность в обращении, обязательность и пунктуальность.

 Жанры общения руководителя с подчинёнными

 Руководитель  в процессе своей деятельности проходит несколько стадий поведения: от самой  жёсткой, категоричной, где надо проявлять жёсткость и нежелание идти на компромисс, до самой мягкой, лояльной, где руководитель становится равным собеседником без признаков доминирования. Но следует различать ситуации, где и как надо себя вести. В следующей таблице приводятся виды общения, выделенные по функциональному назначению, или жанры общения, как их иногда называют. 
 
 
 
 
 
 
 

 Функциональные  виды управленческого  общения.

 Вид общения  Состояние управленческого решения  Направление перемещение информации
 Приказ  Управленческое решение принято  Информация  поступает от начальника к подчинённому
 Беседа  Управленческое  решение не принято, имеется необходимость  в его выработке.

 Управленческое  решение принято и доведено исполнителю, появилась потребность в дополнительном организационном или морально-психологическом воздействии на подчинённого.

 Сложились обстоятельства, в которых необходима корректировка ранее принятого  и доведённого исполнителю управленческого  решения.

 Информация  идёт в двух направлениях от подчинённого к начальнику и наоборот.
 Совещание  Имеется несколько  вариантов управленческого решения, необходимо определить оптимальное.  Информация  перемещается в двух направлениях
 Отчёт  Управленческое  решение принято и ранее доведено исполнителю  Информация  идёт от подчинённого к начальнику
 Переговоры  Необходимо  принятие или выработка совместного  управленческого решения двумя  и волее субъектами управления.  Информация  поступает в любом направлении, в соответствии с количеством  участников и их статусом.
 

 При этом каждый из видов может на практике использоваться в различных формах. Например, приказ может быть доведён в форме просьбы или требования. Вместе с тем, как показывает практика, всё разнообразие задач управленческого общения может быть решено с использованием перечисленных функциональных видов общения, специфику и психологическую основу которых нужно разрабатывать на теоретическом и практическом уровнях.

   Беседы с посетителями и подчинёнными.

 Все вышеперечисленное касается и приёма посетителей, и ответа на письма, и  обещания помочь.

 Важную  роль играет и культура речи. Недопустимы  фамильярность, 
«тыкание», сквернословие. Такое обращение вызывает стойкую личную антипатию и обиду на того или иного «представителя власти».

 То  же самое касается и трудовой сферы. На производстве, где человек проводит большую часть жизни, большое значение для людей имеет уровень культуры руководителей, призванных организовать, сплотить и направить в нужное русло работу коллектива. Приятно и интересно работать под руководством человека доброжелательного, уважающего своих подчинённых, проявляющего культуру и такт в общении с ними.

 В коллективе, возглавляемом таким руководителем, создаётся атмосфера благоприятствующая раскрытию творческих возможностей каждого сотрудника, благотворно  сказывающаяся на их производительности труда и здоровье.

 И, наоборот, своим поведение, основанным на неуважении к людям, иной руководитель способствует созданию на предприятии или в  учреждении тяжёлой, напряжённой обстановки, ведущей к срыву заданий и  хроническому эмоциональному перенапряжению сотрудников. Это со временем отрицательно влияет на их здоровье и снижает производительность труда.

 Гуманность, корректность, такт в общении с  людьми, тем более с людьми подчинёнными по службе (конечно, в сочетании с необходимой требовательностью), должны быть неотъемлемыми качествами того, кому доверено руководить другими людьми.

   Этика приёма посетителей и подчинённых.

 Какова  же должна быть культура общения руководителя с подчинёнными?

 Если  театр начинается с вешалки, то можно  сказать, что любое учреждение для их посетителей начинается с проходной, с приёмной. И оттого, насколько хорошо функционируют эти заведения производственного аппарата, новые люди судят о культуре работы, культуре руководителя предприятия.

 Везде ли есть указатели помещений, таблички с указанием времени приёма? Конечно, жизнь не стоит на месте, и может случиться так, что человек вынужден отсутствовать в выделенное для приёма время. Тогда это должно быть чётко объяснено ожидающим людям, и после извинения нужно назвать новое время встречи.

 Секретарь обязан заранее оповестить назначенных  на приём людей, сообщив им другое время или переадресовав их к  компетентным людям. Нередко большинство  вопросов может решить заместитель  руководителя учреждения. 
Некоторые руководители приспособились принимать нескольких посетителей, рассчитывая, что тогда люди не будут тянуть время, видя около себя других ожидающих. Это замаскированное неуважение к нуждам людей, которые не всегда могут в присутствии посторонних полностью изложить своё дело, особенно, если оно личного свойства ( беда, семейные отношения и т.д. ). Тогда и присутствующим неудобно быть свидетелями интимного разговора. Нередко приём посетителей прерывается для решения неотложных дел, телефонных разговоров. 
Это также создаёт неудобства и мешает сосредоточенной беседе, проникновению в суть дела. Конечно, как и любого человека, у руководителя может быть испорченное настроение, плохое самочувствие. Хороший руководитель сделает так, что это не отразится на делах, на людях, не покажет дурного характера.

 Вежливость  в обращении с подчинёнными играет роль своего рода архимедова рычага. Она  может многократно умножить энергию  коллектива. 
Журналист Михаил Кольцов восхищался высоким уровнем командования на 
«Челюскине»: руководить экспедицией во время таких событий, которые она переживала, ни разу не повысив голоса, ни разу не издав приказа за номером, 
- это было торжеством авторитета главы коллектива, проявление продуманной системы управления, пригодной для различных обстоятельств. Большим авторитетом пользуется тот начальник, который старается создать в коллективе такую обстановку, когда каждый работник чувствует себя непосредственным помощником «шефа». Это совсем не означает, что отношения между сотрудниками могут быть запанибратскими, однако и начальнический строгий окрик далеко не лучшее средство общения с подчинёнными. Хороший начальник помнит, как зовут его подчинённых по имени и отчеству; всегда здоровается со всеми; не срывает гнев на других, если виноват сам; не повышает голоса при разговоре; не напоминает подчинённому многократно о сделанных им ошибках и признаёт свои ошибки. Он умеет оценить хорошую шутку и посмеяться вместе со всеми, однако не над слабостями подчинённого; доверяет своим сотрудникам, дорожит их временем и не отвлекает от основных занятий непрерывными пустяковыми поручениями. Руководитель по мере возможности откликается на просьбы личного характера, не стараясь потом выставить своё участие как неоценимую услугу; обращаясь к подчинённому с деловым поручением, делает это в вежливой форме; достаточно терпим к отдельным недостаткам своих подчиненных, и принимает их во внимание в повседневной работе.

Информация о работе Пути формирования этических отношений в трудовом коллективе гостиницы