Торговое оборудование и принципы его размещения в торговом зале

Установочный  механизм, выполненный в виде набора клавишей, служат для набора денежных сумм, проводимых через кассовую машину, установки шифра и счётчика, на котором должна быть отражена сумма, и включения электропривода.

Индикаторный  механизм необходим для информации кассира и покупателя о набранной  сумме, установленном шифре чека и номере секционного счётчика, по которому проведена операция.

Счётный механизм состоит из набора суммирующих, контрольных и операционных счётчиков.

С помощью  чекопечатывающего механизма получается чек с соответствующими реквизитами. Он служит для печатания контрольной ленты.

Передаточный  механизм передают на суммирующие счётчики, печатающее устройство, индикатор данных данные, набранные на установочном механизме.

Приведение  в действие всех узлов контрольно-кассовой машины осуществляется электрическим  или ручным приводным механизмом.

Блокировочный механизм служит для блокирования (запирания) механизма включения машины при  обрыве или отсутствии чековой или  контрольной ленты.

Замыкающий  механизм применяется для замыкания  всего механизма машины или её отдельных узлов. С его помощью  осуществляется включение машины в  определённый режим работы и выполнение операций по снятию и гашению показаний  суммирующих счётчиков. Он состоит  из замков и набора ключей к ним.

В торговле используют контрольно-кассовые машины, подразделяющиеся на следующие типы:

 

Рисунок 6. Типы контрольно-кассовых машин

 

В автономных контрольно-кассовых машинах расширение функциональных возможностей может  достигаться только за счёт подключения  дополнительных устройств ввода-вывода, управляемых контрольно-кассовой машиной  по размещённым в ней программах. К этому же типу относятся и портативные контрольно-кассовые машины, имеющие возможность работать без постоянного подключения к электросети.

Пассивная системная контрольно-кассовая машина имеет возможность работать в  компьютерно-кассовой системе, но она не имеет возможности управлять работой этой системы. Она же может использоваться и как автономная контрольно-кассовая машина.

Активная  системная контрольно-кассовая машина имеет возможность работать в  компьютерно-кассовой системе, управляя при этом работой системы. К активным системным контрольно-кассовым машинам относятся также компьютерные кассовые терминалы, созданные на базе IBM-совместимого компьютера. Они обладают возможностями по поводу вводу-выводу, хранению, обработке и отображению информации. Могут использоваться как пассивные системы или автономные контрольно-кассовые машины.

Фискальный  регистратор представляет собой  контрольно-кассовую машину, способную  работать только в составе компьютерно-кассовой системы, получая данные через канал связи.

К эксплуатации допускаются модели контрольно-кассовых машин, которые включены в Госреестр Российской Федерации.

Для оснащения  крупных магазинов самообслуживания предназначен расчётный узел РУМС-1, состоящий из кабины контролёра-кассира, механизма для автоматической выдачи сдачи разменной монетой, конвейера  для перемещения товара и других устройств, позволяющих значительно  ускорить расчётные операции с покупателями и пропускную способность узла расчёта.

Наиболее  современными и перспективными являются компьютерные кассы. Компьютерная касса  представляет собой компьютер со специальными интерфейсами для кассового  ящика, дисплеем в две-три строки текста для покупателя, ключами ограничения  доступа и специальной фискальной платой, которая фиксирует ежедневную выручку. Компьютерную кассу, подключённую к сети, можно запрограммировать  для учёта специфических требований магазина (цвета, размера, артикула товара). Она может обрабатывать магнитные  и микропроцессорные карты, а  также собственные предоплатно-дисконтные карты магазина и позволяет получить полный контроль над действиями работников. Существенно ускоряется процесс обслуживания покупателей, так как касса считывает штрих-код и только за счёт этого скорость обслуживания увеличивается на 5-20 процентов, а товарооборот в час «пик» - на 2-10 процентов.

Однако  внедрение системы с компьютерными  кассами требует значительных затрат. Поэтому можно использовать более  дешёвые аппараты, имеющие связь  с компьютером и благодаря  этому способные выполнять примерно те же функции, что и компьютерные кассы.

 

1.6 Методика определения потребности  в торговом оборудовании

 

Потребность в других видах торгово-технологического оборудования определяется на основании  примерных норм технического оснащения  магазинов или расчётным путём.

Так, количество весоизмерительных приборов в торговом зале магазина определяется числом рабочих мест, на которых необходимы весы. Кроме того, нужно иметь резерв для замены весов, вышедших из строя, а также для организации продажи товаров вне магазина. Потребность в весах для фасования определяется числом работников, занятых на этой операции. При определении контрольного количества товарных весов исходят из объёма суточного грузооборота магазина, пропускной способности весов. Их подбирают таким образом, чтобы они обеспечивали высокую производительность труда, необходимую точность учёта товаров по массе в магазине, а также при отпуске их получателям и при фасовании.

Определение потребности в весоизмерительном оборудовании.

Рассчитать  количество весов, необходимых для  нормальной работы магазина.

 

NПР=Т/Р, [2]

 

где Т-товарооборот за смену,

Р - пропускная способность весов за смену.

Определение фактической потребности в весах

 

NB= NBP+NЗ+NK, [3]

 

где NB – количество весов,

NBP – количество рабочих мест,

NЗ – количество резервных весов,

NK – количество контрольных весов.

Контрольно-кассовыми  машинами магазины оснащаются из расчёта  один кассовый аппарат на каждое рабочее  место кассира-контролёра. При этом рекомендуется независимо от типа магазина иметь одну резервную контрольно-кассовую машину.

Определение потребности в контрольно-кассовом оборудовании.

1. определение товарооборота на 1м2 торговой площади

 

Т1=Р/П, [4]

 

где Р - товарооборот за квартал,

П – торговая площадь.

2. определение товарооборота, приходящегося на 1 смену на 100 м2 торгового зала

 

Т2=(Т1*100)/(Кс*Кд), [5]

 

где Кс –  коэффициент, учитывающий продолжительность  работы в смену,

Кд –  коэффициент, учитывающий продолжительность  работы магазина за отчётный период в  днях.

3. определение количества покупок за смену

 

NП=Т2/С,[6]

 

где С – средняя стоимость покупки.

4. определение общих затрат времени на расчёт с покупателем в смену, приходящихся на 100 м2 торговой площади

 

τ1=NП*KН*Δτ, [7]

 

где NП – количество покупок за смену,

KН – коэффициент затраченного времени (0,3),

Δτ –  затраченное время кассира на расчёт с одним покупателем.

5. определение потребности в контрольно-кассовом оборудовании на 100 м2 площади

 

N100= τ1/ (τ2* КИ), [8]

 

где - τ2 – общий фонд времени кассира  в смену (3600*7=25000 сек),

КИ –  коэффициент использования рабочего времени кассира.

6. Расчет количества контрольно-кассовых машин

NP=( N100*П)/100, [9]

 

где П – торговая площадь.

При определении  потребности в торговом холодильном  оборудовании учитывают объём реализации скоропортящихся продуктов и  сроки их хранения, методы продажи  товаров.

Определение необходимого количества в холодильном  оборудовании.

 

V=∑G1/( ρ*γ), [10]

 

где G1 – масса одного продукта с учётом хранения,

ρ – плотность данного продукта,

γ – коэффициент учитывающий массу тары, в которой хранятся продукты.

Потребность в торговом оборудовании определяют на основе действующих норм технического оснащения магазинов, которые дифференцированы по типам магазинов и размерам их торговой площади.

 

 

2. Принципы размещения торгового оборудования в торговом зале

магазина

 

2.1 Планировка торгового зала

 

Как известно, приоритетные места в торговом зале располагаются  в зависимости от покупательских потоков. В магазине существуют естественные направления движения покупателя, которые  зависят от многих факторов: расположения входа, торгового оборудования в  зале, касс и т.д. Схема движения потоков  формируется таким образом, чтобы  представить покупателю максимально  большее число товаров.

Специалисты - маркетологи говорят о некой «тропе», по которой покупатель движется к месту, где можно купить товар. Построение «тропы» и проведение по ней покупателя – одна из главных задач мерчандайзинга.

Здесь необходимо отметить следующие основополагающие закономерности:

- 80-90% покупателей обходят  все точки продаж, расположенные  по периметру торгового зала, двигаясь против часовой стрелки;  и только 40-50% посетителей обходят  внутренние ряды.

- Покупатели не любят  начинать маршрут со средних  рядов, они не любят возвращаться  обратно и любят «срезать углы».

- наиболее горячими областями  при этом являются места начала  потока покупателя и зоны касс (рис. 7).

 

Рисунок 7. Потоки покупателей в торговом зале и зоны продаж

 

Сильные зоны: Правая сторона, Боковые полки стеллажей, Перекрестки “троп покупателей”, Выступы в стеллажах, места куда покупатель “упирается взглядом”

Слабые зоны: Левая сторона, Средние ряды, Тупики рядов, Углы торгового зала, Примыкающая к входу область

Причем, пытливо-любознательное поведение покупателя у касс обусловлено  тем, что он вынужден некоторое время  проводить в ожидании очереди, и  ничем в это время не занят. Поэтому, зона касс является максимально  привлекательной для тех товаров, которые чаще других покупаются под  воздействием импульса (жевательные  резинки, сладости, напитки и т.д.) Также выгодно располагать в  этой зоне газеты и журналы –  покупатель может взять их для  просмотра и затем купить. На следующей  схеме (рис. 8) приведено разделение товаров торговом зале по товарным группам:

- Товары повседневного  спроса. Покупка этих товаров  является целью практически каждого  визита покупателя в торговую  точку. Их часто называют магазинообразующими товарными группами.

- Товары периодического  спроса. Покупка этих товаров  планируется один раз в несколько  визитов.

- Товары импульсного спроса. Покупка этих товаров обычно  не планируется.

 

Рисунок 8. Распределение товаров в зале по товарным группам.

 

 

Поскольку товары повседневного  спроса востребованы наибольшим числом посетителей, около данных точек  продажи, скапливается достаточно большое количество покупателей. Поэтому, данные товарные категории должны располагаться по внешнему периметру торгового зала, чтобы сделать покупку удобней.

Для компактных торговых залов  весьма иллюстративно правило «золотого треугольника» (рис. 9). Суть в том, что товар, которым мы хотим заинтересовать покупателя, должен находиться в «золотом треугольнике» – площади расположенной между входной дверью, кассой и самым ходовым товаром в магазине.

 

Рисунок 9. Правило золотого треугольника.

 

Важное значение имеет понятие дополнительных мест продажи, которые увеличивают вероятность покупки товара. Дополнительные места продажи являются эффективным инструментом повышения продаж, т.к. позволяют увеличивать количество импульсных покупок.

При этом организуются они  как для товаров импульсного  спроса, так и для товаров с высоким оборотом (рис. 10).

 

Рисунок 10. Дополнительные места продаж.

 

Заключение

 

В процессе выполнения курсовой работы было рассмотрено торгово-технологическое оборудование, которое представляет собой различное конструктивную оснастку магазина, а именно: мебель, инвентарь и пр. предметы и инструменты, которые необходимы для обеспечения максимально эффективной работы магазина и его подразделений (без которых невозможна эффективная (полноценная) работа магазина).

Были  изучены различные принципы конфигурации торгового зала, что дало полное представление картины эффективной  организации и оптимальной конфигурации торгового зала при различных  вариантах его исполнения (конструктивно-технологических  особенностей построения).

Полученные  знания в дальнейшем помогут повышать эффективность планировки торговых залов.

 

 

Список литературы

 

1. Закон РФ «О применении контрольно-кассовых машин при осуществлении денежных расчётов с населением» от 18 июня 1993 г. № 5215-1.
2. Арустамов Э.А. Оборудование предприятий (торговля): Учеб. пособие / Э.А. Арустамов. - М.: Издательский Дом «Дашков и К», 2000. - 451с.
3. Бланк И.А. Управление торговым предприятием.- М.: Ассоциация авторов и издателей. ТАНДЕМ. Издательство ЭКМОС, 1998.- 416с.
4. Виноградова С.Н. Организация и технология торговли: Учебник.- Мн.: Выш. Школа, 1998.-224с.
5. Горин М.А. Технология розничной продажи товаров и обслуживание покупателей. Учебное пособие.- М., Изд-во МКУ,1991.
6. Гусев Б.К. Оборудование предприятий (торговля): Учеб. пособие / Б.К. Гусев, Г.А. Уткина; Краснояр. гос. торг. - экон. ин-т. - Красноярск, 2006. - 300 с.
7. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий: Учебник для студентов высших учебных заведений. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: ИВЦ «Маркетинг», 2000. – 336 с.
8. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий: учебник для студентов высших учебных заведений. – 4-е изд., перераб. и доп. – М.: ИВЦ «Маркетинг», 2008. – 523 с.
9. Дашков Л.П. Коммерция и технология торговли: учебник /Л.П. Дашков, В.К. Памбухчиянц.- 3-е изд. перераб. и доп.- М.: «Дашков и К», 2002. – 594 с.
10. Джоунз Г. Торговый бизнес: как организовать и управлять: Пер. с англ. - М.:ИНФРА-М.- 1996.- 304с.
11. Ипатко Л. И. Некоторые аспекты проблемы безопасности обуви / Л.И. Ипатко, Ю.В. Гаранина // Эколого-экономические проблемы региональных товарных рынков : материалы межрегион. науч.-практ. конф., 23 апреля 2004 г. / Краснояр. гос. торг-экон. ин-т. - Красноярск, 2004. - С. 37-39.
12. Кащенко В.Ф., Кащенко Л.В. Торговое оборудование: Учебное пособие. – М.: Альфа-М; ИНФРА-М, 2006. – 398 с.
13. Мебель для торговых помещений ТМ-90. Каталог. – М.: Оптовое оборудование, 2005. – 220с.
14. Оборудование предприятий торговли и общественного питания: Полный курс: Учебник / Под ред. проф. В.А. Гуляева. - М.: ИНФРА-М, 2002. - 543 с.
15. Организация торговли продовольственными товарами: Учеб. для торг. вузов/ П.Г. Гончаров, В.Ф. Егоров, С.Д. Жданова и др.; Рук. авт. Коллектива - П.Г. Гончаров.- М.: Экономика, 1989. - 335с.
16. Памбухчиянц О.В. Организация коммерческой деятельности: учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования. – 5-е изд., перераб. и доп. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К0», 2008. – 448 с.
17. Памбухчиянц О.В. Организация коммерческой деятельности: учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования. – 5-е изд., перераб. и доп. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К0», 2006. – 448 с.
18. Российская торговая энциклопедия: в 5т./ Министерство торговли РФ; Академия экономических наук и предпринимательской деятельности России; Гл. ред. Я.Л. Орлов - М: РООН и П «за социальную защиту и справедливость налогообложения»,1999.-Т.3.-480с.
19. Современный супермаркет. Учебник по современным формам торговли. М: Издательство «Жигульского».2001.-347с.
20. Торговое дело: экономика и организация: Учебник/Под общ. ред. проф. Л.А. Брагина и проф.Т.П. Данько.- М.: ИНФРА-М, 1997.- 256с.
21. Улейский Н.Т., Улейская Р.И. Оборудование торговых предприятий: Учебник для учащихся профессиональных колледжей, лицеев. (Сер. «Учебники XXI века»). - Ростов н/Д: Феникс, 2001. - 416 с.
22. Уткина Г.А. Расчётно-контрольное оборудование: учеб. пособие / Г.А. Уткина. Краснояр. гос. торг.-экон. ин-т — Красноярск, 2007. - 138с.
23. Федько В.П. ,Федько Н.Г. Инфраструктура товарного рынка: Учебник для вузов. Ростов-на-Дону, Феникс, 2000. – 235 с.
24. Щур Д.Л., Труханович Л.В. Основы торговли. Розничная торговля: настольная книга руководителя, главбуха и юриста.-М:Дело и сервис,1999.-704с.
25. Щук Р. Как стать профессиональным коммерсантом: Пер. с англ..- Спб: Питер Пресс; М. - Харьков - Минск, 1996. - 224с.
26. http://www ruslanlyudmila.narod.ru/gotovrab.htm
27. http://www economica-eco.narod.ru
28. http://www torgovoe-oborydovanie.ru/.html
29. http://www.merchandaising.by.ru
30. http://www.merchandaising.ru