Структура затрат на производство и реализацию продукции

Таким образом, на «ПО Гаринское «РАЙПО» действует линейно- функциональная структура управления. Во главе подразделений находятся руководители, осуществляющие линейное руководство подчиненными им работниками; их распоряжения обязательны для исполнения всеми нижестоящими звеньями. Руководители производственных подразделений несут ответственность за конечные результаты работы своих подразделений. Функциональные органы дают указания производственным и нижестоящим подразделениям в пределах своей компетенции, которые согласовываются с ними или доводятся до них руководством предприятия и также обязательны к исполнению. Такая система является наиболее эффективной, так как позволяет четко разграничить компетенцию служб, углубить их специализацию; ее недостатком является длительная процедура принятия решений.

3. Основные направления деятельности предприятия

ПО Гаринское «РАЙПО» производит хлебобулочные и кондитерские изделия для массового и профилактического потребления. В настоящее время заводом ежедневно выпускается 10-12 наименований хлебов различного состава и развеса, в т. ч. изделий диетического и диабетического назначения.

Ассортимент вырабатываемых хлебных изделий состоит из:

• хлеба из муки смешанной валки (ржано–пшеничные);
• хлеба из муки пшеничной высшего, первого, второго сортов.

Ржано-пшеничные хлеба вырабатываются заварными по многостадийной технологии с применением молочнокислых термофильных бактерий. Для разнообразия вкуса и аромата в рецептуру хлебов вносятся различные виды зернового сырья (отруби, цельное зерно и др.), картофельные хлопья, солод, патока, мед сахарный янтарный, тмин, кориандр, семя подсолнечника, льна, кунжута и многое другое. Использование высококачественного дополнительного сырья в рецептурах позволяет также повысить их питательную и биологическую ценность.

Ассортимент вырабатываемых булочных изделий состоит из батонов, булочных и сдобных изделий, пирогов, караваев, тостовых изделий и т. д. из муки пшеничной высшего и первого сортов. Производство булочных изделий отличается оригинальностью формы, отделки: витые, плетеные, слоеные, с фруктами, со сложными зерновыми посыпками, термостабильными начинками. Ежесуточно производится 30-35 наименований булочных изделий развесом от 50 г до 700 г.

Осуществляется выпуск около 4–5 наименование сдобных сухарей (с добавлением в рецептуру ванилина, мака, изюма, и т.д.); сухарей диабетических, сухарей панировочных. Освоено производство кваса ржаного сухого, относящегося к группе пище концентратов.

Важное направление в увеличении объемов и расширении ассортимента – выпуск изделий лечебного и профилактического назначения. Введение в рецептуры хлебобулочных и кондитерских изделий компонентов, придающих профилактические свойства и оказывающих существенное влияние на качественный и количественный состав рациона питания человека, позволяет эффективно решать проблему профилактики и лечения различных заболеваний, связанных с дефицитом тех или иных веществ в организме человека. Бета – каротин, отруби, фруктоза, сухая клейковина, пищевые обогатительные смеси, зерновые добавки и т. д. – все эти компоненты в разных вариациях входят в состав рецептур вырабатываемой продукции.

Сеть фирменной торговли в окрестных городах насчитывает 3 торговых точек – магазинов. Реализация продукции ПО Гаринское «РАЙПО» через собственную торговлю достигает 75 % хлебобулочных и 80 % кондитерских изделий от общего объёма реализованной продукции.

Стратегия развития предприятия в 2017 - 2018 г. направлена на:

• снижение издержек производства с целью повышения конкурентоспособности; стабильность качества продукции;
• расширение рынков сбыта за счет вытеснения конкурентов с территории района и привлечения предпринимателей;
• расширение ассортимента импортозамещающей продукции;
• увеличение объемов упакованной и нарезанной продукции с применением современных упаковочных материалов;
• внедрение прогрессивных технологий и видов продукции с длительным сроком годности; техническое перевооружение предприятия:
• замена физически и морально устаревшего оборудования на современное, более экономичное в эксплуатации;
• создание новых производств;
• развитие собственной торговой сети;
• повышение благосостояния работающих на основе роста объемов производства и стимулирования оплаты труда.
• ОФОРМИТЬ В СХЕМУ
 

4. Оценка финансово-хозяйственной деятельности предприятия

В качестве анализа эффективности экономической деятельности компании ПО Гаринское «РАЙПО» рассматривались следующие документы:

• Бухгалтерский баланс Форма №1;
• Отчет о финансовых результатах Форма №2;
• Отчет о движении капитала Форма №3;

Рассмотрим основные экономические показатели финансово-хозяйственной деятельности предприятия в таблице 1.

Таблица 1 – Основные экономические показатели финансово-хозяйственной деятельности ПО Гаринское «РАЙПО» за 2015 -2016 гг.

ГДЕ 2014 г.?

По результатам, приведенным в таблице, можно сделать следующие выводы:

• Оборот оптовой торговой деятельности увеличился на 5989,70 тыс. руб., что больше на 7,84пробел% по сравнению с прошлым периодом;
• При этом затраты на аренду помещений не увеличились;
• Количество работников за год увеличилось на 1 человека, что соответствует темпу прироста 105,56%, но при этом фонд оплаты труда увеличился на 30,16%;
• Среднемесячная заработная плата увеличилась на 23,31 % и составила 23140 рублей
• Валовая прибыль увеличилась на 7,84%, что является положительным моментом, но, к сожалению издержки компании, увеличились на 15,31%, что является серьезным превышением над ростом валовой прибыли;
• Чистая прибыль увеличилась на 3,26%, что составило 207,45 тыс. руб., в целом это показывает положительную динамику деятельности ПО Гаринское «РАЙПО» за отчетный период
• Рентабельность составила 0,44%, что является снижением по отношению к прошлому периоду

В общем, деятельность «РАЙПО» можно назвать удовлетворительной, так как чистая прибыль по итогам 2016 года положительная, и значит, что компания является прибыльной. Оборот оптовой деятельности растет большими темпами, чем прибыль от продаж, что говорит о снижении рентабельности оборота. Это связано, с условиями большой конкуренции. В этих рыночных условиях компании пришлось изменить ценовую политику. Кроме того увеличились затраты на оплату труда сотрудникам, это связано с наймом высокооплачиваемого специалиста, что так же обусловлено жесткими конкурентными условиями отрасли. Для роста рентабельности в будущем году компании необходимо повышать наценку на продукцию, и сокращать затраты на оплату труда сотрудников.

Для увеличения доходности компании необходимо расширять ассортимент и объем продаж продукции, которая не относится к хлебобулочным изделиям. Для проведения анализа результатов деятельности ПО Гаринское «РАЙПО» необходимо рассмотреть состав и структуру баланса. На примере таблицы 2 рассмотрим актив баланса.

Таблица 2 – Анализ состава и структуры активов баланса ПО Гаринское «РАЙПО» 2015 – 2016 гг.   2014 г.???????  Уменьшить шрифт в таблице! Пустые активы убрать

Анализ активов баланса показал, что внеоборотные активы увеличились на 534 тыс. руб., но удельный вес их уменьшился на 0,65%. Это характеризует положительную динамику, означает, что предприятие приобрело и ввело в эксплуатацию новые основные средства. Увеличение оборотных активов на 5,87% показывает в целом, как положительный признак увеличения запасов в организации для больших продаж в будущем. Однако необходимо проанализировать запасы компании в целом. На примере таблицы 3 рассмотрим пассив баланса

Таблица 3 –Анализ состава и структуры пассивов баланса ПО Гаринское «РАЙПО» 2015 – 2016 гг.  2014 год???? Таблица должна быть такого же вида, как и таблица с активами

Незначительное увеличение кредиторской задолженности на 0,3% обусловлено увеличением товарных запасов, приобретенных на условии отсрочки платежа, срок оплаты по которым еще не подошел. Для более полного понимания результатов финансово-хозяйственной деятельности организации необходимо определить показатели ликвидности и платежеспособности финансовой устойчивости. Платежеспособность определяет возможность фирмы своевременно исполнять свои внешние краткосрочные обязательства по кредиторской задолженности при непрерывном осуществлении деятельности.

5. Оценка затрат на производство и реализацию продукции на примере ПО Гаринское «РАЙПО»