Современное состояние продовольственного рынка России и его перспективы

Оглавление

 

 

 

 

 

Введение

Из всех проблем, влияющих на экономику России, самой существенной и обременительной явилось снижение производства сельскохозяйственной продукции и ухудшение питания населения страны. Между тем, в состоянии санкций введенных США, ЕС и Японией против Российской Федерации в 2014 г. и ответных действий России запретившей ввоз в нашу страну широкой линейки продовольствия из этих стран, проблема продовольственного обеспечения россиян еще более ухудшилась.

В этих условиях и перед экономикой и государством и продовольственным рынком РФ стоит актуальная и практически значимая проблема стабилизации продовольственного рынка страны.

Цель данной работы – исследовать современное состояние продовольственного рынка России и его перспективы.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

1. Рассмотреть  теоретические основы развития  продовольственного рынка государства.

2. Проанализировать  динамику, особенности и проблемы  развития продовольственного рынка России.

3. Разработать  механизмы и определить направления  по стабилизации и перспективному развитию продовольственного рынка России.

Объект исследования: продовольственный рынок России и меры его стабилизации.

Предмет исследования: динамика, проблемы и перспективы развития продовольственного рынка России.

Методы исследования: анализ имеющейся специальной литературы, а также других дополнительных материалов; системный подход; эволюционный подход; метод экспертных оценок; сравнительный анализ; табличный и графический методы.

 

1. Теоретические основы развития  продовольственного рынка государства

1.1. Понятие, сущность и структура  продовольственного рынка

Продовольственный рынок – сложная многофункциональная система социально-экономических отношений, необходимая для удовлетворения потребностей населения путем предоставления продуктов питания и сельскохозяйственной продукции [11].

Продовольственный рынок представляет собой систему экономических отношений между людьми, складывающихся в процессе производства, сбыта и потребления продуктов питания. Во многом он характеризуется свободой хозяйствующих субъектов в выборе покупателей, продавцов, определении цен и тарифов, формировании и использовании источников ресурсов производства, результатом функционирования которого является обеспечение населения товарами и услугами [11].

Одной из важных предпосылок создания продовольственного рынка является формирование специализированных зон производства сельскохозяйственной продукции, а также наличие постоянного спроса на продовольствие, с учетом которого формируется предложение продукции. От соотношения спроса и предложения зависят рыночные цены на товары. На сбалансированность спроса и предложения оказывает влияние конкуренция, стимулирующая снижение цены, повышение качества продукции, расширение ассортимента продукции и т.д. Таким образом, основным инструментом анализа продовольственного рынка является взаимодействие элементов рыночного механизма (состояние спроса и предложения, конкуренция и уровень цен).

Эффективность функционирования продовольственного рынка зависит от степени развития инфраструктуры рынка, так как он представляет собой тип функционирования хозяйства, в котором рыночные отношения не ограничены сферой обмена, а включают в себя товарно-денежные отношения, регулирующие производство, сбыт и потребление продукции. Он обеспечивает формирование гибких хозяйственных связей между всеми субъектами рынка.

Эффективное продвижение продукции и удовлетворение запросов потребителей определяются рядом условий: каналами сбыта; развитием материально-технической базы транспортировки и хранения продукции, продуктов ее переработки; состоянием организаций торгово-заготовительной системы по покупке и продаже продукции, а также организаций, обеспечивающих финансовую деятельность субъектов рынка; наличие достоверной информации о рынке [11].

Структура продовольственного рынка страны может быть представлена в виде схемы, изображенной на рисунке 1.

 

Рисунок 1 – Продовольственный рынок страны

 

Функционирование продовольственного рынка как системы существенно зависит от следующих факторов: степени развития межрегионального и международного продуктообмена; развития сельского хозяйства в стране и различных регионах; производственных мощностей отечественных предприятий перерабатывающей промышленности; инфраструктурных объектов (складов, холодильного оборудования, транспорта) в стране и регионах; развития оптовой и розничной торговли; количества и уровня обслуживания предприятий общественного питания; структуры потребностей в продовольствии.

Таким образом, можно выделить основные черты продовольственного рынка: продовольственный рынок государства – это упорядоченная система отношений между его субъектами: продовольственный рынок государства – это взаимодействие элементов рыночного механизма; основной целью продовольственного рынка государства является удовлетворение потребностей населения в продовольственных товарах.

 

1.2. Необходимость стабилизации и  развития продовольственного рынка  государства

Проблема обеспечения населения продовольствием – это главная и стратегическая задача для любого государства. В РФ эта проблема на сегодняшний день носит острый характер, так как вследствие снижения продовольственного потенциала агропромышленного комплекса наблюдается резкий спад производства продукции сельского хозяйства. Причем недостаточное производство сельскохозяйственной продукции привело к тому, что импортная сельскохозяйственная продукция постепенно вытеснила отечественную продукцию с рынка, что привело к росту цен и дефициту качественной продукции, данная ситуация обострилась ввиду введенных против РФ международных санкций. Поэтому для удовлетворения потребностей населения в продуктах питания необходимо формирование стабильного продовольственного рынка, основанного на законах рыночной экономики. Эта задача требует решения ряда проблем теоретического и практического характера.

Поскольку продовольственный рынок является основной частью аграрного, то общий механизм их развития будет по многим направлениям совпадать. Для развития рыночных отношений в аграрном секторе необходимо учесть не только внутреннюю специфику продовольственного рынка, но и внешние факторы, непосредственно влияющие на формирование аграрного рынка. К первой группе этих факторов можно отнести источники экономического роста: количество и качество природных и трудовых ресурсов; наличие финансовых ресурсов, обеспечивающих вовлечение в производство ресурсов, как природных, так и трудовых; наличие высоких технологий, технологичности производства. Эти факторы предложения, делающие возможным рост производства товарной продукции [15].

Для измерения предложения на продовольственном рынке необходима оценка производственного потенциала рынка, который дает характеристику возможности производителей предоставить на рынок определенный объем продукции.

Однако предложение – лишь одна из составляющих рыночных отношений на продовольственном рынке. Ко второй группе относятся факторы, влияющие на формирование спроса. Под спросом понимается предъявленная на рынке потребность, обеспеченная деньгами. При этом спрос необходимо отличать от объема спроса, представляющего собой количество потребляемого товара. Объем спроса зависит от таких факторов, как цена, количество потребителей, структура потребностей, уровень дохода потребителей [15]. Таким образом, производственному потенциалу товарного предложения противостоит потребительский потенциал, который проявляется в возможности рынка приобрести (употребить) определенное количество продуктов и услуг. Раскрывая содержание факторов, влияющих на спрос и предложение, необходимо отметить, что при формировании рынка необходимо использовать экономические методы хозяйствования. В рамках этого необходимо обеспечить возможность широкого использования товарно-денежных отношений между производителями и потребителями, предоставить субъектам рынка большую самостоятельность в решении вопросов хозяйствования, в распоряжении собственными доходами, в вопросах ценообразования. Важно также правовое обеспечение самостоятельности субъектов хозяйствования при установлении производственно-экономических взаимосвязей и заключения сделок. Для развития рынка необходимо обеспечение соответствующей инфраструктуры, начиная от сбалансированного денежного обращения и заканчивая системой информации о состоянии рынка.

Третьей группой факторов, оказывающих влияние на развитие продовольственного рынка, являются факторы, обусловленные взаимодействием предложения и спроса. Для того чтобы осуществлять управление спросом, необходимы процедуры, обеспечивающие производство товара с заданными свойствами, формирование цены реализации, включая розничной и оптовой, текущей и скользящей; методы распространения информации о товаре и самого товара; методы стимулирования как товаропроизводителей, так и потребителей товара.

Четвертой группой факторов можно считать методы прямого воздействия органов государственного (федерального и территориального) управления, т.е. действия правительства, технологию, независимые средства маркетинговой информации. Сюда же можно отнести уровень конкуренции как среди производителей, так и среди потребителей. Уровень конкуренции определяется не только количеством, но и рыночной долей, т.е. уровнем концентрации производителей и потребителей.

К пятой группе можно отнести факторы распределения ресурсов, обеспечивающие их вовлечение в экономический оборот.

Шестой группой можно назвать факторы косвенного воздействия, а именно: социальная, политическая и культурная атмосфера в стране и регионах. Далеко не на последнем месте по значимости находится социально-психологическая подготовка населения, изменение уровня общественного сознания, соответствующего рыночным условиями хозяйствования [15].

На государственном уровне, можно предложить алгоритм развития продовольственного рынка, состоящий из трех этапов: подготовительный (достижение стабилизации), промежуточный (преодоление монополизма) и завершающий (вхождение в модель чистой конкуренции). Только в модели чистой конкуренции на завершающем этапе формирования рынка возможно превышение предложения над спросом.

Безусловно, развитие продовольственного рынка обусловлено, прежде всего, наличием развитого сельскохозяйственного производства и пищевой промышленности с объемами товарной продукции и услуг, обеспечивающими участие территории в формировании внутритерриториальных и межтерриториальных связей по продовольственным товарам.

Наличие необходимой массы товаров и платежеспособного спроса еще недостаточно для обеспечения взаимодействия производителя и потребителя. Необходимо также наличие совокупности отраслей, обслуживающих процессы обмена между ними – инфраструктуры рынка, частью которой являются торговые предприятия.

Именно эти проблемы оказались самыми сложными для многих предприятий агрокомплекса в начальном периоде вхождения в рыночные отношения.

Второй этап предполагает формирование рынков основных видов сельскохозяйственной продукции для устранения препятствий реализации сельскохозяйственной продукции. К причинам, препятствующим сельским производителям реализовать свою продукцию, относят: усиление локального монополизма перерабатывающей промышленности и торговли, вытеснение отечественных фермеров с рынка, перекосы в приватизации, диспаритет цен, неплатежи, ограничение кредитования, сокращение государственного финансирования, введение фискальных налогов и платежей [15]. Именно поэтому, на втором этапе развития продовольственного рынка необходимо так разработать механизм госрегулирования, чтобы он способствовал формированию конкурентной среды, создать гибкую систему кредитования, а также способствовать формированию единой продовольственной системы.

На завершающей стадии развития продовольственного рынка уже полноценно функционируют организационные структуры рыночного оборота.

В заключение данной части курсовой работы следует сказать, что при стабилизации и развитии продовольственного рынка происходит обеспечение продовольственной безопасности, то есть достигается снабжение страны собственными ресурсами, обоснованное объемом, уровнем и темпами развития отраслей агропромышленного комплекса, размерами стратегических и оперативных продовольственных запасов и стабильностью продовольственного комплекса страны. При этом безусловным считается, что государство должно обеспечить себе независимость от импорта продовольствия вне зависимости от конкретных природных условий и эффективности разделения труда в рамках сельскохозяйственного производства.

Внешнеэкономическая направленность государственной политики в сфере развития продовольственного рынка государства заключается в эффективной реализации международного разделения труда в продовольственной сфере при недопущении критической зависимости от импорта продовольствия.

В отличие от других рыночных систем, рынок продовольственных товаров имеет большое значение для населения любой страны, так как его нормальное функционирование обеспечивает физиологические потребности людей в продуктах питания, способствует укреплению их здоровья и активной жизнедеятельности.

 

2. Анализ развития современного  продовольственного рынка России

2.1. Особенности развития продовольственного рынка России

Несмотря на экономическую стабильность 2006-2008 гг., в результате финансового кризиса 2008-2010 г, двух сильнейших засух и участившихся пожаров, в результате общей неэффективной сельскохозяйственной политики государства в течение всего периода рыночных реформ продовольственный рынок в России в настоящее время находится в нестабильном состоянии. Так зависимость от импорта съестного – более 50%. Мировой опыт свидетельствует, что страна сохраняет свою независимость и продовольственную безопасность, если доля импорта к внутреннему потреблению не превышает 20-30% [16]. Все это означает, что для России в полной мере сохраняется опасность оказаться в петле внешней продовольственной зависимости.

Сельское хозяйство в РФ в целом, не смотря на массу федеральных программ, находится в плачевном состоянии: ему нахватает кредитов на развитию, техника морально устарела, цены на сельхоз товары низкие, плюс проблемы села с массовым падением демографических характеристик, бегству из сел молодежи, повального пьянства в сельских поселениях и остатках колхозов, и т.д. Также в России за 2000-2010 гг. уменьшаются посевные площади (рис. 2).