Себестоимость производства картофеля и пути её снижения

  Для повышения результативности селекции, в первую очередь болезнеустойчивости, широко используются методы межвидовой гибридизации и клеточной инженерии (соматической гибридизации) по привлечению принципиально новых геноисточников из диких, культурных и примитивных видов картофеля. Генетическая инженерия (трансгеноз) позволяет переносить определенные желаемые признаки, не изменяя комплекса хозяйственно ценных признаков сорта. Биологическая паспортизация дает возможность точного и быстрого определения сортовой (генотипической) принадлежности и однородности сорта или исходной формы. В определенной мере о возможном потенциале сортов картофеля и уровне их хозяйственной ценности можно судить по данным государственного испытания в сравнении с уровнем их фактической продуктивности в производстве. Потенциальные возможности товарной урожайности ряда белорусских и зарубежных сортов картофеля по данным государственного испытания в республике приведены в таблице 4. 
 
 

  Таблица 4 – “Потенциальная товарная урожайность сортов картофеля в государственном сортоиспытании.”

  Сопоставление данных по урожайности сортов картофеля в государственном сортоиспытании и производстве (табл. 5) показывает достаточно низкий процент (на уровне 50 %) реализации их потенциала, а по отдельным сортам этот показатель не превышает 25 %. Данная ситуация в республике обусловлена в значительной мере низким качеством семенного материала, несоблюдением выполнения рекомендуемых технологических операций субъектами хозяйствования преимущественно из-за их финансовой несостоятельности.

  Таблица 5 – “Средняя урожайность картофеля в государственном сортоиспытании и производстве в Республике Беларусь.”

  В странах с высоким уровнем развития картофелеводства биологический потенциал сортов реализуется на 70—75 %.

  Сорта картофеля белорусской селекции с учетом их высокого адаптивного потенциала и широкого спектра хозяйственного использования урожая в последнее десятилетие получили признание за рубежом, запатентованы и внесены в реестры многих стран мира, являясь своеобразным экспортным потенциалом Беларуси. Так, в Государственный реестр России на 2008 г. внесено 30 белорусских сортов, их них 20 защищены патентами, в реестры Узбекистана и Китая включено по 3 сорта, Армении – 2, Литвы и Украины – по одному. Белорусский сорт Здабытак (Магнат в странах Евросоюза) – первый сорт картофеля стран СНГ, включённый в Государственный реестр стран Евросоюза в группе крахмалистых сортов.

  Основным способом хранения картофеля в сельхозорганизациях остается буртовой, поскольку обеспеченность картофелехранилищами составляет 19 % (172 картофелехранилища емкостью 181 тыс. т), потери при хранении в буртах составляют около 30 %, или 120—150 тыс. т в зависимости от условий года. На плановый объем хранения урожая картофеля 2010 г. недостает хранилищ на 560 тыс.т.

  Потребление картофеля в мире имеет тенденцию к увеличению его использования не в свежем виде, а в виде картофелепродуктов. В мире также увеличивается производство картофельного крахмала, в перспективе высококрахмалистый картофель с высоким содержанием амилозы в крахмале планируется использовать для производства биотоплива. В настоящее время в странах Западной Европы перерабатывается 20—40 96, а в США — до 60 % урожая картофеля, в Беларуси этот показатель не превышает 2 %.

  Общая производственная мощность перерабатывающих предприятий страны позволяет ежегодно перерабатывать 222,6 тыс. т картофеля и производить 25,6 тыс. т сухого крахмала. При этом следует отметить, что качество производимого крахмала по ряду показателей уступает импортному из-за низких биохимических и технологических показателей сырья. На переработку, как правило, направляется мелкая фракция с высокой засоренностью или подпорченный картофель с крахмалистостью 10—11 %. Поэтому решение проблемы получения качественного сырья позволит не только улучшить качество крахмала, но и снизить его себестоимость. Требует кардинального обновления также материальная база перерабатывающих предприятий. Степень износа их основных производственных фондов составляет 70—95 %, расход топлива и электроэнергии на единицу продукции в 2—5 раз выше, чем на предприятиях в Западной Европе, воды — в 10 раз, коэффициент извлечения крахмала не превышает 85 %. Необходимо строительство новых энергосберегающих производств или полномасштабная реконструкция действующих предприятий на основе собственных сырьевых зон.

  С 1991 г. экспортные поставки картофеля сократились с 1 млн.т. до 30 тыс. т в 2007 г., потеряны традиционные рынки сбыта, что явилось одной из причин снижения производства картофеля в общественном секторе республики. Для решения этой проблемы необходима организационная и экономическая поддержка экспортеров со стороны государства, упрощение процедуры оформления таможенных документов. [2, с.5]

  Только  комплексное и отлаженное решение  всех проблем, связанных с производством  и переработкой картофеля, может  преодолеть упадок данной отрасли,  мотивировать сельхозпроизводителей и вывести белорусское картофелеводство на мировой уровень. 
 
 
 
 

  РАЗДЕЛ 2. АНАЛИЗ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОИЗВОДСТВА КАРТОФЕЛЯ И ОСНОВНЫХ ФАКТОРОВ, ОКАЗЫВАЮЩИХ НА НЕЁ ВЛИЯНИЕ. 

  2.1. Структура себестоимости производства картофеля в

   СПК «Нива 2003».

  Себестоимость продукции складывается из нескольких видов затрат, имеющих разное производственное назначение.

  Структура себестоимости сельскохозяйственной продукции показывает процентное соотношение отдельных элементов (видов) расходов в общей сумме затрат на производство и реализацию продукции. . Различия в структуре себестоимости одинаковых сельскохозяйственных продуктов на разных сельхозпредприятиях отражают различия в уровне ведения хозяйства, технической оснащенности производства, урожайности культур и продуктивности животных, производительности труда и других показателях их хозяйственной деятельности.

  Изучение тенденций изменения структуры себестоимости в динамике позволяет более качественно управлять затратами, выявлять виды (элементы) затрат, сокращению которых следует уделить первостепенное внимание.

  Проанализировав структуру производственных затрат картофеля в СПК «Нива 2003» за 5 лет (Приложение А), можно отметить, что наибольший удельный вес занимают такие статьи затрат как «Семена» (40,3% в 2003 году, 20,59% в 2007 году), «Оплата труда с начислениями» (19,77%  в 2004 году, 20,59% в 2007 году), «Затраты по содержанию ОС» (23,26% в 2004 году, 26,48% в 2007 году ). В целом, за 5 лет наблюдается общее снижение затрат с 67 млн.р. в 2003 году до 34 млн.р. в 2007 году, что обуславливается сокращением уборочных площадей картофеля с 25 га до 6 га соответственно. [4]

  Наличие же инфляции делает невозможным снижение себестоимости единицы продукции в абсолютном выражении. Основная же задача деятельности сельскохозяйственного предприятия заключается в её минимизации, недопущении непроизводственных расходов, повсеместной экономии ресурсов.

    В структурном отношении все  виды агропромышленной продукции  подразделяются на более трудоемкие (продукция пропашных и технических культур, овощи открытого грунта), более фондоёмкие  (продукция зернового хозяйства, животноводческих комплексов промышленного типа) и более материалоемкие (продукция молочного скотоводства, свиноводства и птицеводства, перерабатывающих предприятий). Соответственно различается и структура себестоимости единицы продукции. В целом же удельный вес оплаты труда в себестоимости большей части сельскохозяйственных продуктов существенно снизился в связи с резким уменьшением уровня оплаты сельских тружеников в переходный к рынку кризисный период. [9, с.235] 

  2.2. Анализ динамики основных показателей производства картофеля в СПК «Нива 2003».

  Все явления окружающего мира непрерывно изменяются во времени. В динамике меняется их объём, уровень, состав, структура и т.п. Под динамикой понимается движение (изменение размеров) явления во времени. Изучение внешних и внутренних изменений в динамике – одна из важных задач качественной оценки этого явления. Она решается путём построения и анализа динамических рядов.

  Динамический  – ряд чисел, характеризующих  изменение явления во времени.

  Ряды  динамики состоят из двух элементов: y – уровень ряда и t – время, к которому эти уровни относятся. [8, с.220]

  Одной из основных экономических категорий, влияющей на конечные результаты деятельности любого сельскохозяйственного предприятия, является себестоимость продукции. Изучение тенденций изменения данного показателя в динамике позволяет более качественно управлять затратами, а также выявить виды затрат, сокращению которых следует уделить первостепенное внимание.

  Анализруя динамику себестоимости 1 тонны картофеля  в СПК “Нива 2003”  за 5 последних  лет (Приложение Б), можно сказать, что  величина данного показателя на протяжении всего анализируемого периода колеблется по годам. В 2004 году себестоимость 1 тонны картофеля составила 114 тыс.руб., что на 20% меньше аналогичного показателя в 2003 году. В период с 2004 по 2007 год себестоимость картофеля росла. Так в 2005 году рассматриваемый показатель увеличился на 3,5% по отношению к уровню 2004 года. Что касается темпов роста, то наибольший рост себестоимости картофеля произошёл в 2006 году по отношении к 2005 году: показатель увеличился на 55,1%.

  Что касается прогноза себестоимости 1 тонны картофеля на перспективу, то данный показатель на протяжении пяти последующих лет будет увеличиваться и к 2012 году составит приблизительно 250 тыс.руб. Это может обуславливаться как наличием инфляции, так и неэффективной организацией производственного процесса.