Основные фонды предприятий общественного питания: оценка состояния и пути повышения использования

     Коэффициент физического износа основных фондов может быть определен по отдельным инвентарным объектам и на основе Данных о фактическом сроке их службы.

     Для объектов, фактический срок службы которых ниже нормативного, расчет ведется по формуле:

     где: Т_ф и Т_н — фактический и нормативный сроки службы данного инвентарного объекта.

     Для объектов, у которых фактический срок службы равен нормативному или превысил его, коэффициент физического износа рассчитывается по следующей формуле:

     где: Т_в — возможный остаточный срок службы данного инвентарного объекта сверх фактически достигнутого в данный момент срока службы. Чаще всего он определяется экспертным путем.

     Коэффициент физического износа зданий и сооружений может быть рассчитан по формуле:

     где d_i — удельный вес i-го конструктивного элемента в стоимости здания, %;

     a_i — процент износа i-го конструктивного элемента здания.

     Коэффициент годности основных фондов укрупненно характеризует их физическое состояние на определенную дату и исчисляется по формуле:

     Коэффициент годности основных фондов может быть определен и на основе коэффициента физического износа:

     Все эти формулы предполагают равномерное  физическое изнашивание основных фондов, что далеко не всегда совпадает с  реальной действительностью, и в  этом заключается их основной недостаток.

     Моральный износ основных фондов. Наряду с  физическим износом основные фонды претерпевают моральный износ (обесценивание). Сущность морального износа состоит в том, что средства труда обесцениваются, утрачивают стоимость до их физического износа, до окончания срока своей физической службы.

     Моральный износ проявляется в двух формах.

     Первая  форма морального износа заключается  в том, что происходит обесценивание  машин такой же конструкции, что  выпускались и раньше, вследствие удешевления их воспроизводства  в современных условиях.

      Ф — стоимость

     Вторая  форма морального износа состоит  в том, что происходит обесценивание  старых машин, физически еще годных, вследствие появления новых, более  технически совершенных и производительных, которые вытесняют старые.

      На каждом предприятии процесс  физического и морального износа основных фондов должен управляться. Основная цель этого управления — недопущение чрезмерного физического и морального износа основных фондов, особенно их активной части, так как это может привести к негативным экономическим последствиям для предприятия. Управление этим процессом происходит через проведение определенной политики воспроизводства основных фондов.

     Где N/Ф — выпуск продукции с рубля, вложенного в новый и старый станок.

 

4. Амортизация основных  фондов.

     Для экономического возмещения физического  и морального износа основных фондов их стоимость в виде амортизационных  отчислений включается в затраты на производство продукции. Таким образом, амортизация — это постепенный перенос стоимости ОПФ на выпускаемую продукцию.

     Амортизационные отчисления производятся предприятиями (организациями) ежемесячно исходя из установленных норм амортизации и балансовой стоимости основных фондов по отдельным группам или инвентарным объектам, состоящим на балансе предприятия (организации).

     Норма амортизации представляет собой  установленный государством годовой  процент погашения стоимости  основных фондов и определяет сумму ежегодных амортизационных отчислений. Иначе говоря, норма амортизации — это отношение суммы годовых амортизационных отчислений к стоимости ОПФ, выраженное в процентах.

     Нормы амортизации устанавливаются и  периодически пересматриваются государством, они едины для всех предприятий и организаций независимо от их форм собственности и форм хозяйствования.

     Амортизационная политика является составной частью общей научно-технической политики государства. Устанавливая норму амортизации, порядок ее начисления и использования, государство регулирует темпы и характер воспроизводства в отраслях, а именно через норму амортизации задается скорость обесценивания, а через нее — скорость обновления основных фондов. Для действовавшей в СССР системы амортизации характерны были следующие черты:

     единые  нормы амортизации; прямолинейный  равномерный метод начисления; наличие  двух норм амортизации — на капитальный  ремонт и на замену (реновацию); включение  амортизационных отчислений в себестоимость  продукции;

     начисление амортизации в течение фактического срока службы средств труда; перераспределение государством амортизационных отчислений на реновацию между предприятиями на безвозмездной основе.

     С 1991 г. существенно изменены порядок  и нормы амортизационных отчислений в соответствии с постановлением СМ СССР от 22 октября 1990 г. «О единых нормах амортизационных отчислений на полное восстановление основных фондов народного хозяйства».

     Во-первых, введены новые нормы амортизации, которые по многим видам основных фондов существенно отличаются от прежних.

     Во-вторых, отменены амортизационные отчисления на капитальный ремонт, теперь предприятия  все виды ремонтов осуществляют за счет себестоимости продукции и  при необходимости могут создавать  резервный фонд затрат на ремонт.

     В-третьих, по машинам, оборудованию, транспортным средствам по истечении нормативного срока службы прекращается начисление амортизации. Раньше начисление производилось  в течение всего периода эксплуатации основных фондов независимо от того, на какой срок службы они были рассчитаны. По остальным основным фондам (зданиям, сооружениям и т.п.)| порядок начисления амортизации пока остался прежним, т.е. амортизация начисляется до тех пор, пока они находятся в эксплуатации (за весь фактический их срок службы).

     В-четвертых, в целях повышения заинтересованности предприятий в обновлении основных фондов впервые в нашей хозяйственной практике допускается применение ускоренной амортизации их активной части (машин, оборудования, транспортных средств), т.е. полное перенесение балансовой стоимости этих фондов на издержки производства и обращения в более короткие сроки (нормы амортизации при этом повышаются, но не более чем вдвое).

     Малым предприятиям, кроме того, разрешено  дополнительно списывать на издержки производства в первый год эксплуатации до 50% стоимости основных фондов, срок службы которых превышает 3 года.

     Ускоренная  амортизация позволяет:

     • ускорить процесс обновления активной части основных производственных фондов на предприятии, а это уже немало;

     • накопить достаточные средства (амортизационные отчисления) для технического перевооружения и реконструкции производства;

     • уменьшить налог на прибыль;

     • избежать морального и физического  износа активной части основных производственных фондов, т.е. поддерживать их на высоком техническом уровне, что, в свою очередь, создает хорошую основу для увеличения объема производства, выпуска более качественной продукции и снижения ее себестоимости.

     Надо  иметь в виду, что метод ускоренной амортизации распространяется только на активную часть основных фондов, нормативный срок службы которых превышает 3 года. Кроме того, ускоренная амортизация пока действует только по отношению к основным фондам, которые используются при производстве вычислительной техники, новых прогрессивных видов материалов, приборов и оборудования, для расширения экспорта. В остальных случаях предприятие решает вопрос о применении ускоренной амортизации с согласия Министерства экономики РФ. Амортизационные отчисления, начисленные указанным методом, должны использоваться на предприятии строго по целевому назначению. В случае их не целевого использования дополнительная сумма амортизации, соответствующая расчету по ускоренному методу, включается в налогооблагаемую базу и подлежит налогообложению в соответствии с действующим законодательством.

     В-пятых, амортизационные отчисления предприятия  полностью остаются в его распоряжении.

     Весьма  важным положительным нововведением  в системе амортизационных отчислений является то, что с 1992 г. амортизируются не только средства труда (основные фонды), но и нематериальные активы. Тем самым расширяется сфера амортизации, и это очень важно, поскольку в современном производстве только использование научно-технической продукции дает возможность сохранять конкурентоспособность, иметь прибыль и сверхприбыль.

     Согласно  действующему положению, к нематериальным активам относятся: права пользования  земельными участками, природными ресурсами, патенты, лицензии, ноу-хау, программные  продукты, монопольные права и  привилегии, торговые знаки, торговые марки и др.

     Нематериальные  активы учитываются:

     внесенные учредителями в счет их вкладов в  уставный фонд предприятия - по стоимости, определенной на основе договоренности сторон;

     приобретенный за плату у других предприятий  и лиц - по фактически произведенным затратам на приобретение и подготовку их к использованию;

     полученные  от других предприятий и лиц безвозмездно – по стоимости, определенной экспертным путем.

     Эти оценки и затраты составляют первоначальную стоимость нематериальных активов, по которой они, как и основные фонды, зачисляются на баланс.

     Амортизация (износ) по нематериальным активам исчисляется  ежемесячно по нормам, рассчитанным самим  предприятием исходя из срока полезного  использования данного актива и  в течение данного срока. По нематериальным активам, по которым невозможно определить срок полезного использования, норма износа устанавливается в расчете на 10 лет. Отчисления включаются в себестоимость продукции.

     С 1 января 1998 г. согласно Положению по бухгалтерскому учету «Учет основных средств» ПБУ 6/97 амортизация объектов основных средств может производиться одним из следующих способов начисления амортизационных отчислений: линейным способом уменьшаемого остатка; способом списания стоимости по сумме чисел лет срока полезного использования; способом списания стоимости пропорционально объему продукции (работ).

     Применение  одного из способов по группе однородных объектов основных средств производится в течение всего его срока  полезного использования. В течение срока полезного использования объекта основных средств начисления амортизационных отчислений не приостанавливается, кроме случаев их нахождения на реконструкции и модернизации по решению руководителя организации и основным средствам, переведенным по решению руководителя организации на консервацию на срок более 3 месяцев.

     Годовая сумма начисления амортизационных  отчислений определяется:

     • при линейном способе - исходя из первоначальной стоимости объекта основных средств  и нормы амортизации, исчисленной исходя из срока полезного использования этого объекта;

     • при способе уменьшаемого остатка - исходя из остаточной стоимости объекта  основных средств на начало отчетного  года и нормы амортизации, исчисленной  исходя из срока полезного использования этого объекта;

     • при способе списания стоимости  по сумме чисел лет срока полезного  использования - исходя из первоначальной стоимости объекта основных средств  и годового соотношения, где в  числителе -число лет, остающихся до конца срока службы объекта, а в знаменателе - сумма чисел лет срока службы объекта;